Fragen mit dem Tag 'molecular-gastronomy'

alle Zutaten, genau. Miso war VIEL salziger als die Soja-und die Rezept-Aufrufe für VIEL sauce, landete ich mit etwa eine Tasse der Soße. Habe es unter 140 F? Für alle verwirrten Leute, Bonox zu sein scheint, ein Marke ...
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Wie kann ich entfernen Sie überschüssiges Fett von Eintöpfen oder Suppen ohne Kälte?

Ich habe gelesen, dass die Zugabe von korken (von Weinflaschen), absorbiert das Fett. Ich bin mir nicht sicher, ob das funktioniert oder nicht. Gibt es irgendwelche anderen Möglichkeiten, um überschüssiges Fett zu entfernen, ohne dort stehen und löffelte heraus oder kühl und dann entfernen das erstarrte Fett? ...
11.07.2010, 11:28:40
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Was ist ein guter Weg, um zu Kochen ein Schweinefilet ohne anbraten?

Ich weiß, es sind ein paar ähnliche Fragen hier herum, aber dies ist ein spezieller Fall. Ich habe derzeit sitzen in den Kühlschrank ein Schweinefilet (das Filet) - beschichtet in einer paste reiben von ancho-und chipotle-Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel und öl. Mit einem 'unrubbed' Filet würde ich normalerweise sear jeder Seite in einer heißen Pfanne und braten für 25 Minuten oder so bei etwa 180C/350F (meine Frau weigert sich zu Essen leicht rosa Schweinefleisch). Was jedoch mit dem Knoblauch und Gewürzen ...
05.03.2015, 02:36:33
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Wie waschen Sie Beerenobst?

Ich kaufte mir eine Packung Brombeeren aus dem supermraket und das label gesagt zu waschen, bevor Sie verwenden. Ich habe versucht, und es ruiniert Sie. Ich habe versucht mit Ihnen unter einem Wasserhahn (Wasserhahn). Ruiniert. Ich habe versucht, fallen die Früchte in eine Schüssel mit Wasser. Ruiniert. Ich habe versucht mit Ihnen unter einer langsam Rinnsal von Wasser. Nicht ruiniert, aber auch nicht gewaschen. Wie, bitte, soll ich waschen weiches Obst wie Brombeeren? ...
15.12.2014, 15:58:29
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Essen road kill-a health hazard?

Ich lese diese aktuelle news-Geschichte über einen Kentucky chinesischen restaurant ziehen road kill in Ihrem restaurant, und die Stadt wurde scheu und verschlossen das restaurant nach unten. Ist das Essen Weg-getötet Wild eine Gefahr für die Gesundheit? Was ist der Unterschied zwischen einem bow/gun-shot Rehe und und eine Straße getötet die Hirsche, die in Bezug auf die Gesundheit betrifft? Kann eine Straße, tötete Hirsche werden umgewandelt in Qualität akzeptabel health depts durch irgendeine form von Kon ...
24.03.2019, 03:51:44
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So bereiten Sie das (chinesische) Essen?

Gekauft habe ich mir eine Tasche von kleinen getrockneten und gesalzenen Fisch auf meinem lokalen chinesischen Markt. Meine Vermutung war, dass die Dinger könnte gegessen werden, direkt aus der box, aber Sie sind zu knochig und salzig. Ich glaube, Sie brauchen eine Art von Entsalzung und vielleicht braten, aber nicht sicher, was zu versuchen. Von der Rückseite der Tasche, Zeichnungen und text (danke Google Übersetzen!) Ich schaffte es, zu folgern, dass es wirklich ein snack (ideale Bier-Begleiter!) Irgendw ...
03.05.2019, 13:07:17
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Wie machen Sie cremiger und weicher vegane Kokos-Eis?

Ich war dabei, vegane Kokosnuss-Eis mit Kokosnuss-Milch-Basis. Statt mit einer Dose Kokosmilch, zerrissene Kokosnuss mit heißem Wasser drückte durch ein Handtuch für die Kokos-Milch-Ersatz. Dann die Mandel-Milch Hinzugefügt und entführt zusammen, bevor Sie in der Rückseite der Kühlschrank (keine Eis-Creme-maker). Eis ist wirklich sehr hart und eisig, nach einer Nacht. Ist es möglich, die cremig-weiche Kokosnuss-Eis mit Kokosnuss-Milch aus der geraspelten Kokosnuss oder Kokosnuss-Fleisch? ...
27.11.2011, 03:18:48
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Wie machen Sie paneer?

Ich habe gesehen, die Zutat-Liste von einer Marke von paneer mit einer Zutat-Liste von: Milch -, Zitronensäure. Ok, also, was ist der Prozess von dort aus? Ich habe ein paar spezifische Fragen: Welche Art von Milch benötigen Sie? Sie können verwenden Sie pasteurisiert & homogenisiert vitamin-D-Milch (Vollmilch)? Wo bekommt man Zitronensäure? Ich habe gesehen, einige Vorschläge zur Verwendung zerkleinert Kinder-aspirin. Gibt es eine bessere, leicht zugängliche Quelle? Gibt es regionale Abweichungen in der paneer? Der paneer ...
14.06.2012, 21:15:45
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Pasteurisierter eidotter?

Ich möchte eine Kuchen Füllung aus gesüßter Kondensmilch und Zitronensaft, so dass ich dachte, der Zugabe von Eigelb zu machen, mehr dicht, aber die Kondensmilch und der Zitronensaft muss nicht Kochen, dann sollte ich Kochen über einem Wasserbad? wenn ja, bis zu welcher Temperatur? Oder gibt es anderen Weg in meinem Fall? ...
18.01.2014, 11:49:34
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So Entfernen Sie Überschüssiges Wasser aus Huhn/Anderen Fleischsorten Vor der Zubereitung?

Hier in Großbritannien, Supermarkt Huhn und andere Fleisch schneidet infundiert mit Wasser zu bulk Ihnen vor dem Verkauf. Also, beim braten oder bräunen Sie das Fleisch, das ich oft am Ende die Hälfte kochendes es von allen das Wasser, das raus kommt und ich am Ende mit, um Löffel das überschüssige Wasser aus der Pfanne (mit viel Geschmack) also ich bin in der Lage, weiter mit dem anbraten/bräunen. Abgesehen von einfach Kauf teurer (Wasser frei) Fleisch oder die Seele im Salz, ist es eine Möglichkeit, loszuwerden dieses Wasser vor dem Kochen? ...
30.01.2010, 12:19:55
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