Mahlen von Kaffee mit einer Klinge-SCHLEIFMASCHINE für ein moka Topf?

Ich bin denken über den Kauf von einem moka Topf.

Ich habe einen blade grinder.

Wird eine Klinge mahlwerk mahlen Kaffeebohnen fein genug für ein moka Topf?

Ich kann nicht wirklich leisten, eine teure Maschine und ich weiß nicht verwenden möchten, pre-gemahlenen Kaffee, denn ich habe gehört, es verliert Qualität schnell.

+238
AGrinyakin 29.11.2019, 06:48:03
35 Antworten

Ich mag Kochen, meine auf dem grill 40 Minuten oder so, 20 Minuten pro Seite. Knackig und lecker!

+971
Rosemary Smith 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gelesen, dass, sollten wir die Kuchenform auf der mittleren schiene beim Backen einen Kuchen. Da mein Ofen hat nur 4 Spiele, ich bin nicht sicher, ob ich sollte meine Torte-Pfanne auf den zweitniedrigsten rack oder der zweiten oberen rack? Den Kuchen will ich Backen ist Betty Crocker Super Moist white cake.

Auch Mein Backofen hat keine Lüfter im inneren. Ich habe die Möglichkeit, einen unteren oder oberen Heizelement. Ich kann sogar beide die oberen und unteren Heizelement auf einmal. Also ich Frage mich das Heizelement sollte ich verwenden, um einen Kuchen Backen? Top / bottom / oben und unten?

+923
Dat TT 02.11.2010, 09:38:53
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Ob Sie es glauben oder nicht, Sie sind nicht nur fein, sondern indem Sie das Huhn, kommen bis zu Raumtemperatur ist eigentlich GUT für das Huhn. Viele Leute machen den Fehler, zu Kochen Huhn direkt aus dem Kühlschrank, was oft dazu führen kann, trocknen, Kochen, egal, der Prozess. Immer versuchen Sie, lassen Sie Huhn sich ein wenig vor dem Kochen, und wieder, in Ihrem Fall, werden Sie in Ordnung sein :)

+902
Dewi Morgan 26.01.2018, 01:43:24

Nach dem Kochen die Kartoffeln führen Sie Sie durch eine Kartoffelpresse.

Egal ob Sie eine große Kartoffelpresse oder ein wenig Kartoffelpresse der Prozess konvertieren in das weiche "Fleisch" von der süßen Kartoffel in eine einheitlich dimensionierte Kügelchen, ungefähr von der Größe eines Reiskorns, das kann dann gewürzt werden und ausgepeitscht, bis glatte Konsistenz. (Ich auch hinzufügen, ein wenig Honig, butter und braunem Zucker...das ist aber eine Annäherung an ein 'Rezept')

+892
Djj Rosario 02.08.2019, 06:11:23

Ich habe nicht gesehen, Backöfen mit integriertem thermometer, wo ich Lebe in Indonesien. Um dieses problem zu beheben mit meiner 6-Brenner Imperial Backofen (ein UNS) bohrte ich die Backofen Tür auf der Höhe koche ich auf und fügte einen dial-thermometer mit range-500C. Dies ist die rack-Höhe, die ich normalerweise koche. Aber mit einem laser-thermometer und schwarzen Steine in verschiedenen Positionen gibt es eine variation der Temperatur auch bei, dass die rack-Höhe. Die innere Rechte Seite wird heißer.

+892
Matej Kormuth 13.02.2012, 15:14:08

Hinzufügen eines Esslöffel Wodka/cup-verlängern die Lebensdauer der Sirup deutlich.

+866
rac3rx 07.09.2013, 05:45:26

rackandboneman hat gute Vorschläge. Wenn ich vielleicht eine weitere hinzufügen, ich würde vorschlagen, das hinzufügen einiger ziemlich starken Geschmack zu reduzieren die Prominenz der orange. Soja, Knoblauch und Honig würde gehen einen langen Weg in Richtung drehen der orange in eine passable teriyaki.

+794
user350351 24.09.2019, 18:18:02

Backofen windows haben in der Regel drei oder vier Schichten von Glas. Wenn Sie möchten, zu reinigen Material zwischen der innen-und Außenseite, müssen Sie eine appliance-Reparatur-service kommen und reißen die Tür auseinander.

Wenn Sie nur wollen, um einfach von innen reinigen Glas, können Sie eine Dicke paste aus Backpulver und Wasser, einem nicht-kratzen Lappen oder Scheuerschwamm, und einige Ellenbogen Fett, Dieser Beitrag erklärt es sehr gut:

So Reinigen Sie Ihren Backofen Fenster

Auch, nur etwa jeder Ofen hat das Glas eine Tönung drauf. Thisis der Hauptgrund, warum Sie sollten nicht verwenden Sie einen Scheuerschwamm, um es zu reinigen. Topfreiniger Kratzer die Tönung. Ich glaube nicht, dass Backofen Reiniger ist verantwortlich für die Verfärbung auf dem Glas. Ein Weg, um sicher wissen, ist, zu finden und Backofen so wie Euch, und schaut es an.

+771
vadyapatron 30.11.2011, 06:07:38

Das Geheimnis liegt in den Blasen. Können Sie erstellen, Blasen mit Eiweiß (ei-Schaum), mit Eigelb+Zucker und butter+Mehl (wie in Béchamelsauce).

Bereiten Sie jede einzeln, dann zusammen, Eigelbe+Zucker und butter+ Mehl, fügen Sie schließlich vorsichtig die ei-Schaum.

+761
Yiyicho 17.01.2016, 03:34:53

Süßholz (Dänisch: lakrids). Aber, äh, kaufen Sie eine Tasche erste und sehen, wenn Sie genießen Sie die lokale interpretation oder nicht.

+736
Elizabeth Palm 11.01.2012, 02:50:29

Geschmolzene Schokolade bekannt ist, ergreifen zu schlecht, wenn es kommt in Kontakt mit kleinen Mengen von Wasser. Ideal, wenn benetzt mehr und gemischt, es sollte wieder besser werden, obwohl ich glaube, ich erinnere mich an Fälle, in denen dies nicht funktionierte.

Ich Frage mich, was passieren würde, wenn die Schokolade verwendet werden soll, in einen Kuchen Teig danach. Hat jemand schon Erfahrung mit dieser? Tut beschlagnahmt Schokolade Backen in eine schöne glatte, Kuchen, schafft es eine unangenehme körnige Kuchen, oder ist es irgendwo dazwischen? Wie viel kostet der textur unterscheiden? Auch wenn es deutliche Unterschiede, macht es einen Unterschied, wenn die Schokolade beschlagnahmt durch Kontakt mit dem Wasser oder überhitzung?

+735
rakesh singh 26.05.2012, 18:25:26

Blanchieren Sie die Blätter kurz (ich mag Kohl über Salat)

Anstelle von Hackfleisch (Boden -) Fleisch verwenden eine anständige Wurst (ganz, Fleisch). Stechen Sie die Wurst Haut gut so es gibt Sie Kochen Säfte in den Kohl

Fügen Sie die Soße, die innerhalb oder außerhalb der Blätter (wie Sie bevorzugen), und Backen Sie, wie Sie möchten

Schnelle und einfache, kleine Chaos, Geschmack fast das gleiche

+733
Myrna Dequina 12.05.2019, 06:17:35

Möchten Sie vielleicht zu prüfen, "Gleichgewicht der Aufzucht." Zwar ein bisschen langsamer, es macht es sehr schwierig, über-sole und haben ein Produkt, das ist zu salzig. Sehen Sie diesen link für details: http://www.chefsteps.com/activities/equilibrium-brining

+726
Jeeva B 27.05.2015, 11:10:52

Im Allgemeinen müssen Sie berücksichtigen, den Zweck der Zutat ist, und was passieren würde, um es während des Kochens, die es verpasst haben.

Zum Beispiel, es gibt keinen Punkt, rühren Sie einen Esslöffel Mehl in eine Soße nach dem Kochen, da das Mehl braucht Wärme, um zu verdicken die sauce.

Im Fall der Tomate-paste, nicht viel passieren wird, dass Besondere Zutat beim Kochen. Es kann karamellisierten ein wenig, je nach Garmethode. Es hätte infundiert tiefer in einige der anderen Zutaten. Aber es sind subtile Dinge. Abschmecken das fertige Produkt. Wenn Sie glauben, es würde profitieren von einer zusätzlichen boost-Tomaten-Geschmack, mit allen Mitteln rühren Sie etwas Tomatenmark.

+683
nullne co 06.03.2013, 02:01:08

Traditionelle Honig-Wasseramsel sind Recht groß und aus hartem Holz; diese können verwendet werden, um Nieselregen Honig auf die Dinge. Sie sind entworfen, um den Aufenthalt in den Topf Honig. Benötigen Sie eine Honig dipper, nur passt Diagonal in Ihren Honigtopf. Sie es zurück zu Ihrem Topf nach Gebrauch, werden Sie nicht waschen Sie es.

Die kleinen, die am häufigsten in modernen Geschäften sind entwickelt, um Honig aus einem Glas, um Ihre Tasse Tee. So ist es "gewaschen" in Ihre heißen Tee. Es ist ziemlich nutzlos für alles andere.

+640
TeeceOR 31.12.2016, 05:38:26

Ich tun, schneiden Sie Sie, aber nicht so konsequent wie du. Ich wirklich nur nehmen die Tipps.

Es gibt eine Ausnahme aber. Diejenigen, die Sie zeigen in der Abbildung geerntet worden Recht jung, aber dies ist nicht immer der Fall. Sie können Situationen, in denen das Ende, das hält die kleinen Erbsen hat einen harten fibrery textur. In diesen Fällen nehme ich weiterhin nur ein wenig an beiden enden, aber auch versuchen, das ziehen der Fasern von der Seite.

+638
fumoboy007 21.02.2014, 00:08:41

Ich habe drei: ein santoku-Stil all-Zweck-Messer, ein langes brotmesser (auch gut zum reiben/kratzen), und ein Beil, da ich oft kaufen Sie Fleisch in großen Stücken.

Marken sind nicht wirklich wichtig, es sei denn, Sie bieten etwas einzigartiges, dass Sie begehrenswert finden, aber Sie verbringen mehr als $10 oder Sie werden wahrscheinlich am Ende mit etwas, das wird nicht das Letzte mal. Ein gutes Messer ist einer, der fühlt sich wohl und hat eine anständige rep. Wenn Sie befriedigen kann, dann nur wie eine Gitarre, es wird besser, je mehr Sie es verwenden.

Außerdem erhalten Sie eine Honen Stahl zu halten es in Form.

+605
Arpeggio 24.09.2011, 17:10:37

Sie können es verwenden, in ein paar Tagen, das wird in Ordnung sein. Probleme mit der Lebensmittelsicherheit ins Spiel kommen weitgehend bei der Lebensmittel bleibt in der Gefahrenzone, rund 40-140F für längere Zeit.

Die textur der Speck vielleicht nicht ganz so gut, da es wie eine Art zweites mal werden Sie Kochen es.

+602
Varun Prakash 02.08.2013, 07:38:48

Sowohl die grünen top und der weißen Knolle essbar sind, so dass, sobald Sie haben Sie verworfen, keine schmutzigen oder gelb-bits, es ist bis zu Ihnen, aber hier sind einige Vorschläge.

Wenn es so etwas wie ein rühren braten, alle von ihm. In der Regel, wenn es gekocht mit anderen Zutaten funktioniert, aber haben Sie vielleicht hacken Sie sehr fein ist einigen Fällen. Ich benutze manchmal die Frühlingszwiebeln an Stelle der Birne Zwiebeln wie ich Sie wachsen, und dann natürlich alle von Ihnen.

Wenn es als garnierung verwendet, oder Hinzugefügt raw so etwas wie einen Salat, verwenden Sie einfach den grün-bits, wie ist das Aroma milder. Dies gilt selbst dann, wenn Sie gerührt in warmen Speisen aber nicht weiter gekocht (wie Kartoffelpüree, oder einige Saucen). Raw (bulb) Zwiebel Hinzugefügt, um Salate, aber es ist sehr viel ein erworbener Geschmack.

Dazwischen ist eine Grauzone - ich würde Sie alle in ein Omelett, zum Beispiel, ein Koch wohl nicht.

Es hängt auch davon ab, wie bauchig der Birne ist. Wenn die ganze Zwiebel ist etwa die gleiche Dicke, die geringer als bei einem Bleistift, die Sie verwenden können, die (kleine) weiße Teil leichter, als wenn Sie haben eine Kugel auf der Unterseite.

+529
rafa1712 18.07.2011, 13:40:07

Das gleiche passiert, wenn ich hatte Jüdische Freunde, unter anderen, nicht-jüdischen Freunde. Als ich merkte, ich hatte Wurst und Huhn auf dem grill, habe ich einfach Gegrilltes Huhn und erst dann das Schweinefleisch.

So... grill, das Gemüse und erst dann das Fleisch?

Oder Sie wollen einfach nur Dampf das Fleisch und braten es in einer Pfanne mit etwas veganer geben, Fett -, natürlich. Veganer neigen dazu, auch zu kritisieren Grillen als eine Quelle von Krebs.

+510
user2410644 05.11.2014, 16:28:34

In meiner Erfahrung, werden Sie wollen, fügen Sie so wenig Milch wie möglich auf den ersten, rühren gut, dann sehr langsam fügen Sie mehr Milch, als Sie Schneebesen energisch die ganze Zeit. Von Ihrer zweiten Linie, ich glaube, du hast die "kleine Menge" - Teil abgedeckt. Wenn Sie nicht tun dies bereits, Schneebesen, wie Sie Gießen Sie - sobald Sie beginnen, indem die Milch, die ich empfehlen, nicht aufhören zu rühren, bis die Milch aufgenommen wird.

Mir wurde auch gesagt, dass Sie verwenden sollten, warme/heiße Milch (ich gebe es einen schnellen Treffer mit der Mikrowelle) statt kalt. Das könnte der Unterschied, was Ihnen zu Klumpen, wenn Sie bereits schlagen, sehr gut. Ich nicht immer Wärme meine Milch und noch eine gute Konsistenz zu bekommen, aber ich habe auch Schneebesen wie ein Irrer. Ich würde empfehlen, versucht die Milch und sehen, wenn es hilft.

+431
Petr Nagy 27.04.2018, 17:54:09

Es hängt wahrscheinlich davon ab, was in Ihrem Müsli. Ich mache große Mengen an Müsli und speichern Sie in Glas-oder Kunststoff-Gläser, und es hält für mindestens zwei Monate (wir Essen in der Regel schneller als, die, jedoch). Es ist ein ziemlich trockenes Müsli, aber ich habe dies getan, sowohl in trockenen und feuchten Klimas und hatte nie ein problem.

Ich habe auch gelesen, dass Müsli eingefroren werden kann erfolgreich.

+418
Joshua Verdin 11.02.2017, 15:01:29

Ich habe noch nie eine spring-form-Pfanne, die nicht Auslaufen.

Ich habe nie in der Lage, wickeln Sie ein Frühling-form-Pfanne, so dass einige das Wasser nicht in die Pfanne.

Ich kann wickeln Sie es so, dass viel Wasser kommt nicht in die Pfanne.

Aber es scheint mir, dass es eine Methode, die funktioniert, um das Wasser vollständig. Ich weiß nur noch nicht genau herausgefunden.

Wie kann ich das wickeln einer Feder-form-Pfanne in Folie so, dass das Wasser aus der Badewanne nicht Leck in es?

+406
Nicole Hagle 23.01.2016, 13:42:51

Von meinem Lieblings-Japaner Kochen Website, JustHungry:

Mischen Sie 1/4 Tasse Reisessig oder milder Apfelessig, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Esslöffel mirin, sake oder süßen Schnaps, und 1/2 Esslöffel Salz. Hitze bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf und rühren Sie, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Dies ist genug, um den Geschmack 4 Tassen Reis, so passen Sie die Menge entsprechend der Menge Reis, die Sie haben.

Quelle

+383
user1908704 24.10.2017, 09:35:39

Obwohl der Begriff anbraten wird umgangssprachlich in den USA zu verweisen, die zu anderen Arten von braten, es ist eine spezielle gartechnik, die mit hohen Wärme-und ständiger Bewegung der Zutaten in der Pfanne.

Laut Wiktionary Eintrag für das Wort anbraten:

Definition: Kochen (Essen) mit einer kleinen Menge von Fett, die in einer offenen Pfanne über eine relativ hohe Wärme, so dass das Essen bis Braun und bilden eine Kruste stoppen Sie vom kleben an der Pfanne, wie es Köche.

Herkunft: Entlehnt aus dem französischen anbraten, Partizip perfekt von sauter, springen, Kochen, die gewürfelte Zwiebel, den Sprung in die Pfanne aus dem heißen öl, das aussieht wie ein Ballett-Tänzer der Durchführung von "braten".

Anbraten - Wiktionary

So ist das Wort sautieren kommt aus dem französischen verb "springen".

Habe diese high-heat, constant-Bewegung-Kochen-Technik tatsächlich Ihren Ursprung in Frankreich, oder hat die englische Sprache einfach leihen das Wort, weil es populär war es? Haben wir keine Aufzeichnungen, wo und Wann das Kochen von Technik historisch entstanden?

+371
Zhi Kai 22.12.2011, 01:17:23

Alter thread, ich weiß, aber für jemand auf der Suche nach Antworten - stellen Sie sicher, dass Ihr thermometer nicht berühren den Boden des Topfes. Diese werfen kann, auch ein gut kalibriertes candy-thermometer.

+363
Manan Dhawan 17.12.2017, 09:02:58

Ein Familienmitglied hat mir ein paar Kaninchen zu Kochen, und ich bin mir nicht sicher, wie Sie Sie vorbereiten. Ich würde lieber etwas auf dem smoker oder grill. Ich marinieren, einreiben, sole? Ich bin mir nur nicht sicher, wie man es zubereitet.

+287
Mads T 08.02.2016, 18:20:26

Eine dünnwandige pyrex Schüssel gearbeitet, etwas für mich: http://www.cookskit.co.uk/shop/vclose1.asp?prd=1841&cat=371000327

Werfen Sie die Ware in die Schüssel und wenden Sie die Schüssel ist, abdecken. Lassen Sie es schwimmen auf dem Bad.

Es wird nur funktionieren, wenn Sie Ihre sous vide Herd hat einen Deckel. Wenn Sie nicht über einen Deckel über die Wanne, die Schüssel wird keine Wärme durch. Ich habe versucht, ohne Herd Deckel und scheiterte.

Es nimmt auch viel mehr Raum in den Herd als Taschen tun. Nur nützlich, wenn Sie die Hitze nur einem Teil.

Für das Gemüse bei 90°C es funktionierte perfekt.

Für Fleisch bei 54°C arbeitete er sehr viel langsamer als eine Tasche. Dennoch, wenn Sie können, lassen Sie es lange genug, es wird funktionieren.

Ich fand es unpassend für steak und Fisch, denn das erhöht die Garzeit und ungleiche Heizung, auch mit drehen der Ware. Aber ich werde immer verwenden Sie es für heiße Sachen, wie Gemüse.

+286
daddy 12.02.2014, 23:06:54

Nach der USDA-FSIS, es sei denn, das Etikett sagt sonst, Schwein Speck ist als raw. Wenn yoiu gehen, um ein paar Hersteller-Websites, wie Oscar Meyer oder Bar-S Marke, werden Sie sehen, dass Sie Produkte anbieten, die mit der Bezeichnung "voll gekocht." Also, wenn es nicht sagen "voll gekocht", ist es nicht.

+256
Curious Person 02.09.2017, 11:07:57

Sie machen auch die Rohre Puderzucker zum dekorieren von cookies, die in allen Arten von Farben. Sie sehen aus wie kleine Tuben Zahnpasta und einige sind auch frei von Zucker in dieser Art von gel-form, dass Sie können schreiben/dekorieren sehr leicht mit. Ich habe gesehen, wie Sie in der baking isle of ein gut sortiertes Lebensmittelgeschäft, aber auch sicher in einem Bastelgeschäft wie michaels oder AC Moore.

+235
Marius Cotofana 31.08.2018, 20:01:17

Das ist kein präziser Begriff, Sie kann nicht gehen und kaufen "feucht" und "trocken" Vanille-Bohnen. Aber die pods können vorbereitet werden, um unterschiedliche Grade der Trockenheit, ähnlich wie Pflaumen. Und diejenigen, die mit mehr Restfeuchte haben mehr Geschmack und sind in der Regel eine höhere Qualität. Dies ist der Grund, warum Sie es angeben. Wenn Sie nur Zugriff auf die trockenen Hülsen, ich werde noch probieren das Rezept mit Ihnen, ändern Sie einfach die Quelle für den nächsten Kauf.

In Bezug auf den Kommentar oben, ich hatte noch nie Vanille mit einer Note gekennzeichnet auf der Verpackung. Aber ich habe sowohl feucht und trocken, so dass es nicht einen Fall von nur einem Grad auf den Markt gebracht wird, um die Endbenutzer. Es ist sicherlich besser, wenn man unterscheiden kann, basierend auf einer Art der Notengebung, aber die Chancen sind, werden Sie nicht wissen, welche Klasse Sie kaufen.

+235
agrtrsh 23.06.2018, 04:44:25

Meine Antwort auf diese Art von Fragen immer nur Fragen, und wenn Sie absolut nicht kann, irren auf der Seite der Vorsicht.

Ich gehe davon aus, dass Sie hier reden über eine ziemlich Gründliche Heizung und Bürsten. Wenn Sie eine Reihe von Fleisch-Zeug auf dem grill, dass jemand könnte möglicherweise Geschmack, das ist nicht gut - Sie sicherlich sollte nicht riskieren, dass Lebensmittel tatsächlich hat Fleisch in sich. Aber wenn es im wesentlichen sauber, mit so ziemlich allem gebrannt und abgeschabt, Sie sind in einem viel besseren Zustand.

Ich glaube, dass die meisten Vegetarier die ich kenne würde in Ordnung sein mit diesem Allgemeinen plan. Sie sind ziemlich pragmatisch über Ihre Ernährung, Sie, Sie wissen, dass manche Menschen Fleisch Essen und nicht gehen, um zwei grills, und Sie betrachten es als ziemlich ähnlich wie du mit einer Pfanne, die zuvor verwendet wurde, für das Fleisch, sondern wurde inzwischen gewaschen. Ich wäre sicher, ich Tat alles, was ich konnte, Gründliche Heizung und Bürsten, trennen (oder gewaschen) Besteck, und so weiter, aber ich würde nicht allzu besorgt zu diesem Punkt.

Aber es gibt auch Leute, die halten sich viel strenger Diäten, die für alle Arten von Gründen (siehe Gesell-Geek-Antwort, zum Beispiel), wer würde nicht mit diesem okay.

Der einzige Weg, Sie können sagen, der Unterschied zwischen den beiden ist, Sie zu Fragen, oder zu wissen, jemand gut genug, dass Sie nicht Fragen müssen. Das ist wirklich ein sehr allgemeiner Grundsatz, wenn es um potenziell stark-überzeugungen: wenn du möchtest, dass Recht von jemandem, erwarten Sie nicht in der Lage sein zu verwenden, generalisierte Kategorien um die Antwort zu bekommen, nehme an, Sie brauchen Ihre Antwort.

+159
user554481 14.01.2010, 08:31:44

Öle lassen sich oft ausgestoßen aus dem Käse, Salami, Fleisch, etc. Im Grunde alles, was tierischen Ursprungs können öle austreten bei hohen Temperaturen. Besser pizza-Betriebe wird tendenziell höhere Qualität (oder zumindest besser vorhersehbar) Zutaten zu verwalten, die Fettigkeit Ihrer Produkte.

+147
esote 28.01.2010, 07:16:27

Ja, Sie können mit trockener Hefe. Frisch oder cake yeast, active dry yeast und instant trocken Hefe sind alle austauschbar, obwohl unterschiedliche Mengen erforderlich sein können, und Sie haben unterschiedliche Anforderungen für das proofing oder Aktivierung.

Wenn Sie mit traditionellen active dry yeast, werden Sie wollen, Beweis es.

Nach dem Frischen Brot, das Sie ersetzen kann, Trockenhefe für die frische Hefe in einem Verhältnis von 1:3 nach Gewicht:

Professionelle Bäcker verwenden oft frische Hefe. Wenn Sie Begegnung ein Rezept verwendet frische Hefe, teilen Sie das Gewicht durch 3 zu berechnen die richtige Menge von instant-Hefe zu verwenden.

+143
ddipp 05.07.2017, 18:23:23

Kann man sicherlich machen pizza ohne starkes Mehl. In der Tat, es gibt viele Länder in der Welt (einschließlich der meisten kontinentalen Europa), wo niemand außerhalb der Lebensmittelindustrie und ein paar begeisterten gehört hat, der starke Mehl überhaupt.

Brot mit niedrigeren gluten Mehl ist weicher, mit einem "cottonlike" Weichheit. Und es kann problemlos eine harte Kruste, die auch knusprig ist, bei der richtigen Temperatur. Der Teig leichter zu Rollen, denn es ist weniger elastisch, und nicht "zurück zu springen", wie viel, während Sie es gestalten. Brot mit höheren gluten hat eine andere Krümel-Qualität, etwas zäher, durchsichtiger und weniger saugfähig. Es kann auch verwendet werden, mit einer höheren Flüssigkeitszufuhr, und es können größere Löcher, was wichtig ist für z.B. ciabatta.

Sie können tolle Brot aus, aber es ist anders Brot. Und man kann pizza Krusten aus. Menschen auf der Suche nach den Eigenschaften von high-gluten Brot (oder die Kruste), wird enttäuscht sein, wenn Sie serviert wird, ein low-gluten ein. Aber wenn Sie geschehen, lieber die low-gluten, dann einfach weiter zu machen.

+121
Nadi Sereda 03.06.2016, 19:28:34

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