Ist es sicher zu Kochen grill\Ofen, der selten gereinigt?

Ich glaube nicht, grill oder Ofen oft und es scheint immer Schmutz und Krümel übrig von vor langer Zeit. es ist eine Mammut-Aufgabe, zu reinigen, so dass ich nicht reinigen. ich denke nur, sofern das Lebensmittel sitzt auf Folie und Papier nicht in Kontakt mit jeder der bisherigen Lebensmittel-und i dont Essen die Vorherige Lebensmittel-alles ist gut. die Hitze sollte auch töten alle Bakterien, die das dort für eine lange Zeit.

ist das Essen in der oben genannten situation sicher ist oder nicht?

Nur zu, fügen Sie die folgende Völker-Anfrage für weitere Informationen, ist es nicht nur die Krümel, die ich bin besorgt über. wenn er noch nicht verwendet worden, die Wände im inneren der grill(broil) Fach schauen, schlammigen und die Wände zu berühren manchmal offenbaren schlammigen dreck. der Ofen ist mindestens 20 Jahre alt, so dass vielleicht etwas mit zu tun.

+686
Alex88 21.10.2018, 18:24:26
40 Antworten

Aus dem Zusammenhang gerissen, das macht nicht viel Sinn, aber ich kann mir denken, mehrere ähnliche Klagen, die Sie vielleicht gehört haben - die alle wahr sind und die meisten finden Sie auf der USDA-Datenblatt und die Standorte der meisten anderen Agenturen:

  • Verderbliche Lebensmittel sollten nicht in die "danger zone" (4,4° C - 60° C oder 40° F-140° F) (Raumtemperatur) für mehr als insgesamt 2 Stunden; 1 Stunde, wenn die Temperatur über 32° C / 90° F (Mund/Darm-Temperatur).

  • Einfrieren funktioniert nicht zurücksetzen dieser countdown, es hält nur vorübergehend. Also, es ist nicht eine sichere Praxis zu tauen und refreeze Essen mehrmals (vor allem, wenn es gebracht wird, oben Kühlschrank-Temperaturen).

  • Kochen tut reset der countdown, aber es sei denn, Sie sind in einer völlig sterilen Umgebung (Tipp: Sie sind nicht), haben Sie immer noch halten, Lebensmittel aus der Gefahrenzone nach dem Kochen, das ist, warum die Leitlinien sagen zu kühlen innerhalb von 2 Stunden.

  • Die meisten Menschen erwärmen Ihre Nahrung zu "warm" oder sogar "heiß", aber nicht Kochen Temperatur. Es sei denn, Sie Aufwärmen, um eine interne Temperatur von 74° C / 165° F, dann alle, die Zeit in der Gefahrenzone nach dem Kochen ist kumulativ. Also, wenn Sie tun, was die meisten Menschen tun, und Aufwärmen Lebensmittel bis 40°-50° C, ein gemütliches Essen Temperatur, dann solltest du besser entweder (a) nur erwärmen den Bereich, den Sie planen, zu Essen, und/oder (b) werfen Sie nicht gefressenes Teil, anstatt es wieder in den Kühlschrank.

Wirklich, es ist alles über die kumulative Zeit, da Sie vollständig gekocht, dass das Essen ausgegeben hat, in der Gefahrenzone. Theoretisch, wenn Sie kochte das gleiche Stück Huhn alle 12 Stunden und quick-erstarrte es sofort danach es würde sicher bleiben auf unbestimmte Zeit. Es hätte auch keinen Geschmack oder textur Links, damit ich es nicht empfehlen.

Da die meisten Menschen nicht sorgfältig Messen Sie die Innentemperatur von Lebensmitteln, wenn Sie sich erhitzen, wir haben die "best practice" von nur Aufwärmen verderbliche Lebensmittel einmal , nachdem es gekocht worden ist, denn sonst wird es wirklich sehr schwer zu schätzen, wie viel Zeit noch, dass metaphorische Uhr. Und, natürlich, don ' T lassen Sie es in den Kühlschrank für mehr als ein paar Tage, da kann noch verderben, in da, nur langsamer.

+985
Shabbir Dhangot 03 февр. '09 в 4:24

Ich war eigentlich gerade eine Folge von "Brew Dogs" im vergangenen Jahr, die sich mit etwas ähnlichem. Die Serie basiert auf ein paar der schottischen Jungs, die eigenen Brauen Hunde Brauerei, und Sie gingen alle über die USA, Herstellung von Bieren, hatte Elemente der Orte, die Sie erstellt hat. Sie würden es schaffen, alle Arten von seltsamen Mixturen, aber in der Regel Menschen wie Sie.

Wenn Sie ging nach San Francisco, CA, die Sie gemacht, ein Bier, wo Sie gesammelt, verdichtet den Nebel rollte aus der Bucht, um Ihr Bier aus. Wo Ihre Idee kam, war, als Sie geschaffen verdampft ein Teil des Bieres mit der Hilfe von einem Gerät, das erstellt aromatisierten Dämpfe. Seine schon eine Weile, und ich kann nicht wirklich sehen es an der firewall ich bin für jetzt, aber ich fand, das war die Firma namens "Le Whaf'. Wenn Sie suchen, diese Kombination, ich bin sicher, Sie finden ein video, wo Sie es verwenden. So ist es nicht gerade eine Flüssigkeit, die verdunstet auf der Zunge, aber eines aromatisierten Nebel. Ich denke, es ist ziemlich cool und es ist etwas, das jetzt verfügbar.

+950
PTDLT 03.04.2019, 08:33:07

Ich schlage vor,

  • Kochen Sie die pasta knapp al dente
  • Vermeidung von delikaten Pasta, wie Engel Haar
  • Tragen Sie die sauce separat und
  • Mischen Sie die pasta und sauce zusammen vor der re-Heizung.

Die erste gemeint ist, zu bewirken, dass die pasta perfekt zu sein getan auf re-Heizung. Die zweite verringert die Wahrscheinlichkeit von gebrochenen Nudeln in Ihre endgültige Schale. Die Dritte und vierte zu vermeiden matschig, die pasta am Ende.

+923
Sean Demers 18.02.2016, 00:53:17

Die weitere Bearbeitung über andere Ursachen " öl-verschäumung

Es kam nie zu mir, um hinzuzufügen, die aus anderen Gründen als lecithin Auswaschung in öl als Ursache der Schaumbildung. Ich hoffe, dass die meisten Menschen nicht re-verwenden Sie Ihr öl für die Pfanne mehr als ein paar mal, da es schädlich für die Gesundheit einer person, die ich werde erklären, ein wenig. Da diese Website nicht um die Gesundheit, sondern Kochen, es werde kurz sein.

Braten, in sich selbst, chemisch verändert, öl. Wasser, zuzüglich der sonstigen Bestandteile in der Nahrung (was Sie nicht aufgeführt ist), kann es zu 'Seifen' zu bilden, die Ursachen der Schaumbildung.

Ein zweiter Effekt ist die oxidation führt zu der Verseifung. Von Surfactant Science and Technology, Seite 261

...mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Linol-und Linolensäure sind besonders anfällig für oxidation, Einführung von Wasserstoffperoxid und hydroxyl-Gruppen zu verbessern, dass der amphiphile Charakter der Materialien mit den beobachteten Ergebnissen.

(Amphiphil bedeutet, dass ein Molekül mit einem Ende befestigen kann, um Wasser und das andere Ende an Fette wie Seife funktioniert.)

Ein weiterer Faktor ist öl-Polymerisation. Wenn Fette unterzogen, braten Temperaturen, Sie werden polymerisiert. (Gut zum würzen von Gusseisen-Pfannen, sondern für unsere Gesundheit.) Fette, die derzeit hoch in mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind anfälliger für diese. Polymerisiert Fette sind dicker (zähflüssiger) und wird dazu neigen, zu bilden stabilere Schäume beim braten. Die weitere der gleichen Fett wurde zum braten verwendet wird, die mehr polymerisiert wird es sein und deshalb Schaum mehr.

Ich erinnere mich gelesen zu haben , warum Lebensmittel Partikel können auch erhöhen die Schaumbildung, kann aber nicht finden, es jetzt. (Hilft nicht, ich habe Kopfschmerzen für 2 Tagen.)

Während die Verseifung von Frittieröl (Bildung von 'Seifen' obwohl es nicht der gleiche Typ wie Seifen in-Reinigung) mag, ungenießbar, was wichtig ist, dass mit dem alten öl das ist, unterworfen worden sind, zu braten Temperaturen wiederholt bewirkt, dass freie Radikale zu bilden. Die meisten Menschen verstehen Ihre schädlichen Wirkungen. Ich würde vorschlagen, wenn Ihr das öl beginnt zu Schäumen, und Sie wusste nicht, lecithin hinzufügen, um Ihr öl, die durch Absicht oder durch Auswaschung von ei-mit Teig, es zu entsorgen oder recyceln Sie das Gerät an einem geeigneten depot.


Persönliche Erfahrung

Ich glaube nicht, dies aber es kann von einigem Wert sein. Ich benutze flüssigen Sonnenblumen-lecithin Backen und mischen Sie eine kleine Menge in regelmäßigen öl speziell zum einfetten Backformen zu ermöglichen Backwaren zu heben leicht, ohne zu kleben. Ich habe gelegentlich fügte hinzu, ein wenig von diesem öl auf eine Pfanne mit regelmäßigen öl zum braten, wenn ich will, eine knusprige außen, aber absolut kein festkleben der Speisen an der Pfanne. In solchen Zeiten wird das öl Schaum, wenn ich ein bisschen zu viel. Es ist, wie ich zuerst davon erfuhr. Die mehr lecithin es wurde, je mehr das öl aufgeschäumt. Es ist leicht getestet, in Ihrer eigenen Küche.


Bearbeitet links

Eigentlich dachte ich, es war ziemlich gut bekannt, dass die Schaumbildung beim braten wurde verursacht von lecithin in das öl, aber es scheint das ist es nicht. Hier sind einige links zu diesem.

...braten Lebensmittel in einen braten medium, das aus einem öl oder Fett und eine Menge Emulgator wirksam zu Schaum das Fett oder öl beim braten. Die Menge an Fett oder öl und Emulgator müssen vorhanden sein in einer Menge wirksam, um Schaum das Fett oder öl auf einem ausreichenden Niveau zu Kochen, die Lebensmittel in den schäumenden medium braten. Der Emulgator eingearbeitet werden können, in der braten medium, als Teil eines trockenen Beschichtung-mix beschichtet, die auf die Lebensmittel vor dem braten.

Geeignete Emulgatoren umfassen Zitronensäure-Ester von mono-und diglyceriden, phosphatiert mono-und Diglyceride, Natrium stearyl Fumarat-und Natrium-sulfo-Acetat-Derivate von mono-und diglyceriden. Allerdings ist die bevorzugte Emulgator ist lecithin (ein phospholipid). Lecithin ist bevorzugt aufgrund Ihrer Fähigkeit zur Aufrechterhaltung einer gewünschten Ebene von Schaum für relativ lange Zeiträume, während verhindert kleben und brennen, sowie aufschäumen ohne wesentliche spritzt.

Aus Schaumstoff braten UNS EINE 4188410

Die Auswaschung von lecithin aus Eigelb Schläger und/oder Donut-Mischungen zu Schaumbildung führen. Außerdem Phospholipide (Lecithine) verursachen Verdunkelung des öls bei höherer Temperatur braten.

Aus dem Buch Frittieren von Lebensmitteln: Oxidation von Nährstoffen und Nicht-Nährstoffen Antioxidantien, Seite 255

Ich bin auch auf den link, user110084 aufgeführt, wie es war einer der links würde ich vorher gesehen.

Während ei-braten, Phospholipide aus dem ei migriert, um das Frittieröl. Wie die Ergebnisse einer Erhöhung der schaumneigung von den ölen beobachtet wurden. Je höher die migration von Phospholipiden wurde, desto höher ist die Neigung zum aufschäumen des öls war. Hinzugefügt, Soja-lecithin oder Eigelb-lecithin förderte die Neigung zum aufschäumen des öls beim erhitzen ...

Aus der Wissenschaft der Kochkunst: Neigung zum Aufschäumen von Frittieröl durch Ei-braten


Die schäumende Aktion ist verursacht durch zwei Reaktionen zusammen arbeiten - lecithin aus dem Teig (mit ein ganzes ei) Migration in das öl beim braten und kräftig sprudelt das öl wie Feuchtigkeit in dem Lebensmittel vorhanden ist verdampft.

Wenn Sie braten ein Stück Kartoffel in öl, das öl auch Blasen kräftig, aber die Blasen zu brechen, wenn Sie die Oberfläche erreichen. Lecithin, nur in den dotter, nicht das weiß, dient der Stabilisierung der Blasen von Wasserdampf für eine kurze Weile, obwohl Sie brechen, wenn Sie fertig sind, braten.

Pflanzliche öle enthalten alle eine gewisse Menge an lecithin, natürlich. Die Beträge variieren, und ich weiß nicht, wie viel. Lecithin hilft zu verhindern, spritzt beim braten aber sehr wenig benötigt wird. Ich weiß nicht Frittieren, aber ich könnte mir vorstellen, wenn man braten, etwas, das enthaltene Wasser in reinem Mineralöl (nicht, dass es essbar sein), wäre es splatter viel.

Das nächste mal, wenn Sie auf ei weiß nur, Sie würden es nicht finden Schäumen. Wenn Sie sparen und schont Ihre öl für die Pfanne erneut, es würden immer noch genug, das lecithin aus dem Teig zu Schäumen wieder.

+896
Cy Allen Sadang Bustamante 26.08.2019, 01:06:59

Vor langer Zeit, ich war bei einem Freund ' s Haus, wo Ihr Vater nahm dieses Stück aus geripptem Metall aus dem Schrank.

Es war ein dunkles Stück Metall in etwa die Größe einer Erwachsenen hand. Es hatte Rillen auf der einen Seite, und war glatt/flach auf der anderen.

Er bat mich, es zu berühren und es fühlte sich kalt auf meine Note.

Als Nächstes platziert er einen Eiswürfel auf, und es begann zu Schmelzen sofort. Es nicht erforderlich anschließen, es war einfach eine Platte aus Metall.

Damals, ich war einfach erstaunt, wie es arbeitete und vergaß, ihn zu Fragen, was es heißt. Er versuchte, mir zu erklären, die Physik dahinter, aber ich war einfach nur baff bei der Sache.

Jetzt viele Jahre später erkannte ich, dass Ihr ein Auftauen utensil, und ich bin versucht zu suchen, aber Sie können erraten, die Frage, ich weiß nicht, was Sie suchen.

+891
Bilbo Baggins 31.08.2011, 06:24:43

Ruht Fleisch, so dass es resorbieren seiner Säfte ist ein Mythos und die Ergebnisse in kaltes Fleisch. Es gibt einen großen Unterschied zwischen Ruhe Fleisch, dass Sie es cool, und halten Sie das Fleisch in eine Wärmende Ofen, die vermieden werden sollten. Es gibt viele Gründe, warum sollten Sie nicht ruhen, Fleisch: 1. es ist weiterhin zu Kochen, 2. es kann gummiartige, 3. es tut nichts für die Säfte, es sei denn, Sie bekommen es kalt genug, dass Sie erstarren, kaum, was Sie tun möchten, wenn portion Fleisch, 4. in der Regel wird das Fleisch verbringen beträchtliche Zeit auf einem Teller vor einem diner, bevor es gegessen wird.

Ich habe nie in Ruhe mein flank steak oder meine anderen steaks beim servieren Sie am Hudson River Valley Kunst-Workshops. Und diejenigen, die steaks kommen immer saftig und lecker.

Dieses im Verstand halten, ich habe nie, jemals in Ruhe mein Fisch. Warum? Weil ich möchte, dass es sich um das diner, während es noch heiß ist, während es auf dem Höhepunkt. (Hauptärgernis ist, wenn diners warten, um zu Essen und die Nahrung vor Ihnen, bis jeder von Ihnen serviert. In der Regel in meinem restaurant haben wir Tabellen von nicht weniger als 8 bis 12 Personen, und dies bedeutet, kühlen Lebensmittel.) Wenn Sie möchten, saftigen Fisch oder Fleisch, für diese Angelegenheit, Kochen Sie es richtig. Mein Fisch ist immer saftig und zart und perfekt gegart, nicht zu weich ruht. Ich bin vorsichtig, wie koche ich Fleisch, aber doppelt, damit beim Kochen Fisch. Ich habe immer nehmen Sie es aus, wenn es 5 bis 10 Grad Kühler als mein Ziel-Temperatur. Und mit zarten Fisch, verwende ich oft eine Beschichtung oder eine Koch-Technik, wie en papillote oder in Kruste zum Schutz der Fische, die auch Lacke von Arten.

Und vergessen Sie nicht, je langsamer Sie Kochen ein Stück Fleisch, das weniger gebündelt das protein wird. Kochen Fleisch bei hohen Temperaturen, lässt sich die protein-Haufen in einen harten "Knoten". Langsam Kochen ermöglicht, das protein zu bleiben gestreckt und zart. Auch mit braten, schneiden gegen den Strich. Mit Fisch, nicht übermäßig behandeln der Fische. Vermeiden Sie, wenn Sie können. Ich hoffe, das hilft. Siehe: http://amazingribs.com/tips_and_technique/mythbusting_resting_meat.html für Referenz-und siehe auch diesen Artikel als Gegenbeispiel: http://www.seriouseats.com/2009/12/how-to-have-juicy-meats-steaks-the-food-lab-the-importance-of-resting-grilling.html

+848
Brian SP2 30.08.2016, 09:52:55

Es hängt davon ab, was store Sie kaufen Sie Ihre pasta aus, und welche Art von pasta Sie zu bieten haben (es gibt mindestens 2 Läden hier in Brügge, die bessere pasta als jeder, den ich kenne würde jemals in der Lage sein zu machen, aber "auf dem Land" die Menschen haben diesen Luxus nicht).

Oh, und natürlich, wenn Sie gerne Kochen, macht es sich selbst möglicherweise mehr Spaß, vor allem, wenn Sie gerne Experimentieren. ;)

+807
Karolis 11.06.2018, 21:52:55

Wie kann ich das entfernen von Salz aus einer Salzlösung infundiert Schweinebraten. Ich kaufte 4 von Ihnen.

Nach der ersten konnte ich es nicht Essen. Ich bin auf eine niedrige Natrium-Diät.

+783
Pys N Love 03.02.2016, 14:37:05

Ich habe versucht, Honig geröstete Erdnüsse Blick auf einige blogs. Aber ich kam nicht so gut. Es war nicht sehr knusprig und kleben mit anderen Erdnüsse definitiv nicht wie das, was Ihr aus dem Shop.

Jegliche Hilfe. Wirklich geschätzt werden.

+768
gabester 26.05.2018, 11:13:55

Zum ersten mal habe ich eine spezielle rack auszusetzen, das ei in das Wasser ohne es ruht auf dem Boden des Topf geben und zum ersten mal hat es nicht knacken.

Zu jeder anderen Zeit ich habe versucht alle oben, und es hat nicht geholfen.

Ich bin mir jetzt sicher, dass es ist, weil der Kontakt mit der heißen Oberfläche der Pfanne, bevor das Wasser eine chance hat, die Hitze zu verteilen so dass es nicht drastisch steigen über 100 Grad c

+754
laapsaap 16.06.2017, 06:50:11

Entfernen Sie den Schaum macht es leichter zu kontrollieren die Temperatur der Lager, so können Sie ein konstantes köcheln lassen. Wenn Sie nicht überfliegen Sie es aus, der Abschaum Aggregate in eine schaumige Schicht auf der Oberfläche, die fungiert als Isolierung. Es fallen mehr Wärme im Lager und können führen, dass Ihr Vorrat zu Kochen, wenn es sonst simmering. Auch, da die Lager sitzt oft unbeaufsichtigt auf dem Herd, während simmering, un-entrahmte stock präsentiert die Gefahr von überkochen.

+732
Don Abeln 15.03.2014, 01:26:38

Ich Frage über die Ebene der Nahrung, als würden Sie kaufen aus dem shop, die keine extra-Zutaten. Es scheint mir, Sie sind beide Reine Weizen nur in unterschiedlichen Formen. Ist das richtig oder hat man schon besser verarbeitet als die andere in irgendeiner Weise, die verursacht haben können, Nährstoff-Verlust?

+707
ionescu77 15.01.2014, 00:23:50

Ich bemerkte, dass meinem GE-Ofen nicht haben eine niedrigere Heiz-element, nach mehr als 5 Jahren. Ist das normal oder ein defekt?

+705
Elias Bendjaballah 25.09.2013, 19:21:40

Wir haben nie geschält Sie aufwachsen.

Wir würden Lackieren in etwas öl, braten Sie Sie in den Ofen (gelegentlich umrühren), dann würzen Sie, wenn Sie heraus kam.

+692
Kathy Ersland 22.08.2013, 20:59:14

Würde ich gerne machen, panna cotta, aber alle Rezepte, die ich gesehen habe nennen für unflavored Gelatine, und die nächste Sache, die ich auf der hand habe, ist ein Produkt (Marke Gefen Erdbeere Jell Dessert), der weder Gelatine noch unflavored:

Kann ich machen [Erdbeer-Geschmack, natürlich] panna cotta dieses Produkt zu verwenden, irgendwie?

(Ich halten koscher, und mein örtlicher Supermarkt nicht tragen ein koscher-zertifiziert, unflavored gelatin-Typ-agent. Ich weiß, dass solche Produkte existieren, aber ich möchte panna cotta jetzt, während der inspiration ist frisch in meinem Kopf.)

+680
moismailzai 03.03.2018, 03:35:38

Verwenden Sie die winzige, getrocknete marshmallows verwendet für heiße Schokolade Getränke, die Sie kann finden Sie neben dem Kakao auf die Backen Insel.

Hier ist ein Paket auf Amazon.

+649
Helun 23.02.2011, 17:13:45

Abgesehen von dem Geschmack, Auswirkungen der Zugabe von Salz, Salzwasser hat einen höheren Siedepunkt als reines Wasser, so können Sie Kochen, was Sie Kochen bei einer höheren Temperatur. Je mehr Salz, desto höher der Siedepunkt, bis zu der Grenze von einer voll gesättigten Lösung.

+641
Mircea Moldovan 02.10.2010, 04:21:55

Es dauert in der Regel 5 bis 7 Tage Fütterung zweimal pro Tag für die Hefe und Bakterien in den starter zu bekommen, um die Milliarden für das Backen benötigten. Ich würde vorschlagen, Fütterung alle 12 Stunden, verwerfen alle, aber zu 100 Gramm und mit 100 Gramm Mehl und 100 Gramm Wasser bei jeder Fütterung. Nach fünf bis sieben Tagen sollte es reif genug sein, um entweder sitzen in den Kühlschrank, bis benötigt (nicht mehr als eine Woche zwischen den Fütterungen) oder füttern Sie einmal am Tag auf die Theke. Andere haben gesagt, es braucht Geduld, und es tut, aber es ist die Mühe Wert. Ich würde auch alles gelesen was ich konnte über das Thema.

+629
user3751385 02.04.2018, 21:10:38

Der häufigste Grund für die Leckage mit Cordon Bleu Huhn ist, dass die Pakete, die zu dick sind, was es unmöglich macht, um den perfekten Falten; Sie müssen Pfund die Brüste sehr Dünn - weniger als 1/2", vielleicht ein wenig mehr als 1/4".

Der andere "trick" ist, um einen kleinen Schnitt entlang der gefalteten Kante der Brust, nachdem Sie Sie Falten und versiegeln der Pakete, die im wesentlichen macht es fast wie ein sandwich; die oberen und unteren Teile lassen sich unabhängig voneinander bewegen, und Sie haben nicht die Spannung zu versuchen, ziehen Sie die Obere Stück entfernt.

Nur schneiden Sie nicht so tief ist, dass Sie verursachen einen sofortigen Auslaufen; wenn Sie haben, schlug die Brust mit 1/3" Dicke, dann ist dein Schnitt sollte nicht mehr als etwa 1/8".

Wenn Sie es auf diese Weise, Sie shouldn ' T sogar verwenden müssen, Zahnstocher; ich habe nie tun, und ich habe nicht gewölbt, ein einziges Leck in meinen letzten 20 oder so die Vorbereitungen.

+600
leoschet 10.06.2014, 21:26:11

In die Kochtöpfe, Topf Torten und dergleichen, kondensierte Suppe ist in der Regel Hinzugefügt , ohne zusätzliches Wasser. Es dient als Verdickungsmittel und holt genügend Wasser aus, was auch immer Gemüse etc. Sie haben auch im Rezept. Das ist nicht zu sagen, dass Sie nie Wasser hinzufügen, zusammen mit der Suppe, es ist nur so, dass das gewünschte Ende Resultat ist oft eine Art von solid-Auflauf-wie dish als nur aufgemotzt Suppe. Wenn Sie noch ungekocht, trocken, Nudeln auch drin, müssen Sie sich etwas Flüssigkeit über dem kondensierten Suppe, so dass Sie, um richtig Hydrat.

+600
Yaroslav Tatarenko 06.03.2015, 22:35:24

Konserven halten kann 1+ Jahr in gutem Zustand. Allerdings, wenn Sie öffnen kann, der countdown beginnt.

Ich lese es geschieht, weil Mikroorganismen von außen erreicht das innere der Dose.

Meine Frage ist: Ist es möglich, zum aufbewahren von Lebensmitteln im gerade eröffneten kann frei von Mikroorganismen? Vielleicht bewegen, sofort zu einem luftdichten Behälter und nehmen Sie die benötigte Menge mit einem Löffel gereinigt? (Wenn ein Löffel gereinigt, noch enthält Mikroorganismen - - - - warum reinigen Sie es in den ersten Platz?)

+558
John Walker 05.07.2016, 17:26:06

Ich bin ein großer fan von Knoblauch und Zwiebeln und selten koche ich für mich selbst ohne Zugabe eines der beiden.

Vor kurzem habe ich es geschafft über einen lokalen Knoblauch-Züchter. Die Intensität der Geschmack ist wie nichts, was ich vorher hatte, aber das problem isst es in Mengen, dass ich selbstverständlich geworden, in meinem Zimmer, das war wohl eine der seltenen Gelegenheiten, dass ich fühlte mich glücklich aufwachen allein.

Ich habe Probleme mit meinem Körpergeruch vorher und ich würde in der Regel aufhören zu Essen Knoblauch und Zwiebeln, zwei Tage bevor Sie mich zu Potenzial Verlegenheit, gelegentlich sogar ersetzen mein Knoblauch aus der Wahl mit der bland chinesischen Knoblauch früher als das, aber der Knoblauch, den ich esse, jetzt scheint die Nähe zu einer vollen Woche heraus zu löschen.

Kann ich irgendetwas tun, um vorzubereiten, den Knoblauch, die helfen können, das allicin enthalten, innerhalb? Bisher bin ich mit etwas Glück hinzufügen, um Suppen, wie die anhaltende Hitze scheint zu erhöhen, die interne Temperatur der zerkleinerten Nelken genug, aber das mischen in saurer Sahne und lassen Sie es sitzen für eine Weile nicht zu sein scheinen genug zu tun.

+478
Cherni 31.12.2016, 03:50:35

Wenn ich retard Teig in den Kühlschrank und dann plan machen, um eine endgültige Beweis in einem proofing-box, die ich neigen dazu, es direkt aus dem Kühlschrank. Ich weiß nicht, dass es irgendeinen Vorteil zu lassen, den Teig kommen auf Raumtemperatur erste, andere, als dass Ihre endgültige Beweis länger dauern (und es ist kein Vorteil, da Sie bereits entwickelt Geschmack durch verzögern den Teig).

In der Tat, für die geformten Brötchen wurden verzögert, ich würde befürchten, zu lange dauert, für die der endgültige Beweis: ich hätte Angst das rollt sich möglicherweise verformen mit einer längeren Nachweis und/oder die äußere Haut der Teig würde verlieren an Elastizität und bewirken, dass die Rollen um horizontal verbreitet, eher als der Aufstieg hoch in den Backen.

So, für die vorgeformten Brötchen, ich würde legte Sie in den proofing-box direkt aus dem Kühlschrank.

Wenn. auf der anderen Seite, Sie haben verzögert den Teig in loser Schüttung oder in grobe Brötchen, die Sie planen, neu zu gestalten, bevor der endgültige Beweis, dann vielleicht würde es Sinn machen, zu warten, bis der Teig zu kommen, Raumtemperatur-dann-Form und tun den endgültigen Beweis. (Obwohl in diesem Fall können Sie auch bringen, den Teig auf Raumtemperatur, in einem proofing-box zu, wenn Sie mögen. Ich würde einfach warten, um zu tun, endgültige Formen, wenn der Teig ist näher an der raumtemp.)

+467
boldi 10.03.2017, 06:45:02

Seit 1882, Bar Keepers Friend® verwendet worden ist, sicher wie ein Haushaltsreiniger und ist sicher und wirksam für die Reinigung von Edelstahl-Kochgeschirr, wenn verwendet, wie verwiesen. Sein Wirkstoff, Oxalsäure, ist natürlich vorkommenden in solchen Lebensmitteln wie Spinat, Rhabarber, Tee und Kakao-Produkte.

-Erich Servatius für Bar Keepers Freund

+448
kayvan 22.05.2012, 08:00:12

Ah, macarons. Wenn es nicht eine Sache, es ist eine andere. Ungleiche pied meist darauf hin, dass der Ofen war zu heiß. Verwenden Sie ein Backofen-thermometer, um zu bestimmen, die genaue Temperatur des Ofens, weil der Backofen wählt sich gerade nach oben liegen. Ich hatte mal einen Backofen, der war immer 20 ° C über der Temperatur auf das Zifferblatt.

Wenn Sie ein thermometer (oder eine haben), und dies immer noch passiert, versuchen Sie die Positionierung der Fach in verschiedenen Höhen in den Backofen.

Leider macht die macarons ist ein Prozess von Versuch, Irrtum und Erfahrung, kennen Sie den Backofen und die textur des Teiges. Viel Glück.

+422
user259831 24.05.2010, 10:28:12

Gibt es einen Grund, nicht zu den Köpfen und Knochen aus gekochtem Fisch auf Lager?

+413
nschulzke 20.06.2010, 04:14:28

Was ist die benötigte Temperatur zu Backen, 1.5 lb ohne Knochen Schweinekoteletts mit 2 Kartoffeln und Pilze in eine emaillierte dutch oven und für wie lange?

+343
eSkyDragon 11.12.2011, 21:19:27

Versucht zu Rauchen eine frische Schinken wird in Folge etwas, das schmeckt wie gekochtes Schweinefleisch. Sie vermitteln kann, etwas rauchige Kruste auf der Außenseite, aber es wird immer noch schmecken wie gekochtes Schweinefleisch.

Aushärten und dann zu Rauchen ist der einzige Weg, um ein den tatsächlichen geräucherter Schinken Geschmack, und bitte lernen Sie über die Heilung einer frischen Schinken, eine Kur angewendet, um die außerhalb der frische Schinken wird nicht durchdringen, um den Knochen aus einem Schinken.

Roger

+310
user28762 26.06.2019, 13:13:11

Einfach ausgedrückt (und auf der Grundlage der vorherigen Antwort), Nein, es ist nicht.

enter image description here

Von Flickr

Vor kurzem, Bilder haben schließlich erschien der realen Sezuan-Sauce Pakete auf Flickr, sowie ein video auf YouTube, die beide zeigen deutlich die ursprünglichen Zutaten-Liste als:

Wasser, high fructose corn Sirup, Sojasauce (Wasser, Weizen, Sojabohnen, Salz), Saccharose, modifizierte Lebensmittel Stärke, destilliertes Essig, mais, Essig, Apfelessig, Ingwer, Sojaöl, geröstetem Sesam-Samen-öl, natürliches Aroma (Salz, hydrolized corn gluten, Weizen, gluten, Soja Eiweiß, Zucker, Hühnerfett, Maisstärke, teilweise hydriertes cottonseed oil, Tapioka, maltodextrin, getrocknete Zwiebeln, autolysierter Hefe-Extrakt, dikaliuminosinat, disodium guanylate, Kurkuma, Thiamin-Hydrochlorid, Milchsäure), xanthan gum, Gewürze, Salz, Karamell-Farbe, Natriumbenzoat (Konservierungsmittel), Knoblauch, Zitronensäure, natürliches Aroma, Zwiebelpulver, Bernsteinsäure, Knoblauchpulver, Phosphorsäure Säure

Und nach dem "one day limited release," Fotos von der moderne Rezept wurde online veröffentlicht, zeigt die Zutaten als:

Wasser, Zucker, destillierter Essig, Weizen, Sojabohnen, mais Stärke, Salz, enthält 2% oder weniger: mais, Essig, Apfelessig, Ingwer, Sojaöl, Sesamöl, xanthan gum, Konservierungsmittel (Natrium - benzoate und Kaliumsorbat), Gewürze, Hefeextrakt, Knoblauch, Weizen Stärke, natürliches Aroma, Citronensäure, Sonnenblumenöl, dextrose

Das ignorieren der allgegenwärtigen Wasser, Salz und HCFS, wir sind noch mit einer Anzahl von "fehlenden Zutaten" vorhanden sind, in den Grill (Tomatenmark, Trauben-Essig, getrocknete chili peppers) und die S&S (Aprikose/Pfirsich-Püree, getrocknete chili peppers). Der erste von jeder dieser fehlenden Zutaten trägt die primäre Aroma der sauce. Mittlerweile, sowohl der Grill-und S&S Saucen fehlen Sezuan ist Ingwer und (gerösteten) Sesam-Samen-öl, sowie die größere Menge an Essig, die wichtigsten Aroma-Komponenten für die sauce.

Basierend rein auf die Zutat-Listen für alle drei Saucen, auch unter Berücksichtigung, was kann eine "modernisierte" Rezept für eine der drei, Sezuan-sauce kann nicht sein, eine Mischung aus BBQ und Süß-Sauren Saucen.

+307
HISI 19.08.2015, 12:50:20

Gegrillte Champignons. Während technisch nicht ein Gemüse oder sogar eine pflanze für diese Angelegenheit, es ist sicherlich angemessen für den Anlass.

Ein komplettes Englisches Frühstück gegessen, in Notting Hill, im letzten Jahr, ist Speck/Wurst und SPIEGELEI mit baked beans und gegrillten Champignons. Es hat auch toast mit butter und Marmelade, und eine gegrillte Tomate.

+305
user68752 21.03.2016, 11:18:02

Also mit einem alergy, werden Sie immer vorsichtig zu sein und Dinge auszuprobieren, bevor er all in geht.

Für eine Zitronen Aroma Zitronengras ist in der Nähe und ist keine zitrusfrucht. Dies kann eingestampft und sollte fügen Sie einige Geschmack. Du musst noch etwas zu erhöhen, die Säure als die anderen Antworten gesagt haben.

+303
tcoker 07.11.2016, 03:51:29

Butter ist eine unvermeidliche Zutat in den meisten dessert-Rezepte. Per definition, ghee ist einfach geklärte butter, aber für mich, der Geschmack ist völlig anders. Der Geschmack der butter ist mehr in der Nähe zu schwere Creme, während die ghee ist mehr in der Nähe Speiseöl (zumindest für meine Zunge).

Ist es gut zu verwenden, ghee anstelle von butter in Desserts und Gebäck Rezepte`? Ist es nicht ruinieren den Geschmack zu weit von der ursprünglichen standard?

+285
Rosa Damp 22.10.2014, 20:58:19

Uff. Dies ist nicht so einfach wie du denkst. Die kurzen, von "cupcake" - Frage ist einfach, aber: oft gibt es keinen Unterschied. Viele große Ketten Frühstück servieren wir Ihnen Kuchen Teig "muffins" in einem Herzschlag. Ein echter muffin wird ein bisschen Gröber, ein bisschen mehr Brot-y. Es ist wie der Unterschied zwischen einem Keks und einem scone.

Die basic-muffin (öl,ei,Milch,Puder,Mehl) ist einfach. Das problem ist, wenn Sie beginnen mischen im Geschmack. Für hartes Zeug (Kürbis Sprünge in den Sinn), müssen Sie fügen Sie mehr Backpulver und Natron als gut. Ich Neige auch zu trennen, meine Eier, und die Falten in einigen Eischnee für ein wenig mehr Leichtigkeit.

Für die Beeren und die nassen Sachen, shake 'em in etwas Mehl zuerst, also alle die Früchte nicht auf dem Boden absetzen des Muffins. Ich würde schütteln Sie Sie in das Mehl, die Sie verwenden möchten, für die muffins, damit Sie nicht zu viel Mehl in Ihren Teig. Wenn Sie gefrorenes Obst, nicht die Mühe, zu tauen.

Saure Sahne, Joghurt und Buttermilch können alle subbed für einige der Milch. Dicker Teig muss proportional mehr Treibmittel-agent, während lockerer, feuchter Teig sollte weniger (so vermeiden Sie seltsame Bläschen). Es gibt keine "richtige" Konsistenz für den muffin-Teig: einige werden dicker und manche dünner.

Mit subbing in verschiedenen Obst-und Gemüsesorten, die wichtigste Sache zu prüfen, ist Ihr Wassergehalt. Die Beeren sind ziemlich austauschbar. Äpfel und Pfirsiche, auf der anderen Seite, sind es nicht. Ich würde rate ein Pfirsich, da Sie eher wie eine Beere in diesem Sinne (ich verwendet, um zu gehen zu einem Ort, der aus Pfirsich und Sahne-Käse-muffins, die waren buchstäblich lohnt, zu töten für. Wahrsten Sinne des Wortes.)

+269
Scott K 24.12.2013, 20:22:23

Scheint, wie Sie die Bedeutung der Fett-rendering aber immer noch wollen die spice rub auf das Fleisch. Ich würde schneiden Sie die Haut und Fett Weg in einem Stück, wenn möglich, mit einem sehr scharfen Filetiermesser. (Eine kleine Menge Fett Links auf dem Fleisch ist okay.)

Dann reiben Sie die Gewürz-Mischung über das Fleisch von allen Seiten. Platzieren Sie das Fett Kappe wieder auf das Fleisch, wo Sie es entfernt. Auf der Oberseite der Haut/Fett, mit Salz oder Gewürz reiben und gehen Sie zu Kochen.

Das Fett wird gerendert, und Sie sollten am Ende trotzdem gut gewürzt, feuchten, zarten rippen. Bonus, erhalten Sie einen gut gewürzt, knusprige Haut. Wenn die Haut nicht knusprig genug mit der Koch-Methode, können Sie entfernen die Fettschicht, wenn die rippen fertig sind, und legen Sie es auf einer Pfanne unter broiler zum beenden der crisping.

+238
Scott Sandberg 25.02.2010, 16:00:57

Können Sie sich vorstellen, McDonald ' s Raum teilen mit Burger King, oder KFC?

Ich würde nicht einmal sicher sein, Sie würden gestattet werden, selbst wenn Sie wollten. Jeder Betrieb müsste seine eigenen compliance - & hygiene-Zertifikat, das würde verwechselt werden, wenn Sie shared space. Wessen Verantwortung ist jeder Gemeinschaftskühlschrank in solchen Umständen? Wer kümmert sich um die richtige Lagerbewegung? Was passiert, wenn ein KFC-Mitarbeiter versehentlich nimmt eine Tüte von McDonald ' s Pommes Frites?

+219
Harish S 20.03.2010, 03:48:59

Ich habe gelesen, bis auf cookie Wissenschaft, und gelesen, dass die butter macht eine dichtere cookie, und Rahmspinat Zimmer temp butter macht cakey Cookies. Ich bin auf der Suche, um ein cookie, das ist vor allem Dünn und sehr knusprig an den Rändern mit etwas kaugummiartiges Verhalten auf der Innenseite. Würde butter mischen eine schlechte Idee/weiß jemand, was das Ergebnis sein würde, wenn ich eine 50/50 geschmolzen/Sahne-butter-Mischung?

+181
ALFAEX 10.08.2011, 12:01:27

Eisen rostet. Eine Schutzschicht aus öl verhindert das rosten. Ich habe festgestellt, dass meine gusseisernen Pfannen rosten weniger und brauchen weniger Schutz, da Sie erwerben die Art der patina, die Mischa beschreibt.

+166
Jach Many 12.02.2018, 20:05:31

Ich machte Maultaschen zum ersten mal den anderen Tag. Ich benutzte eine Mischung aus Eiern und Wasser zu putzen eggroll wrappers ich war mit. Ich war ziemlich paranoid über meine ravioli öffnung beim Kochen, und als ein Ergebnis, meine Gabel gedrückt, Kanten Schienen größer, als Sie es vielleicht notwendig gewesen.

Was ist die übliche Füllung, Rand-Verhältnis für ravioli?

+61
zlatantilopa 02.07.2013, 22:00:25

Ich habe das Spiel mit meinem Sauerteig-Rezepte, und ich kann nicht herausfinden, wie man meine Kruste dünner.

Nur Dinge, die ich tun aus der gewöhnlichen sind beim Backen habe ich einen Topf mit heißem Wasser in den Ofen um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, sprühe ich meinen Teig mit warmem Wasser in der letzten Stunde des Aufstehens. Ich auch hinzufügen, Zitronensäure weitere tang.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge?

+42
parameciostudio 09.02.2015, 13:33:51

Die Hauptsache ist, dass Rindfleisch Fett ist in der Regel verwendet für ist Yorkshire pudding. Speichern Sie und verwenden Sie es, wenn Sie wollen, yorkshire-pudding, aber kann nicht machen einen braten.

Duck fat, chicken, Fett und Speck haben tendenziell breitere Anwendungen. Es ist letztlich wirklich bis zu Ihnen und Ihren Vorlieben und Kochen Stil. Natürlich ist es nicht zu umständlich zu halten, ein container für jede Art von Fett, so dass Sie wahrscheinlich haben, zu entscheiden, was den größten nutzen für Sie und Ihren Kochstil.

+13
Muhammad A Abdullahi 11.05.2013, 07:05:11

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