Was ist der richtige Weg, um china gras bereit für Falooda?

Menschen vertraut mit der indischen Wüste Falooda werden in einer besseren position, um diese Frage zu beantworten.

Ich habe versucht, die neu zu Hause ein Falooda, die hatte ich draußen, die Zutaten waren Milch, sabza (Basil seeds), rose Sirup, Eis und china gras.

Ich kaufte alle Zutaten, aber wenn ich gekochte getrocknete china-gras Nudeln (nicht die china-gras in form von Pulver) in Wasser, um die Nudeln bekam, die im Wasser gelöst!

Sehen Sie das Foto, das zeigt, in welcher form ich kaufte china gras aus dem store:

enter image description here

Was ist der richtige Weg, um china gras bereit für Falooda? Muss ich einweichen in kaltem Wasser oder kalter Milch? Sollte das Wasser/die Milch erwärmt werden ein bisschen? Ohne Kochen, ist es sicher zu konsumieren?

+109
smialy 08.12.2010, 21:13:06
36 Antworten

Verwenden Sie niemals Stahlwolle auf teflon-beschichtete Pfannen!!!

Sie haben doch sicherlich zerkratzt und beschädigt die teflon-und einige davon kamen aus der Pfanne.

Ich würde es wegwerfen.

+981
katia4120 03 февр. '09 в 4:24

Ja, man kann Sie verarbeiten in einem Wasserbad innerhalb von 24 Stunden, und es sollte nicht ruinieren Sie den Papierstau. Laut National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung .

Wiederaufbereitung Angebrauchte Gläser: Wenn ein Deckel schlägt fehl, zur Abdichtung auf Glas, entfernen Sie den Deckel und überprüfen Sie die jar-Dichtfläche für winzige Kerben. Wenn nötig, ändern Sie die jar, fügen Sie eine neue, richtig vorbereitet Deckel und verarbeiten Sie innerhalb von 24 Stunden mit der gleichen Bearbeitungszeit. Die Headspace-in nicht verschlossenen Gläser können eingestellt werden, um 1½ Zoll und Gläser könnte eingefroren werden, anstatt wieder aufbereitet. Lebensmittel, die in der einzigen unverschlossenen Gläser könnten gespeichert werden in den Kühlschrank und verbraucht Sie innerhalb einiger Tage.

Wenn Sie erneut verarbeiten möchten alle Gläser, auch wenn Sie schien zu versiegeln, stellen Sie sicher, entfernen Sie den Deckel und weiter von diesem Punkt aus. Anleitung für water bath canning können gefunden werden hier.

+936
user123355 10.05.2011, 15:31:49

Wir machten den Teig über den untenstehenden Rezept gestern Abend und realisierte an diesem morgen, dass wir es zurückgelassen hatte bei ~70°C (abgedeckt) für ~15 Stunden.

Fragen:

  1. Was wäre die Symptome der Teig geht "schlecht"?
  2. Wie lange würde man erwarten, dass es zu nehmen, bevor der Teig ging "schlecht" unter den oben genannten Bedingungen?
  3. Was soll man erwarten, dass der gebackene Teig nach der oben proofing?

Rezept:

Mix:
3/4 C Warmem Wasser Luke
1T Hefe
2c Mehl
1t Salz



Beweis für 1,5 Stunden

+923
Justis 28.03.2015, 10:54:23

Ein ausgezeichneter Weg, um dickere, fast jede Art von Soße ist die Verwendung von Maismehl. Es ist preiswert und einfach zu verwenden. Wenn Sie sich entschieden haben, Sie wollen, verdichten Sie Ihre sauce separat mischen einige Kornblume mit ein wenig Milch oder Wasser zu einer glatten paste und dann hinzufügen Sie die Soße zu machen suer umrühren. Dies funktioniert gut für Suppen zu.

+906
Mike Yin 02.02.2015, 00:46:44

Vorausgesetzt, Sie kaufen von einem Krämer oder Metzger (im Gegensatz zu gutting es selbst von Grund auf neu -- in dem Fall, siehe unten), so lange, wie Sie es zu Kochen ausreichend, die Hitze tötet die Bakterien in den Hohlräumen genauso wie die Bakterien in der Muskulatur. Keine speziellen Reinigungsmittel benötigt. In der Tat, ich könnte mir vorstellen, dass die Keime auf der Oberfläche in den Hohlraum bekommen würde, erschlagen von der Hitze, lange bevor diejenigen in der Nähe der Knochen, und bedeckt von dicken Muskeln.

Wenn Sie anfangen, mit den ganzen Vogel, check-out http://butcherachicken.blogspot.com/. (Ja, es ist genau das, was es klingt.)

+886
vrund patel 24.02.2014, 13:17:59

Ich habe gefunden, was klingt wie ein leckeres Rezept für Lachs und brauner Reis . Diese werden gekocht in einem Reiskocher . Der braune Reis wird gekocht wie gewohnt . Einmal Kochen für 30 - 35 min sind Sie zu entfernen Sie den Deckel und platzieren Sie den Dampfer Teller mit dem Lachs innen und weiter Kochen für 10 min . Den Reiskocher habe ich empfiehlt lassen Sie den Reis sitzen in den wärmeren 15 Minuten nach dem Kochen und vor dem servieren.

Meine Frage ist, soll ich den Lachs nach dem garen den Reis für 30 min ODER sollte es wirklich werden, nachdem der Reis gekocht hat, seine volle 45 min und lassen Sie die Fische Dampf während der 15 min Erwärmung-phase ... ich will nicht mehr-gekocht Lachs

+860
Charlotte Wolter 29.08.2012, 23:32:40

Je nach Art der Herd, ein Hitze-Diffusor kann helfen. Gas Herd Flammen neigen dazu, konzentrieren sich die Wärme auf die Teile der Topf direkt über der Flamme, was dazu führen kann, Probleme mit dem brennen oder überhitzung an den stellen. Ein Hitze-Diffusor ist eine Metall-Platte, die die Hitze gleichmäßig, um sicherzustellen, dass der Topf nicht über hot-spots.

+859
Nat45 27.10.2017, 22:21:15

Jahre nach der Frage gefragt wurde, aber tatsächlich Sie können schärfen Sie ein Messer auf dem Rücken eines anderen Messers. Ich war selbst gelehrt, dies zu tun von einem Koch bei der Arbeit als Koch. Aber du bist es nicht Schleifen eine scharfe Kante auf dem Messer, Sie Polieren einen leichten Grat. Das ist viel mehr wie die Art, wie du einer Rand auf Kabinett Schaber, aber mit dem Grat einer Linie mit der Klinge eher als einen rechten Winkel. https://en.wikipedia.org/wiki/Card_scraper (Ich bin mir ziemlich sicher, dass ein Wetzstahl funktioniert auch auf diese Weise, Sie don ' T haben eine tatsächliche cutting-tool geometry)

+847
Lobsterman 06.12.2018, 21:35:37

Ich habe noch nie jemanden gesehen, der sushi Essen mit Ihren Händen, in den USA, und ich im Grunde Leben auf einer sushi-Diät. Das heißt, wenn alle anderen es Taten, und wenn das sushi schmeckte gut genug, ich würde ganz sushi Essen mit meinen Händen.

Re: wasabi. Legen Sie es in die Soja-sauce. Essen Sie Ingwer zwischen den Stücken, wenn Sie möchten.

+833
Katie Bowie 07.01.2013, 19:07:37

Ist das nicht normal?

Ich nehme an, wenn es ein problem verursacht, können Sie ein non-stick (teflon, etc.) muffin-Pfanne, ohne das Papier-Liner.

Sie könnten auch versuchen, Silikon-beschichtet (Pergament) - Liner. Ein kurzer check zeigt, dass z.B., Amazon verkauft Sie.

<puristische>Maisbrot wird gekocht im vorgeheizten Gusseisen, und wenn das kleben, die Sie brauchen, zu würzen Gusseisen richtig.</puristische>

+776
DSVA 11.08.2018, 19:11:52

Ich Liebe Frühlingszwiebeln (ich glaube Sie heißen Frühlingszwiebeln in den USA); ich verwende Sie in Salaten und zum hinzufügen von Geschmack.

Das problem ist, wenn ich Sie bekomme, aus dem Supermarkt, Sie sind gefüllt mit dreck. Egal, wie viel ich zu waschen Sie und sprühen Wasser in die kleinen Stiele, gibt es immer eine beträchtliche Menge an Schmutz im inneren.

Ich bin ein bisschen verwirrt, was soll ich mit diesem zu tun.

Gibt es eine Möglichkeit, den Schmutz aus den grünen Bereich, abgesehen von etwas zu tun nussig wie schneiden öffnen Sie jeden Stiel?

Oder soll man nur Essen, der Schmutz?

+695
user14198 04.04.2013, 19:59:41

Es ist ein großer Zusatz zu einem Couscous-Salat.

+665
Joe Henriques 19.10.2018, 14:33:46

Ich habe keine Erfahrung mit cookies, aber ich HABE Backen Nutella als Füllung im Brot-Teig, und ein Freund von mir gemacht-nutella-cupcakes.
In keinem Fall gab es irgendwelche Problem, und beide Versionen erweitern die 10-Minuten-Marke. Lassen Sie die cookies abkühlen, bevor beißen in Sie hinein. Heiße Nutella ist... naja, HEIß!

+563
Chris Breish 14.09.2017, 13:05:42

Sie können nicht bestimmen, edge-Winkel nur aus bevel-Verhältnis

Sie müssen wissen, was die Höhe und die Breite der Kante ist. Hier ist ein einfaches Diagramm, das erklärt, warum:

Edge angle changes with bevel height

Klar, der Rand Winkel für tiefen Fasen sind viel kleiner als die Winkel für flache Abschrägungen, auch bei der gleichen Fase Verhältnisse.

Sobald Sie die Fase Abmessungen (B und h in der Abbildung unten), können Sie berechnen die Rand-Winkel mit einer einfachen geometrie: enter image description here

+548
Nurchan 27.07.2015, 17:15:57

Gönnen Sie sich, wie wenn Sie waren ein Kind und so tun, Sie bekommen eine 3-jährige version von sich selbst zu nehmen, ein Medikament in Pulverform :)

Ich persönlich mag nur darum, es an einem kalten sorbet; wir haben dies als unsere jüngste konnte es nicht ertragen, den Geschmack von einem Antibiotikum, so mussten wir zerquetschen Sie es in form von Tabletten und Wege finden, zu Ihr zu einnehmen. Himbeer-sorbet mit Zucker (und amoxicillin) am Anfang Tat es.

Sie könnten auch einen Blick auf die Stabilisierung in der Milch-Schokolade, die schmilzt bei einer relativ niedrigen Temperatur, aber ich weiß nicht, wie würden Sie testen die Wirksamkeit der Methode, weil ich nicht weiß, wie zu Messen-vitamin-Kraft, nach dem Versuch, so etwas wie, dass.

Aber desserts sind in der Regel die besten Schiffe in denen man schleichen können Medikamente wohltuend Vergangenheit auch empfindliche Gaumen, so würde ich diesen Weg gehen.

Sie können auch versuchen, die Früchte z.B. Wassermelonen, konsumieren Sie es sofort.

+537
Abderrazak BOUADMA 29.01.2013, 13:55:57

Einfach nur die "Herstellung" Teil Ihrer Frage, was Sie über das Wachstum Ihres eigenen? Auch wenn Sie nicht über eine Menge von Garten-die meisten Quellen für Ratschläge für unerfahrene Gärtner werden darüber reden, wie machen die meisten von selbst Platz begrenzt ist.

Feinschmecker & Hobbyköche wollen, um den Fokus auf:

a) produzieren, das schmeckt wesentlich besser homegrown z.B.:

  • Tomaten (ganz besonders)
  • Erdbeeren
  • Gurken
  • Erbsen

b) erzeugen, die teuer ist und/oder die Geschäfte schlecht, so dass mit einem frischen und reichhaltigen Angebot außerhalb der Küche, die Tür ist wirklich ein Koch Freude z.B.:

  • Kräuter
  • Salat
  • Rakete
  • Bohnen

Aus diesen Gründen Neige ich dazu, Sie nicht zu stören zu viel mit Kohl, Lauch, Kartoffeln, Zwiebeln, zucchini (wohl) usw. die alle sind Billig und gut lagern und schmeckt anständig von den Geschäften. Aber ich geriet in einen Streit den anderen Tag mit jemand, der damit gerechnet hatte ich Zwiebeln ganz falsch ist und ich nicht weiß, homegrown Zwiebeln waren göttlich. Also ich könnte falsch sein.

+523
N L 29.07.2019, 13:51:34

Vielleicht, nachdem wir geprüft haben, die Rosinen, und Sie sehen immer noch gut aus, (keine Form auch immer, mit einer Lupe), können wir mit Ihnen in das Backen von Plätzchen, Kuchen, etc. In der Tat, nur um sicher zu gehen, können wir wahrscheinlich Kochen Sie Sie zuerst (und zu relativieren), und fügen Sie dann die abgetropften Rosinen zu unserer cookie, Kuchen, etc. Teig. Nur so ein Gedanke. Ich habe ein Paket von boxed Rosinen, die ich schon seit ein paar Jahren. (Jetzt, wo ich darüber nachgedacht habe und dies gepostet, ich werde Sie überprüfen und Kochen Sie Sie zuerst, bevor Sie hinzufügen, um meine Pfannkuchenteig.)

+491
yahermann 07.04.2019, 12:42:46

Habe ich einige Rezepte für Chicago-style pizza vor kurzem, und der Konsens scheint zu sein, zu verwenden, 6-in-1 Boden Tomaten für die sauce.

In der Regel, wenn ich sauce, die ich verwende San Marzano Tomaten. Wie würde sich das auf den Geschmack der Soße?

+382
Deepak Mital 17.01.2010, 17:38:20

Bleach ist Ihre beste Wette. Schrubben Sie mit einer langstieligen Bürste und entweder flüssiges Bleichmittel oder Ajax und Wasser. Einwirken lassen, ein bisschen vor dem Spülen Sie es heraus. Da es aus rostfreiem Stahl, das Bleichmittel wird es nicht tun Schaden, und wird töten keine organischen wachsen auf es.

In meiner Erfahrung, das rosa Zeug ist eine Form, nicht Fluorid.

+343
Chuckleluck 15.12.2015, 01:25:33

Heute habe ich 6 Dutzend Rindfleisch/Lamm/Reis dolmades gekochtes Rindfleisch in Brühe/Olivenöl und Zitronensaft. Ich legte Wachspapier auf ein großes Backblech, ausgelegt dolmades einfrieren und im gefrorenen Zustand am nächsten Tag, zip-lock lose und zurück in den Gefrierschrank. Wenn Sie wollen, unabhängig von Anzahl, entfernen Sie einzeln eingefroren dolmades, Auftauen und genießen . Funktioniert jedes mal :)

+339
Summi 29.12.2011, 06:29:25

Wenn Sie wünschen zu entfernen, die Oberfläche Verunreinigungen und gerinnen Proteine der Oberfläche* für eine klarere Lager ist, dann können Sie wählen, zu tun. Halten Sie im Verstand, den Sie möglicherweise Einbußen bei der Geschmack über die ästhetik. Es wird wahrscheinlich nicht völlig verhindern, dass Schaum aus den emerging sowieso.

Sie könnten versuchen, eine Aktie ohne skimming und sehen, was Sie denken (stellt sich die Frage - Warum skim "Abschaum" von der Oberfläche der simmering Lager?). Ich Wette, es wird noch viel Geschmack.

*Wenn Sie eine braune Lager durch rösten der Knochen, haben Sie bereits koagulierte Proteine der Oberfläche.

+318
Vitalii Fedoryshyn 16.10.2017, 19:04:11

Blanchieren ist geschehen zu stoppen enzymatische Wirkung, die beginnen würde, um zu zerstören der Pflanzenzellen. Sie können einfrieren ohne zu blanchieren und das Gemüse noch essbar sein, auch nach 6 Monaten, aber Ihre Qualität wird sinken schneller.

Wenn Sie planen, eine Saftherstellung diese Gemüse innerhalb eines Monats, dann sind Sie gehen zu tun eine Menge mehr Schaden als das Gefrierfach wird und ich glaube nicht, dass Sie würde sehen viel Vorteil vom blanchieren. Den Spinat und Sellerie möglicherweise bleiben Sie ein wenig grüner, wenn es taut - die Karotten und zucchini wäre wahrscheinlich nicht erfolgt, alle.

Wie für die Zucker-Wasser. Planen Sie, wie Sie frieren Sie im Wasser? Ich glaube nicht, dass würde viel tun, aber Sie verdünnen Ihren Saft, wenn die eiskristalle zu rippen Sie auseinander. Natürlich würden Sie nicht in der Lage sein zu halten Spinat in eine Schüssel mit Wasser für einen Monat - das wäre mehr wie ein Sumpf als Nahrung.

+291
GhostLeader 26.05.2014, 14:58:19

Die übliche Antwort ist Geruch, aber manchmal ist es nicht möglich, den Geruch der Fische, wenn bereits verpackt.

Wenn der ganze Fisch frisch ist, bitten Sie den Fischhändler bis zum filet die Fische für Sie, oder tun Sie es selbst.

Es ist nicht so kompliziert; es gibt Tonnen von videos, die zeigen, wie Sie es tun; und ist in der Regel billiger als der Kauf von pre-verpackten filets (außer wenn der Kauf filet von einem großen Fisch, es möglicherweise nicht praktikabel!)

Wenn Sie nur Zugriff auf gepackten Fischfilets, überprüfen Sie für die Verpackung stammt, sollte es werden, IMO, nicht mehr als 1 Tag.

Wenn es keine Verpackung stammt, Fragen Sie die Leute, die dort arbeiten, wenn Sie nicht sicher sind, kaufen Sie es nicht.

Wenn Sie kaufen von einem Supermarkt Kette (Mach ich manchmal), überprüfen, um zu sehen, ob es eine hohe Fluktuation der Produkte, kaufen die Leute die Fische, und zu tun, die Mitarbeiter re-Lager die Regale auf einer regulären basis.

+285
Brian Howard 29.08.2017, 12:06:31

Ja, Skyr hat nur 0,2 bis 0,5% Fett, da es traditionell aus fettarme oder entrahmte Milch.

Wir neigen dazu, wahrzunehmen, Skyr, wie eine Joghurt-Sorte, aber technisch ist es ein Käse: Wie der Joghurt, die, den es durch hinzufügen von Skyr aus einem früheren batch oder eine Mischung von Bakterien zu raw (traditionell) oder pasteurisiert (modernes Zugeständnis an die Sicherheit der Lebensmittel) Milch und kultiviert, aber im Gegensatz zu Joghurt traditionellen Rezepten auch ein bisschen Lab. Dieses detail relevant sein können, für Vegetarier, je nachdem, welche Art von Lab verwendet.

Wenn Sie fehlt die Cremigkeit von 6%-Fett-Joghurt, beachten Sie, dass Skyr ist in der Regel serviert mit Obst, Milch und oft gesüßt. Man könnte hinzufügen, einen Spritzer Creme stattdessen und sehen, ob das mehr nach Ihren wünschen.

+278
Blake Miles 19.02.2010, 21:06:26

Ich weiß, Sie haben zu schneiden Sie die enden, um den Gurken nicht matschig, wenn die Herstellung Gurke spears...aber wenn dies der Fall ist, wie machen die Leute das ganze Gurke Gurken?

+261
macr0controller 20.03.2017, 05:13:16

Sie können mit einem Deckel mit Löchern in es, ich nutze es zum Kochen und es funktioniert ziemlich gut

+223
bodschut 29.08.2013, 17:32:34

Ein blogger habe ich in der Regel Vertrauen vor kurzem gepostet ein Rezept für ein einfaches, braunes soda-Brot.

Das Rezept fordert: Brot-Mehl, Weizenvollkornmehl und Weizenkeime.

Was ist der Zweck der Zugabe von Weizenkeimöl zu einem Brotteig? Welche Funktion hat das dienen?

Ich dachte, Weizen Keim, was Sie entfernt haben, drehen Vollkornmehl zu weißem Mehl. So ist die Weizenkeime nur da, um das Brot dunkler? Oder ist es etwas damit zu tun, dass es ein soda-Brot, statt ein standard-Hefe-Brot?

+203
Nana Akwasi Lyfstyle 21.04.2015, 13:47:51

Ernst Isst im Vergleich die Ergebnisse des Kochens von sechs der die gleiche pizza Krusten auf verschiedenen racks des Ofens. Der Ofen wurde auf 560F, mit dem Heizelement auf der Unterseite. Die pizza Stein war vorgeheizt 45 Minuten, und andere Vorsichtsmaßnahmen wurden ergriffen, um sicherzustellen, dass die Ergebnisse nicht parteiisch (das heißt: der Stein wurde aus dem Ofen genommen zwischen testings für 30 Minuten, damit für die temp-Unterschiede zwischen den verschiedenen racks).

Die Ergebnisse zeigten, dass: -Pizza, zubereitet auf dem höchsten rack haben gekocht toppings - nicht gut. -Pizza, zubereitet auf der mittleren schiene haben über-gekocht-Böden - nicht gut. -Pizza, zubereitet auf der Unterseite rack haben verbrannt Böden - sehr schlecht.

In der Regel schlossen Sie, dass die Zahnstange zwischen der Mitte und oben (auch bekannt als die "oberen rack') produzieren die besten Ergebnisse.

+202
Sabarna Hazra 09.11.2016, 10:50:34

Ich habe eine Tochter, die ist allergisch gegen Tomaten, aber es gibt so viele Rezepte fordern für Tomatensaft. Was kann ich als Ersatz für Tomatensaft?

+192
I hate niggers 19.02.2013, 11:40:33

Dies könnte das perfekte Beispiel, um zu Kochen den braten sous vide, das würde tenderize das Bindegewebe, ohne trocknen Sie das Fleisch. Es wirkt Wunder auf die härtesten Schnitte von Rindfleisch.

+177
fider 20.02.2019, 07:41:51

Das Thema Sicherheit ist nicht so sehr die ei-Glasur, es ist die Tatsache, dass Ihr Brot war nicht richtig gekühlt, bevor Sie abdeckt. Dies ließ eine warme, Feuchte Umgebung für die Bakterien wachsen. Wegen dieser, würde ich nicht servieren. Jedoch, der beste Weg, um zu beurteilen, ob es ein problem ist oder nicht, ist zu verwenden, Anblick und Geruch. Wenn Sie nicht das zu machen, würden Sie wollen, um es zu Essen?

Die Lösung wäre auch nicht zwingend gewesen zu kühlen, aber um sicherzustellen, dass es abgekühlt wurde, bevor der Verpackung. Kühl-hätte auch verursacht kondensation, obwohl es reduziert die Menge der Zeit, die das Brot war warm. Das nächste mal, lassen Sie das Brot abkühlen aufgedeckt, die innerhalb oder außerhalb des Kühlschranks. Sie konnte teilweise abdecken, so dass ein Loch in der Spitze für die Feuchte Luft entweichen kann. Wenn Sie denken, es ist gekühlt und OK, um die Abdeckung, überprüfen Sie zurück in einer halben Stunde zu suchen, für die kondensation. Wenn es Kondenswasser, es aufzudecken und lassen Sie es abkühlen ein wenig länger, bevor rewrapping.

+175
danxinnoble 15.04.2014, 08:57:46

Nicht alle solen sind gleich gemacht. Sie möglicherweise Hinzugefügt haben, zu viel Salz, um Ihre Lösung, oder vielleicht lassen Sie Ihr Geflügel sole für zu lange.

Brining ist die Technik einweichen Fleisch in einer verdünnten Salzlösung, bis das gelöste Salz dringt die Muskel-Gewebe -. Sie Schießen für eine endgültige Konzentration von etwa 0,5% Salz ganz. Die Herausforderung bei der Aufzucht ist immer die Fleisch tief im inneren zu sein, genauso salzig wie das Fleisch auf der Außenseite. Leider ist es einfach zu Ende mit einem steilen Gradienten von Salz sein.

Der konventionelle Ansatz einweichen Fleisch in eine starke Salz-Lösung erfordert, dass Sie ziehen Sie es aus, zum richtigen Zeitpunkt — schwer zu tun, ohne das äquivalent von einem thermometer für die Messung von Salzgehalt. Ruht das Fleisch nicht lassen Sie die Salz-Gradienten, um auch etwas, aber es ist einfach nicht zu vermeiden oversalted außen-und einer undersalted Innenraum.

Einem modernistischen Ansatz übergießt das Fleisch für längere Zeit (bis zu 24 Stunden) in einer Lösung mit einem Salz-Konzentration nur geringfügig höher als das Ziel von 0.5%. Das Risiko von oversalting ist beseitigt. Sie benötigen einen sole-Injektor oder einer Spritze.

Diese sole eignet sich gut für Geflügel:

| Zutat | Gewicht | Volumen | Skalierung |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Wasser | 200 G | 200 mL / 2 Tassen | 10% |
| Salz - | 12g | 1 El | 0.6% |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Geflügel | 2kg | 1 ganze | 100% | 

 
Verfahren:

  1. Rühren Sie das Wasser und Salz zusammen, um sole.
  2. Injizieren Sie die sole so gleichmäßig wie möglich über das Fleisch. Legen Sie die Nadel in den Hals und zurück Hohlräume zu vermeiden, durchstechen der Haut.
  3. Im Kühlschrank das brined chicken für 24 Stunden aufgedeckt.

 

Hinweis: Sole hält unbegrenzt vor Gebrauch; Brined Geflügel hält für bis zu 24 Stunden, wenn Sie gefroren (also Kochen, zwischen 24 - 48 Stunden nach der Aufzucht).

 


Referenzen:
Modernist Cuisine at Home: Seite 133, 238

+169
user281360 25.04.2018, 06:59:14

Sie können Kochen Eier ohne öl, aber nicht erwarten, dass es zu braten. Denn Frittieren bedeutet Kochen etwas in öl. Sie können versuchen, diese Methoden

1 - Pochiertes ei. Zu sehen Methode, pochieren ei hier Klicken

2 - Sie können mit aluminium-Folie. Vollständig bedecken die Pfanne(Nicht-stick) mit Folie, stellen Sie sicher, Boden der Pfanne bleibt flach. erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie das ei ohne öl. Lassen Sie, bis gekocht.

3 - Sie können auch mit keramischen Platten-oder Marmor-Platte. Erwärmen der Platte in der Mikrowelle etwa 1 minute. Und Riss das ei auf es sofort. Wenn mehr Zeit benötigt, um zu Kochen, können Sie setzen, Platte in den Ofen, wie pro erforderlich(Stellen Sie sicher, dass Sie pierce das Eigelb mit der Spitze des Messers)

+97
user56600 30.09.2012, 09:56:45

Einige gute Ideen da oben, aber hier ist eine für immer die Luft aus dem Gefrierbeutel ist dump der DustBuster, und verwenden Sie einen Strohhalm. Ich schließe den Reißverschluss so viel wie möglich und rutscht einen Strohhalm in die öffnung und saugen die Luft heraus. Sobald der Beutel kollabiert, um Ihre Nahrung in der Nähe es den rest des Weges.

+81
Ian Childress 09.06.2012, 16:49:25

Edelstahl funktioniert, aber Sie müssen reiben Sie es über Ihre Hände unter fließendem Wasser. Wie oben erwähnt, bewirkt dies eine Chemische Reaktion, bricht der Knoblauch öle, so dass Sie können dann abgespült werden. Mit der hand oder Spülmittel zusätzlich zu den Stahl-hilft, die Geschwindigkeit dieses Prozesses.

+38
Dagger Boy 14.12.2018, 04:11:22

Reis gut funktioniert. Sie können Reis Kochen nur für diesen Zweck, aber es ist noch effizienter, verwenden Sie übrig gebliebenen Reis von den letzten paar Tagen.

Um das ganze abzurunden, fügen Sie die getrockneten basilikum und einige fein geschreddert cheddar oben auf die Suppe.

+16
nimesh 30.11.2016, 13:17:57

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