Warum haben manche Rezepte empfehlen eine kurze Rast nach dem mischen, aber vor dem kneten das Brot?

Manche Rezepte sehe ich für Brot-Teig empfehlen eine kurze Pause zwischen dem mischen (gerade genug, um die Zutaten homogen), und kneten der Bühne - oft 10 bis 30 Minuten. Der Teig scheint ein wenig leichter zu arbeiten, nach dem rest, aber was geht da in so kurzer Zeit?

+263
tksdotnet1 06.12.2012, 11:24:32
39 Antworten

Ich war unter dem Eindruck, dass die meisten Karotten waren ursprünglich eher lila und das war es im wesentlichen weggezüchtet werden ersetzt mit der heutigen häufiger orange-Karotte. Nachdem wir bezogen einige lila Karotten vor kurzem ich würde vermuten, dass der Grund, warum Sie bleiben ungewöhnlich ist heute, dass, wie bei vielen anderen lila Lebensmittel (rote Beete z.B.), Sie haben eine Tendenz zu färben, alles andere auf dem Teller lila, und als solche sind nicht ideal für die Präsentation von Nizza suchen Nahrung und sind deshalb weniger beliebt.

+999
tristarbluehead 03 февр. '09 в 4:24

Ich würde einen Aufsteiger in Ihrem slow cooker. Wenn Sie heben Sie das Fleisch aus dem Wasser über die Gemüse, die Sie gewonnen ' T haben so viel Geschmack übertragung in die eine Richtung, während immer noch so dass Sie Ihr Gemüse zu absorbieren, die Säfte aus dem Fleisch. Da das Kochen im slow cooker wird erreicht, indem die niedrige Feuchte Hitze und Kochen nicht, Ihr Fleisch noch saftig und lecker. Ich verwenden Sie ein Gemüse-Dampfer in der mine, aber alles, was Sie brauchen, ist etwas, dass ist porös und kann mit ein paar Stunden in der Wärme (also nicht verwenden Sie Backpapier, eine Katastrophe erwartet Sie auf diesem Weg).

Wie bei browning -, wird es fügen Sie mehr Geschmack auf den Teller, aber es wird nicht schneiden Sie den Geschmack übertragung auf alle. Ihr Schmorbraten wird noch absorbieren die Aromen. Hinzufügen Ihrer vegetation später schneiden Sie es nach unten ein wenig, aber wie yossarian vermerkt, wer will baby-sit ist ein crock pot.

Ein anderer Vorschlag für etwas zu verwenden, wie ein spacer ist chop-sticks. Ich habe Sie ein paar mal gelegt und zwischen Sie arbeitete genauso gut wie die Gemüse-steamer.

+966
user1531041 25.07.2014, 23:57:32

Die beste butter wird aus Joghurt. Außerdem bekommen Sie einen bonus, ayran (Joghurt wässrig). Die Herstellung von butter aus Milch, die ist einfach, wie gesagt. Aber nicht lecker, weil das Fett hat Milch-Geschmack. Wenn Sie entpacken Sie es von Joghurt die butter hat seinen reinen Geschmack. Ich bin aus der Türkei und der butter in den Dörfern der Türkei sind aus Joghurt. Shelf-stable-Produkte in den Märkten aus Milch gemacht werden, weil der "economy of scale". Wir kaufen die echte butter von den Frauen des Dorfes in die Stadt Basare. Sowieso, diese sind für Ihre Türkei besuchen. Aber seien Sie sich bewusst, wie echte butter gemacht wird!

+894
Fx32 23.10.2011, 13:53:32

Langsam kocht es bei 225 C für 2,5 Stunden. Das curry wird verlieren einige Aromaten, aber es wird köstlich sein.

Machen Sie einen Eintopf eher als ein braten.

+893
user3125612 07.01.2018, 17:18:08

Warum haben manche Pulver wie Mehl oder grünen Tee bewirkt, dass die Klumpen in heißes Wasser, während andere Pulver, wie Zucker oder Kakao leicht auflösen?

Kakao: http://imgur.com/ncmN1ki.jpg

+868
Tetsudou 01.04.2011, 00:14:06

Kochen Sie den ganzen Fisch mit Schnellkochtopf, für 30+ Minuten, je nach Größe der Fische zu erweichen die Knochen. Hier ist der Artikel über den beliebten Indonesischen Milkfish Gericht gekocht mit hohen Druck-Herd. Wie wir wissen -, Milch-Fisch ist bekannt dafür, dass Sie viel bonier als andere Fische :)

http://presto-milkfish.blogspot.com/

Hier ist das Rezept zum ausprobieren :)

http://lelakimemasak1.blogspot.com/2011/07/high-pressure-cooked-smoked-milkfish.html

+836
Ainir 15.07.2012, 21:14:38

Mein Supermarkt verkauft zwei Arten von pre-Schinken. Man heißt Paris-Stil und der andere im französischen Stil ham. Beide Arten von Schinken sind von der gleichen Firma und die Namen sind kein Hinweis darauf, wo der Schinken hergestellt wird.

  • Sind diese Namen weit verbreitete Begriffe verwendet, beschreiben Sie verschiedene Arten von Schinken?
  • Wenn ja, was ist der Unterschied zwischen, wie diese gemacht sind?
+817
azBrian 20.10.2016, 08:22:41

Ich habe Lasten von Chilis übrig vom Sommer, also ich mache etwas infundiert öle für Weihnachtsgeschenke aus. Die offensichtliche öl zu verwenden wäre extra natives Olivenöl (sehr teuer für gute Qualität), aber ich habe auch festgestellt, einige sehr preiswerte kaltgepresste premium extra virgin Rapsöl (es ist sogar ausgezeichnet!).

Also meine Frage ist: gibt es irgendwelche Gründe, nicht zu verwenden, kaltgepresstes Rapsöl vs Olivenöl für die Infusionen, z.B.

  • Einen Unterschied im Geschmack absorption?
  • Alle Effekte aus den verschiedenen Fetten (mono-/poly - etc.)?
  • Probleme mit der Lagerung?
  • Alles, was ich verpasst habe?
+783
chic john 20.09.2015, 12:55:17

Ein paar Dinge, die... ja, die Mikrowellen erregen polaren Molekülen. Wasser geschieht sehr Häufig polaren Moleküls. So die erste Sache, die ich erwarten würde, dass würde einen großen Unterschied würde das Verhältnis von polaren zu unpolaren Molekülen oder der Anteil an Wasser in den meisten Fällen. Spargel hat einen hohen Anteil an Wasser bei etwa 93%. Erbsen auf der anderen Seite haben über 79%. Kartoffeln sind auch etwa 79%. Vorausgesetzt, um Objekte der gleichen Form und Dichte, die man mit mehr Wasser wird wahrscheinlich erwärmen sich schneller.

Die zweite Sache zu prüfen, ist die Form (oder mehr wichtiger ist, die Fläche). Eine Kartoffel ist viel dicker, und die Oberfläche der Kartoffel, absorbieren die meisten der Mikrowellen, wodurch die im inneren zu bleiben Kühler, viel mehr. Die Heizung wird deutlich weniger effizient und effektiv, als die Heizung den Spargel.

Edit: Wie Jefromi wies darauf hin, es ist auch die Tatsache, dass Spargel immer Kochen schneller als eine Kartoffel in absolut JEDEM Koch-Methode.

+771
user2441689 26.11.2014, 13:48:43

Ich bin Raucher ein der Türkei zum ersten mal und ich habe die verschiedenen Tipps auf, wie lange sollte ich Rauch den Vogel. Allerdings Kämpfe ich mit immer meine Hitze bleiben bei 225-250 für mehr als 2 Stunden. Wie halte ich die Wärme, die Letzte mir 8-10 Stunden?

+759
user1918954 29.01.2017, 03:55:12

Ich hatte einen guten Blick, und soweit ich sehen kann, nur Nelken und Piment diese Eigenschaft haben. Die meisten websites, die angeben, dass es sich dabei um eine öl-in Gegenwart Nelken jedoch laut Wikipedia die wichtigsten chemischen Komponenten in Nelkenöl (zwar keine Nelken, aber ziemlich ähnlich) sind:

Bud öl abgeleitet wird, bilden die Blüten-Knospen von S. aromaticum. Es besteht aus 60-90% eugenol, eugenyl Acetat, Caryophyllen und andere kleinere Bestandteile.

Blatt-öl ist abgeleitet aus den Blättern von S. aromaticum. Es besteht aus 82-88% eugenol mit wenig oder gar keine eugenyl Acetat und nebenkomponenten.

Stamm-öl stammen aus den Zweigen von S. aromaticum. Es besteht zu 90-95% eugenol, mit anderen nebenkomponenten.

Da weder eugenol, eugenyl Acetat noch Caryophyllen haben diese Eigenschaft, das öl, das bewirkt, dass 'Plastik Trübung' werden müssen, relativ niedrig.

Ebenso die chemischen Hauptbestandteile der Piment-öl nach Ätherische-öle.co.za sind:

eugenol, menthyl eugenol, cineol, Phellandren und Caryophyllen.

Keine dieser Chemikalien sind Stoffe mit dieser Eigenschaft. Aber viele der Chemikalien, die in Piment und Nelken sind auch in Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und Zimt.

+738
Akshay Bande 06.09.2019, 15:36:21

Öl ist in diesem Fall nur als ein Schmiermittel verwendet wird. Sie können alle Lebensmittel-grade öl, die Sie mögen. Die meisten Rezepte wird das wahrscheinlich funktionieren am besten, ohne Sie zu verzerren, Ihren Geschmack, so dass ein neutrales öl (raffiniertes Sonnenblumen -, Raps/canola, oder einfach nur "Gemüse" oil) wird gut funktionieren. Mit dem billigsten öl, das Sie finden können, wird nicht Schaden Ihrem Brot.

In wenigen Fällen, das öl geben soll Geschmack auf das Brot. Zum Beispiel eine focaccia sollte mit öl bedeckt. In diesem Fall sollten Sie das öl, erwähnt in dem Rezept, auch wenn die Anwendung der Methode bedeutet, dass Sie verlieren einige teure öl. Aber dies ist eine Ausnahme an bestimmte Brotsorten. Für eine pizza-Teig, Sie sind unwahrscheinlich, dass jemals Geschmack einen Unterschied zwischen den ölen, es sei denn, Sie geschehen, etwas zu verwenden, sehr durchsetzungsfähig, welche änderungen der Teig Geschmack (z.B. nigella).

+671
aurum 15.02.2016, 03:07:30

Was ist der Vorteil, eine Stahl Pfanne auf eine cast-iron man? Ich verwende derzeit Gusseisen für fast alles und bin neugierig, was ich möglicherweise fehlen.

Pan Saucen gemacht werden, mit Wein, Essig oder andere Säure sind besser in Edelstahl. Wenn Sie Säure in das Gusseisen, den Sie schädigen, Ihre Würze, und leechen Eisen in Ihrer Nahrung. Dies wird Auswirkungen auf den Geschmack Ihrer Saucen, finde ich pan Saucen metallischen Geschmack, wenn es in Gusseisen.

Edelstahl heizt und kühlt viel schneller als Gusseisen. Dies ist ideal, wenn Sie brauchen schnelle Wärme, oder feine Steuerung der Hitze. Sie können auch Tauchen ein heiß stainless schwenken in einem Eis-Bad, ohne zu reißen Sie es in der Hälfte.

Wenn es einen Vorteil zu bekommen ein Stahl-Pfanne als auch, was zu empfehlen wäre?

Gehen Sie mit einer gebundenen Edelstahl-Pfanne mit einem Aluminium-Kern. Die bekanntesten Hersteller All-Clad. Der Edelstahl außen ist groß, da es nicht Reaktivität, können Sie im wahrsten Sinne des Wortes alles drin. Der Aluminium Kern verteilt die Wärme sehr viel schneller und gleichmäßiger, die Minimierung von hot-spots.

Ist eine Stahl Pfanne gut zum Kochen Omeletts?

Meiner Meinung nach nicht. Ich gehe mit einer Antihaft-Pfanne jedes mal.


Ich empfehle kleben mit eine Antihaft-Pfanne für Eier. Es gibt einfach nichts besseres, obwohl gut gewürzt Gusseisen kommt schrecklich nah. Wenn Sie verbringen mehr als $20 für eine Antihaft-ei-Pfanne, dann machst du es falsch. Sie nicht brauchen, Calphalon, oder jedem anderen großen Namen für eine gute Antihaft-Pfanne. Gehen Sie zu einem restaurant supply store, wenn Sie können, und kaufen Billig ein. Mit Sorgfalt sollte Sie dauern 2-5 Jahre je nach Nutzung. Ich fand meine jetzige in einem Bed Bath & Beyond.

+671
connersz 26.01.2013, 01:51:52

Vielleicht könnten Sie essbare Papier. Das wäre wahrscheinlich der einfachste und Schnellste Weg, um dieses Problem zu lösen. Sie können sogar machen es selbst:

https://makezine.com/projects/make-edible-paper-3-easy-steps/

+667
user3723276 30.03.2011, 21:15:12

Ich habe 794g Lamm Schulter. Es ist ohne Knochen (können Sie kaufen es mit einem Knochen??). Wie lange soll ich Kochen?

Ich habe Delia ' s Kochen Natürlich, was darauf hindeutet, Kochen für 30 Minuten bei 230C plus 30 Grad bei 180C pro Pfund (450 G); etwa 1 Stunde 20 Minuten.

Delia Online sagt nur 30 Minuten pro Pfund bei 190C.

Was würde Leute empfehlen?

+657
bdash 15.07.2011, 09:32:13

Manchmal, wenn ich kaufen Mittagessen Fleisch schneidet, aus dem Supermarkt, Sie werden schnell schleimig auf der Außenseite. Unabhängig von dem Datum, das angegeben ist durch den Aufkleber.

Ich führen Sie schmecken, riechen und Sichtprüfung auf Verfärbungen, aber das Fleisch scheint zu passieren all diese Kriterien.

Ist dies ein Zeichen, dass es bald abläuft? Auch, warum ist es schleimig?

FYI: Dies geschieht auf Dietz BBQ chicken, und das andere Huhn geschnitten, die ich von Costco.

+640
Brian Davis 13.05.2013, 11:59:32

Ich habe mich durch ein paar Billig-Metall-zusammenklappbar-Dampfer Körbe im letzten Jahr und bin auf der Suche nach etwas, das wird länger dauern. Haben Sie eines, das Ihnen gefällt? Ich habe gesehen, das Silizium, aber habe gelesen, dass es möglicherweise verändern den Geschmack der Gemüse. Was ist Ihre Erfahrung?

+591
laddu prem friend 13.05.2015, 20:13:48

Avocado wäre die klassische Antwort IME (oft in form von guacamole, aber nicht erforderlich, dass Sie in dieser form.) AFAIK ist es das Fett effektiv verdünnen der Paprika-öl-in beiden Fällen, (wo es ist unabhängig von Wasser, da es nicht-mix) als Enzym.

...und dann gibt ' s nicht macht das Essen so scharf gewürzt ist es unangenehm (schrecklich altmodisch, ich weiß, aber ich Sorge mich weniger um modische, wie die Zeit vergeht.)

+581
Sir Kapa 12.08.2011, 01:33:42

Rindfleisch offensichtlich verliert Wasser, wenn Sie Austrocknen, es zu machen, beef jerky. Was ist das Verhältnis hier? Dauert es zwei Pfund frisches Rindfleisch, um ein Pfund beef jerky?

+532
haineux 28.04.2015, 17:06:22

ein Zimt Brötchen pizza

Süßer Hefeteig ausgerollt Drizzle mit zerlassener butter, mit Zimt & Puderzucker Backen & Nieselregen mit Milch basiert Tüpfelchen!

+520
ktheory 15.12.2015, 20:00:09

Ich bin mir nicht sicher über die genauen Proportionen, aber fast jedes Rezept, das ich gesehen habe in Englisch geschrieben, verwendet einfach Backpulver. Diese Seite scheint ein gut aussehendes Rezept für ramen, die verwendet Backpulver, also vielleicht basieren Sie Ihre Proportionen aus der it. 拉面 Rezept

+504
Donald Naisher 02.10.2018, 01:08:18

Ich Plane, kann ein Pflaumen-chutney und bestellten Stagioni 10 1/2-Unze-Gläser. Nur verwendet Ball jars, ich bin nicht sicher, ob ich verstehe, warum Ihre website sagt zum entfernen von Wasser und platzieren Sie den Kopf für 15 Minuten:

Für Präparate, die nicht Kochen benötigen (z.B. Konfitüren, Marmeladen, Saucen, etc..) ist es möglich, das Vakuum, ohne zu Kochen die Gläser im Wasser, Verfahren Sie wie folgt vor: heizen Sie die Gläser mit heißem Wasser auf, füllen Sie Sie mit der heißen Vorbereitung, der Verschluss mit der Kappe und sofort auf den Kopf stellen (Vorsicht, nicht zu behandeln, Sie mit blossen Händen, um Verbrennungen zu verhindern). Vermeiden Sie, auf kalten Oberflächen (Metall, Marmor, etc..) und halten Sie Sie kopfüber für mindestens 15 Minuten. Legen Sie Sie anschließend wieder mit der Kapsel nach oben und lassen Sie Sie abkühlen an einem kühlen Ort. Es ist nicht ratsam, die 0,15 l-Glas für die oben beschriebene Hitze-vergießen, aufgrund der geringeren Inhalt, innerhalb derer beschäftigt, eine viel kürzere Zeit für die Abkühlung, die möglicherweise nicht ausreichend für die Vakuum-Bildung-Prozess.

Wer weiß?

+474
Jenna McKartney 09.06.2019, 01:03:34

Es ist diese seltsame Beschichtung auf fast allen meiner Gerichte nachdem Sie gewaschen in die Schüssel mit Wasser. Ich bin mit einer automatischen Waschmittel (Pulver), höchsten, wie Wasser-Einstellung.

Mehr details:

Nur einige Gerichte bekommen durch diese Beschichtung ist. Es scheint, wie Sie mehr dirty coming out als in. Die Beschichtung ist wie... weiß/klar. Ich kann mit einem Schwamm, Seife und warmem Wasser, um es zu entfernen. Insgesamt fühlt es sich wie keiner von mein Teller werden abgewaschen, und ich bin einfach nur waschen alles von hand. Dies scheint zu haben wurde schlimmer und schlimmer.

+438
smihael 25.04.2012, 17:02:55

Vakuum-Versiegelung wäre schlecht, aus mehreren Gründen. Saugen Luft aus dem Produkt-und anerobic Bakterien sind die beiden, dass der Frühling direkt in den Sinn.

Material/Maschinen-klug, aber sollte wohl sein, Zellophan, und eine Hitze-Abdichtung (Wärme der Dichtung, nicht dort, wo das Eis ist.) Sie sollten auch besprechen Sie es mit Ihrem lokalen Lebensmittel-Inspektor und hören, was Sie gerne sehen würden, bevor Sie es kaufen, nicht nach.

Die Dinge, die man im Bild die beiden kamen aus Millionen von bars level-Linien. Was Sie beschreiben, spielt wahrscheinlich auf die "klare Taschen/Beutel und Folienschweißgerät, und vielleicht setzen Sie ein label auf" level, es sei denn, Sie können jemanden finden, der bereit ist, Ihnen eine real deal auf Druck der Taschen, ohne Sie zu zwingen, kaufen Sie 10.000 von Ihnen.

Ohne shoppen zu viel, ich sehe Taschen, die funktionieren könnte für einen Nickel, die jede (1000/$50) und Versiegelungen bis zu $25 oder so.

+406
Renato Justino 21.01.2018, 19:51:46

Ich kaufte einige Hühner und ich habe versehentlich vergessen hat, es Weg, und ich steckte es in den Kühlschrank in der früh, und ich will Huhn kann ich gerne Kochen und die Bakterien einkochen lassen oder was?

+353
vukis 18.04.2012, 14:19:17

Fladenbrot wie naan jeden Fall scheint der einfachste Weg zu gehen. Für die besten Ergebnisse empfehle ich einen dutch oven oder gusseisernen Pfanne mit einem gusseisernen Deckel. Hier sind Anweisungen für die Verwendung von einem Niederländisch-Ofen mit Brot pan.

+351
Katarina Nguyen 28.10.2010, 03:34:15

Statt einfach nur gegossen auf einer Grillplatte, japanische Pfannkuchen geformt werden mit einem Papier Kragen, fast wie ein soufflé.

Der Teig muss sehr zart sein, damit es immer zäh. Der einfachste Weg dies zu tun ist, machen Sie einen Brunnen in der trockenen Zutaten, dann fügen Sie die Flüssigkeit.

Buttermilch ist der Schlüssel, um den Geschmack von Pfannkuchen - Zitrone Saft oder Essig Geschmack nicht Recht.

Mischen Sie das ei und öl mit minimalem rühren, ein Rezept, das ich sah, genannt, für eine kleine (1 Esslöffel) der japanische mayo, die behauptet, dass Sie geholfen emulgieren die Zutaten, führt zu eine glatte textur mit weniger rühren. Kewpie-Marke ist die beliebteste und hat einen ausgeprägten Geschmack von den amerikanischen Mayo, die ihm hilft, die Mischung in einen Pfannkuchen leichter.

+349
Joseph Arbon 02.11.2016, 15:27:23

Auch ich wunderte mich über diese Frage, und ich gegoogelt es und fand diese. Ich normalerweise peel einige Gemüse, aber vor kurzem ich nicht, wie ich denke, die dumm, und wenn das Essen ist Bio, die Schale ist wirklich gut, voller Vitamine und keine Pestizide und ähnliches. Heute kochte ich einige chips mit Schale auf, ich wusste nicht einmal, schrubben Sie, nur ein wenig waschen. Sie waren sehr nett.

+323
Ivanof 11.01.2010, 23:49:24

Es ist "Matcha" das ist eine Art pulverisierter grüner Tee aus Japan. Chai-Tee-Mischungen neigen auch dazu, zu kommen als Pulver viel Zeit. Sie können auch kaufen, ein Tee-Ziegel und mahlen Sie es in eine Küchenmaschine oder ähnliches.

+323
searchs 24.09.2013, 01:29:33

Würde Kapern Arbeit an die Stelle der üblichen Gurken in sauce Tartare? Ich bin meist neugierig und es könnte helfen, andere Menschen, die versuchen wollen, wie gut! Ich vermute, dass es eine würzige Art Nachgeschmack.

+314
mowwwalker 04.10.2014, 11:40:19

Hobodave hat die richtige Lösung, außerdem würde ich dir empfehlen, eine Produkt wie dieses zu halten, die Plörre ist Geruch frisch.

+302
Darya Mohammed 08.04.2010, 16:44:01

Also ich hab, camping, und ich habe keinen Kühlschrank, was sind gute Möglichkeiten, um cool-down mein Essen oder Getränke? Ich habe versucht, mischen von Salz und Wasser zu erstellen, die eine endotherme Reaktion, aber es hat nicht funktioniert zu gut. Was sind Ihre tricks?

+250
user259914 12.09.2014, 03:11:18

Ich habe gebratene Gans bereit für morgen. Würde den Geschmack und/oder textur besser sein, wenn schnitzte ich es heute Abend wenn es warm ist, oder bis morgen warten, wenn es kalt aus dem Kühlschrank.

+249
user313054 04.10.2013, 08:50:22

Ich empfehle immer, ein Gebäck cutter oder stout Ballon-Schneebesen (es verwenden, um stomp in das Mehl)...

Das genaue Verhältnis von Fett und Mehl, einen großen Unterschied macht es, +/- 10% erheblich sein kann ... wenn Sie Zweifel haben, verwenden Sie ein bisschen weniger Fett und helfen, mit kleinen Mengen von öl beim rühren den Teig zusammen, bis die Konsistenz richtig ist. Gleiche Prinzip beim hinzufügen von nicht-Fett-Flüssigkeit, dass der Teig nachher ein wenig in einer Zeit, die Kurve aus dem Staub zu Schlamm steil ist es.

+76
rapturemachine 17.03.2016, 21:30:06

Was ich getan habe, in der Vergangenheit ist Nebel etwas Wasser auf beide Seiten der brotscheiben, dann legen Sie Sie in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden (alternativ Backofen-set an 300F/150C für 5-10 Minuten tun es auch).

Experimentieren Sie mit der Menge Wasser (aber Sie niedrig halten) und die Garzeiten. Sie sollten sich viel weicher (und warm) Scheiben Brot heraus.

+60
Jinlong 02.12.2016, 08:18:40

Ich würde squeeze eine Zitrone über den Fisch, wenn es gemacht wurde, und dann machen Sie eine sauce für Sie. Das können Sie gerne tun, eine Aioli oder gewürzte mayonnaise, mit Zutaten wie Kapern, dill, Zitrone usw.. was auch immer Sie normalerweise wie auf den regulären gekocht Lachs.

Auch, finden Sie einen Unterschied im Geschmack zwischen einer farm gezüchtet und in freier Wildbahn Gefangenen Lachs. Wild gefangen Lachs sind röter Fleisch (obwohl einige Orte haben begonnen, färben Zuchtlachs), und haben eine viel stärkere Lachs Geschmack als Bauernhof ausgelöst Lachs.

+56
0xab3d 11.01.2018, 22:08:27

Dies ist etwas, das fanden wir durch Zufall heraus. Mein Vater verwendet, um ein Polizist, und eines abends waren wir mit den Nudeln. Für einige job-bezogenen Grund war er mehr als eine Stunde zu spät. An diesem Abend wird die Soße war die beste, die wir jemals hatten. Nach, dass wir nie ging zurück, um Kochen Sie für weniger als eine Stunde.

Aber es kommt wohl auf die Zutaten als auch, dies war ein Tomaten-basierte Soße mit viel Hackfleisch, etwas salami und Schinken, ebenso wie Gemüse.

BEARBEITEN

Ich habe jetzt eine andere Quelle dazu. Während Sie im Urlaub fand ich ein altes Kochbuch (erschienen 1959) mit italienischen Rezepten. Die zwei pasta-Saucen in es, eine rein tomato basierte, die andere mit Tomaten und ein Pfund Fleisch, sagten beide köcheln lassen, für eine und eine halbe Stunde. So scheint es durchaus üblich zu Kochen Sie Sie für eine Recht lange Zeit.

+40
user476 21.11.2019, 18:52:19

Deglazing ist eine Koch-Technik für die Auflösung gebräunt Speiseresten aus einer Pfanne zum würzen von Saucen, Suppen, und Soßen.

Nach dem Fleisch wurde angebraten/frittiert und entfernt aus der Pfanne, kleine Stücke von Fleisch oder Fett kann die zurückgelassen wurden. Durch Zugabe von Flüssigkeit (Brühe, Wein oder Saft), der chef kann Schrott die gebräunt bits von Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie Sie lösen sich in der Flüssigkeit, Aroma, die Flüssigkeit mit dem Fleisch und der Erstellung eines Basis-sauce oder jus-paar mit dem Hauptgang.

+33
XxjdooksxX 05.01.2015, 07:08:22

Ich habe immer butter auf beiden Seiten jedes Stück Brot, und versuchen Sie nicht, verwenden Sie geriebenen Käse, wie es fällt aus. Stellen Sie sicher, die Pfanne ist heiß, non-stick, und nicht Fett ist es, die butter auf die Außenseite des Brotes gut genug.

+20
khorn06 13.07.2017, 00:08:31

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