Fragen mit dem Tag 'fermentation'

Danke! Denn das erklärt auch meine Unfähigkeit, einen Kuchen Backen, der NICHT über eine "Kuppel"... was ich nie wirklich untersucht, weil es verwirrt, aber nie hat mich gestört :). @TFD - Nein, Fett ...
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Die Sicherheit von Himbeer-Samen in smoothies

Es wäre eine schlechte Idee, zerquetschen, Apfel oder Kirsche Samen während der Herstellung von smoothies oder Marmeladen (durch, offenbar, um das Vorhandensein von Blausäure). Wenn ein Himbeer-smoothie in einem blender 550W, die die Samen unbeschadet überstehen (Bild unten). Sie können gespannt sein und verworfen werden. Macht einen super-Mixer (1300W mit Chip-1500W) Schleifen Sie? Wird Sie unsicher, nehmen Sie? Update Normalerweise eine Meinung, die vielleicht ein, dass festgestellt werden kann, ist in Ordnung. Aber, um zu bestätigen, dass ...
20.07.2017, 04:01:46
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hausgemachte Minze-Extrakt

Ich habe etwas Minze in den Hof (ich glaube, es ist Apfel-Minze, die Blätter sind sehr weich und abgerundet) von dem ich gerne Minze-Extrakt. Keine bestimmte Verwendung im Sinn (außer vielleicht Insektenschutzmittel), nur eine Art von home chemistry Experiments. Ich habe gelesen, dass im Grunde gibt es zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Die eine betrifft das Kochen der Blätter, kondensieren den Dampf, und die Trennung von öl. Aber der einfachste Weg scheint zu sein, zu steil die Blätter in 80-Beweis Wodka für über einen Monat. Ich habe einige Fragen: ...
01.12.2014, 10:07:54
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Kann ich einfrieren (ungebrannten) pate a choux?

Ich halte es in den Gefrierschrank ohne Probleme für Tage? Wochen? Monate? ...
16.02.2019, 00:36:15
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Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen yams und Süßkartoffeln?

Ich Frage mich nur, was der große Unterschied zwischen Süßkartoffeln und sweet potatotes. Ich weiß, Süßkartoffeln sind mehr orange und ich Liebe Süßkartoffeln! ...
20.03.2014, 21:03:26
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Auftauen Fleisch: haben die Bakterien, die Fleisch schlecht ist, müssen Temperatur und thermische Energie, um zu gedeihen?

Reales Beispiel: wenn ich tauen Sie gefrorenes Fleisch in 5L warmes Wasser vs 20L kaltes Wasser, es taut etwa in der gleichen Zeit für mich (beachten Sie, das warme Wasser wird nicht warm gehalten) - ich glaube, Das bedeutet, dass die gleiche Menge an thermischer Energie übertragen wird, um das Fleisch über einen gleichen Zeitraum. Macht es einen Unterschied für die frische des Fleisches, wenn ich das Auftauen in warmem Wasser vs. kaltes Wasser, wenn es in die gleiche thermische Energie, die über den gleichen Zeitraum? Und das tun die Bakterien, die ...
01.06.2010, 11:39:05
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Pre-made-Würze hinzufügen, um Reis im Reiskocher zu machen, Reis, geschmackvoller?

Ich habe überall gesucht, für diese und nicht viel gefunden. Chipotle Restaurant fügt Limette und Koriander, um Ihren Reis, einige Leute setzen Safran. Ich dachte, "gee, muss es noch andere geben". Alle anderen vorgefertigten Gewürze , die Sie kaufen konnte und Reis hinzufügen, während das Kochen es (idealerweise etwas, das man in einem Reiskocher oder in der Reis, den Sie Kochen in einem Topf). Ich bin glücklich, es zu bestellen per E-mail (vor allem, wenn es in den USA) Dies ist eine spezielle version von: https://coo ...
22.07.2016, 15:53:48
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Wie kann ich bewahren, avocados mehr?

Avocados sind heikle Tiere. Wenn du Sie bekommen, während die Schale noch grün, Sie sind hart wie Steine. Wenn Sie Reifen, die Haut geht Braun und das Fleisch weich wird, aber wenn dies geschieht, haben Sie, um Sie zu Essen sofort, oder Sie werden beginnen, zu gehen schlecht Weg, oft enden, voll von fiesen braunen Flecken, die innerhalb eines Tages oder zwei. Gibt es eine (relativ einfache) Möglichkeit, um Sie reif und immer noch essbar für ein bisschen mehr? (Falls es einen Unterschied macht, ich Rede von gewöhnlichen Hass a ...
06.10.2011, 07:52:17
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Tut ei machen die cookies erheben(puffy)?

Ich möchte chocolate chip cookies, die sind zäh und Dünn (ausgebreitet). Ich folgte das Rezept hier, allerdings habe ich reduzierte alles auf die Hälfte. Das Ergebnis war nicht beeindruckend überhaupt. Es ist nichts wie, was Sie auf der website sehen, - es ist dick und hat eine Kuppel-Form, nicht dünner und breitet sich aus und ohne Risse. Ich fügte hinzu, mehr Milch, in der Hoffnung, es könnte helfen, zu machen die cookies spread mehr, aber es immer noch nicht. Ich habe versucht, zu verwenden nur Eigelb statt der ges ...
23.09.2013, 13:11:00
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Bananen-Brot in Einweg-Folie, Platten

Ich bin am überlegen mit eine Einweg-Folie Platte zu Backen banana-bread. Ist dies ratsam oder kann es schädlich sein? Wenn es akzeptabel ist, wie kann ich das ändern das die Temperatur und die Garzeit im Vergleich zu den ursprünglichen 350°F, 55 Minuten. ...
19.08.2010, 17:00:54
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Hilfe bei der Suche nach Informationen über Marmor-beschichteten woks

Ich habe auf der Suche nach einem wok und überlegte einen carbon steel wok, aber aus meiner Forschung, es scheint, dass Kohlenstoff-Stahl-woks, auch wenn Sie haben einen flachen Boden, kann sich verziehen leicht von der Hitze und nicht flach bleiben. Da habe ich eine flat-top-Koch-Oberfläche, ich bin mir nicht sicher, ob einer von diesen ist die richtige für mich. Ich habe gelesen, über Marmor beschichtete woks sind angeblich gut für flach-Koch-Oberteile, aber ich kann nicht finden alle Informationen auf Sie. Sie benötigen eine spezielle V ...
08.12.2010, 03:00:08
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Wie kann ich braten übrig gebliebenen Kartoffelpüree?

Heute brauche ich einige Tipps, die Wiederverwendung und Kartoffelpüree. Und nicht die "nicht" - Tipp. Ich meine, wie kann ich es braten? Bisher habe ich so ziemlich begrenzte Wiederverwendung von Kartoffelpüree gebratenen pattie-Art Dinge, aber ich fand, das funktioniert nicht so toll mit jedem und Kartoffelpüree, auf die ich stoße. Manchmal ist es entweder zu trocken oder zu nass. Wie kann ich das beheben? Ich in der Regel schleichen etwas Käse in die mine, wenn ich es machen, aber die Leute, die ich live mit machen e ...
10.02.2016, 03:22:04
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