Alle Fragen

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Meine Großmütter "Braun" Brot

Ich wuchs in Nova Scotia, Kanada, und meine Großmutter verwendet, um zu machen, was Sie als "Braun" das Brot, das Sie verwendet, um es jedes mal, wenn Sie machen würde, hausgemachte gebackene Bohnen. Sie ist nicht mehr bei uns, und ich bin versucht, auf die Spur dieses kleine bisschen an meine kindheit. Irgendwelche Vorschläge auf ein "braunes" Brot, ich glaube es war aus mit Melasse und es war ziemlich feucht und Füllung. ...
27.02.2019, 14:16:14
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Wie lange können Sie halten Sie Schokolade, und was ist der beste Weg, um es zu speichern?

Zum Beispiel habe ich einige bars von Valrhona, die ich für Schokolade, Torten und Gebäck, aber habe ich nicht getan, das dessert, was in eine Weile. Wie lange dauert die Schokolade zuletzt vor verlieren Geschmack (oder hat es)? Und einmal wird es das weiße Zeug auf der Außenseite, ist es getan? Was ist der beste Weg, um es zu speichern, so lange wie möglich? Danke. ...
24.10.2015, 05:41:30
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Wie um zu verhindern, kleben und bekommen ein schönes anbraten auf Jakobsmuscheln

Wenn ich sengenden Jakobsmuscheln, die Sie oft-stick in die Pfanne geben und die meisten der Zeit, Sie sind sehr schwer zu biegen. Ich benutze nur ein wenig öl 1-2 Esslöffel. Bin ich nicht gut genug? ...
20.08.2011, 01:22:48
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Anis Samen vs. Fenchelsamen mit Geschmack als No. 1 Faktor

Ich habe bemerkt, dass in einigen Rezepten, Anis-Samen können austauschbar verwendet werden mit Fenchelsamen. Ich verstehe Ihre taxonomische Unterschiede, aber in Bezug auf Geschmack, können Sie Synonym verwendet werden, ohne einen großen Unterschied im Geschmack? Zum Beispiel habe ich gefunden, lasagne Rezept, das fordert, Fenchelsamen. Ich habe keine, aber ich habe Anis-Samen (nicht sternanis). Könnte ich die Anis-Samen in der Rezept ohne viel spürbaren Unterschied? ...
30.11.2015, 23:55:32
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Was ist der Zweck der Verwendung von Kartoffelschalen zum würzen eine gusseiserne Pfanne?

Meine erste Gusseisen-Pfanne ist gerade angekommen. Das Paket enthält folgende Gewürze Richtungen. Waschen Kleidung Waschmittel (keine Seife oder Spülmittel) zu entfernen Rostschutz-Beschichtung. Waschen Sie gründlich mit warmem Wasser und Reinigungsmittel entfernen. Trockenen Pfanne. Füllen Sie den Topf mit frischen Kartoffeln schält. Gießen Sonnenblumenöl oder Rapsöl auf Ihnen, bis es fast voll mit öl. Lassen Sie die Pfanne mit Kartoffelschalen und öl für eine Stunde auf die weiter auf höchster Stufe auf dem Herd top. Wegwerfen, die Kartoffel schäl ...
18.10.2011, 14:19:32
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Huhn kommt aus salzig... gelegentlich

Eine Besondere Honig-und-Senf-Huhn, die ich machen Häufig hat, auf ein paar Gelegenheiten, komm raus schmecken sehr salzig, Salzigkeit übermächtig den Geschmack des Huhn und die sauce. Ich versuche, herauszufinden, was hier passiert, damit ich es vermeiden kann in Zukunft. Die sauce ist einfach Honig, Senf, curry-Pulver und ein wenig Pfeffer. Nichts salzig in es. Ich bedecken Sie das Huhn und Backen Sie es 1.5-2 Stunden; in der Regel Aufdeckung es für das Letzte bit. Dies geschah mir zweimal, die ich gemacht habe, das R ...
07.02.2019, 06:59:44
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Konnte nicht machen pesto in einen Mixer geben

Ich mache pesto für einen Tag und nicht finden konnte, den Deckel auf meine Küchenmaschine. Also zuerst ich habe versucht, mischen Sie alles in einen Mixer geben. Hat nicht funktioniert, die Blätter nicht nach unten zu der Klinge entgegen. Ich hatte dieses pastey pesto unten und vollen Blätter auf der Oberseite. Übertragen Sie es auf die Magische Kugel denken der blender (das ist ein altes blender) war einfach nur kaputt. Gleiche Sache. Diese Enttäuschung veranlasste mich zu finden, die Küchenmaschine Deckel für alle mal. Ich ...
28.05.2011, 07:51:59
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Wie man "verbrannt" - Effekt auf Käsekuchen?

Ich habe gegessen, heißen Käsekuchen im restaurant. Es sah aus wie der Käsekuchen war richtig gebacken und dann nur eine Scheibe ist, die im Begriff war, die Platte wurde gebraten oder gebacken oder ich weiß nicht was es war also alles warm und knusprig und sah aus wie es war leicht verbrannt an den Seiten. Irgendeine Idee, wie man diesen Effekt? Ich meine, betrachten ich habe Käsekuchen gemacht und ich möchte haben nur eine Scheibe die so aussieht. Wie kann ich das tun? ...
12.10.2012, 19:51:18
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Der Workflow-Planung-Vorlage

Ich bin derzeit Studium der kommerziellen Kochen und vorbereiten müssen, einen workflow-plan für eine praktische Beurteilung, Frage ich mich, wenn jemand eine gute workflow-Vorlage, die ich verwenden könnte? ...
21.01.2017, 04:59:52
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Wie man threads in einem Hefe-Teig?

Ich glaube, ich kann machen einige traditionelle Lebensmittel, die für Ostern in diesem Jahr. Was ich am meisten Liebe ist eine Art von süßen Brot, den man kozunak. Die perfekte kozunak definiert sich durch viele Qualitäten, aber was ich finde, schwierigste ist die textur. Erstens, es sollte wirklich zart. Zweitens, es muss sehr luftig. Drittens, es sollte saftig, nicht so trocken wie normales Brot, aber nicht teigig. Viertens sollte Gewinde haben. Dies bedeutet, dass das Brot gebrochen statt geschnitten und der Teig sollte sich l ...
17.10.2014, 13:29:06
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Pre-made-Würze hinzufügen, um Reis im Reiskocher zu machen, Reis, geschmackvoller?

Ich habe überall gesucht, für diese und nicht viel gefunden. Chipotle Restaurant fügt Limette und Koriander, um Ihren Reis, einige Leute setzen Safran. Ich dachte, "gee, muss es noch andere geben". Alle anderen vorgefertigten Gewürze , die Sie kaufen konnte und Reis hinzufügen, während das Kochen es (idealerweise etwas, das man in einem Reiskocher oder in der Reis, den Sie Kochen in einem Topf). Ich bin glücklich, es zu bestellen per E-mail (vor allem, wenn es in den USA) Dies ist eine spezielle version von: https://coo ...
22.07.2016, 15:53:48
29

Kann Kebabs eingefroren werden?

Die ich gemacht habe, warum ich Angst vor viel zu viele Rindfleisch und Paprika und Zwiebel Spieße für eine party. Kann ich einfrieren keiner von Ihnen vorher, oder wird das Gemüse matschig werden, wenn Sie aufgetaut? Gibt es einen besseren Weg für mich zu bewahren, die kebabs (sagen wir, für ein paar Tage bis eine Woche)? ...
03.02.2015, 22:56:28
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Was ist ein guter Weg, um zu Kochen ein Schweinefilet ohne anbraten?

Ich weiß, es sind ein paar ähnliche Fragen hier herum, aber dies ist ein spezieller Fall. Ich habe derzeit sitzen in den Kühlschrank ein Schweinefilet (das Filet) - beschichtet in einer paste reiben von ancho-und chipotle-Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel und öl. Mit einem 'unrubbed' Filet würde ich normalerweise sear jeder Seite in einer heißen Pfanne und braten für 25 Minuten oder so bei etwa 180C/350F (meine Frau weigert sich zu Essen leicht rosa Schweinefleisch). Was jedoch mit dem Knoblauch und Gewürzen ...
05.03.2015, 02:36:33
31

Wie waschen Sie Beerenobst?

Ich kaufte mir eine Packung Brombeeren aus dem supermraket und das label gesagt zu waschen, bevor Sie verwenden. Ich habe versucht, und es ruiniert Sie. Ich habe versucht mit Ihnen unter einem Wasserhahn (Wasserhahn). Ruiniert. Ich habe versucht, fallen die Früchte in eine Schüssel mit Wasser. Ruiniert. Ich habe versucht mit Ihnen unter einer langsam Rinnsal von Wasser. Nicht ruiniert, aber auch nicht gewaschen. Wie, bitte, soll ich waschen weiches Obst wie Brombeeren? ...
15.12.2014, 15:58:29
28

Was ist der name für eine Kochmütze?

Ich würde gerne wissen, was das lange hat, dass Koch ' s wear genannt wird. Toque ist, was Google/Wikipedia kredenzen, aber ist es wirklich so? ...
22.10.2014, 03:17:37
36

Warum ist meine Makkaroni-Salat zu absorbieren alle Flüssigkeit?

Ich mag vorbereiten, meine Makkaroni-Salat und im Kühlschrank über Nacht. Am nächsten Tag habe ich festgestellt, dass mein Salat ist trocken, weil das Salat-dressing absorbiert hat, in die Makkaroni. Was sind die Ursachen, die Salat-dressing zu absorbieren in der marcaroni? Bitte helfen Sie mir? ...
14.04.2010, 11:53:06
32

Wie mache ich das panko Brot-stick zu meinem ei-beschichtet Huhn?

Ich versuche, eine pan-fried-schnitzel mit Hähnchenbrust, umhüllt von einer Mischung aus Eiern, Salz, Pfeffer, etwas ketchup, etwas Olivenöl und paprika. Sobald ich den Mantel das Huhn in die ei-Mischung, die ich versuchen, um es zu bedecken mit panko Brot, aber für einige Grund es klebt nicht und hinterlässt kleine Löcher, sobald es in der Pfanne gebraten. Jemand sagt, ich sollte Mantel das Huhn mit Mehl vor dem ei, aber ich bin nicht davon überzeugt, dass würde den trick tun. Hat jemand darauf zu erklären, was zu tun ist? ...
31.10.2016, 16:03:54
35

Hat jemand schon Erfahrung canning mit "Quattro Stagioni" Gläser?

Ich bin in der Mitte von canning eine Vielzahl von Elementen, die entweder kochendes Wasserbad Verarbeitung oder Druck canning. Normalerweise verwende ich ein Teil mit zwei Deckel und Schraube-band (Ball oder Kerr) mit Gläsern, aber dieses Jahr fand ich einige wirklich hübsche Gläser aus, die von Quattro Stagioni, mit einem Stück Deckel. Es gibt Richtungen für canning enthalten, aber Sie nicht wirklich beraten, ob die Deckel sind geeignet für Druck-Konservenfabrik. Ich hoffe, dass jemand vielleicht Erfahrung und kann verleihen Ihr Rat für mich ...
08.06.2010, 19:25:01
30

Kann ich refreeze aufgetaut topping?

Ich habe eine Krume Richtfest (margarine + brauner Zucker + Mehl), dass ich in der Regel machen Sie verdoppeln oder verdreifachen das Rezept und dann einfrieren. Manchmal kann ich nicht teilen es gleichmäßig und am Ende mit extra Teig, wenn ich defrost ein Abschnitt. Kann ich refreeze den Teig oder sollte ich schmeiß es einfach, weil es eine Wirkung auf den Geschmack? (Was ist mit cookie-Teig?) ...
20.09.2017, 23:54:09
33

Ist wiedereinfrieren eine Mahlzeit sicher?

Ich weiß, es wurden Fragen auf Fleisch wieder eingefroren wird, die offenbar nicht sicher ist, zu tun. Mein Verständnis von diesen posts war, dass es bezogen auf rohes Fleisch. Meine Frage ist etwas anders. Machte ich einen Auflauf mit Nudeln, Käse, gekochten Boden Türkei, und einige Gemüse, vor ein paar Wochen. Ich hatte die Reste in den Kühlschrank für etwa einen Tag oder 2 und dann erstarrte Reste. Zuerst war es okay, frieren Sie an diesem Punkt? Zweitens bringe ich den Topf in den Kühlschrank zum Auftauen von gester ...
22.04.2016, 07:19:02
37

Welche Temperatur ist die "warm" - Einstellung auf einem herkömmlichen Ofen?

Ich habe ein rack von Schweinerippchen und ich will versuchen, und Kochen Sie Sie so tief und langsam wie möglich, mit der Zeit nicht wirklich ein Problem. Einfach Fragen, wenn Sie die warme Einstellung ist genug, um den trick zu tun. Ich koche die Rippchen aus gefrorenen, mit zwei Tassen Wasser in einer gedeckten Pfanne und etwas flüssiger Rauch. ...
04.07.2010, 21:35:11
26

Wie halten geöffneten Kokosnuss-sicher?

Sobald die Kokosnuss ist geöffnet , es zieht Fruchtfliegen und andere Fliegen. Auch die weiße Farbe wechselt zu bräunlich, wodurch Sie unbrauchbar. Gibt es eine Möglichkeit, wir können Sie auf "speichern" einer geöffneten Kokosnuss. Ich habe nicht einen Kühlschrank noch, also Techniken, die nicht mit einem Kühlschrank willkommen. ...
18.07.2014, 03:05:02
25

Ein effizienter Weg, um Lebensfreude key limes?

Aufgrund meiner Affinität für Backwaren, die ich beschlossen, zu versuchen, die Schaffung von key lime pie Füllung von Grund auf. Ich habe so getan, jetzt zweimal mit zwei Rezepten. Die ersten Aufrufe für key lime zest als primäre Zutat. Der zweite nicht, obwohl eine empfohlene änderung der Rezeptur, die ich gefolgt, nicht aufrufen. Timing der Prozess, es hat mich etwa 20-25 Minuten zum raspeln 3 TL. der Tatendrang von meinem key limes mit einer planaren reibe/zesteur und eine kleine Keramik-Schüssel. Ich möchte deutlich beschleunigen ...
10.01.2012, 10:46:49
35

Kann ich mascarpone als Ersatz für Frischkäse?

Ist es möglich mit Mascarpone anstelle von Sahne-Käse-cookie-Rezepte? Wenn ja, gibt es eine gleiche Menge der substitution? Für ex: wenn das Rezept fordert für 8 oz. Frischkäse, kann 8 oz. mascarpone stattdessen verwendet werden, die keine anderen änderungen an dem Rezept? Ich möchte einen spritz-cookie, der fordert, Frischkäse, würde aber gerne verwenden, mascarpone statt. ...
18.04.2016, 22:23:34
35

Spielt es eine Rolle, welche Art von Wein verwendet wird, um Glühwein?

Ich hatte Glühwein bei einem französischen restaurant, in dem ich ging zum Abendessen Letzte Nacht, und es war ein sehr trockener Wein - das war interessant, da war definitiv Zucker und die Gewürze sind in der Regel etwas, was ich denken, gepaart mit süßer Aromen. Es ergab sich eine ungerade (aber nicht unangenehm) Mischung von Aromen. Ich weiß, dass Glühwein / glühwein / glögg variiert je nach region und Kultur, aber es ist ein Klasse Rotwein, der ist in der Regel verwendet, um Glühwein? Oder k ...
04.12.2015, 13:32:09
30

Was ist ein Druck-filter, und sollte ich es nutzen für meine espresso?

Ich habe gerade angefangen wirklich mit meiner Gaggia Classic-espresso-Maschine, und so weit ich habe ziemlich zufrieden mit meinem Ergebnis, aber ich bin kein Experte. Gestern verlor ich das schwarze Plastik-Ding, das geht zwischen den portafilter und den Korb (ist das die richtige Terminologie?), wie unten gezeigt: Nun, wenn ich versuchte, espresso, ohne es, bemerkte ich, dass die Flüssigkeit würde spray aus der portafilter und naja, zu ruinieren meine Küche. Wenn ich weiter geforscht, es schien, dass ich gar nicht mi ...
21.11.2014, 05:30:55
32

Können Sie erhalten Dosen kidney-Bohnen so, dass Sie immer noch Ihre Form?

Ich kaufe Bohnen in der Dose, aber der Betrag ist immer zu groß. Normalerweise werfe ich Sie Weg, die übrig gebliebenen Bohnen, denken, dass einfrieren wird, schalten Sie Sie in den Brei (das denken, das Wasser dehnt sich aus und machen die Membran zu zerreißen). Gibt es eine Möglichkeit dies zu vermeiden? Oder einen anderen Weg, um Sie zu bewahren, die länger als ein paar Tage (vorzugsweise ein paar Monaten)? Hinweis: ich habe nicht wirklich versucht, dies, so dass, wenn Sie halten Ihre Form schön nach dem einfrieren, informieren Sie mich bitte. ...
30.04.2015, 23:53:40
39

Warum haben manche Rezepte empfehlen eine kurze Rast nach dem mischen, aber vor dem kneten das Brot?

Manche Rezepte sehe ich für Brot-Teig empfehlen eine kurze Pause zwischen dem mischen (gerade genug, um die Zutaten homogen), und kneten der Bühne - oft 10 bis 30 Minuten. Der Teig scheint ein wenig leichter zu arbeiten, nach dem rest, aber was geht da in so kurzer Zeit? ...
06.12.2012, 11:24:32
39

Kartoffeln je in mexikanischen oder Tex-Mex-Gerichte?

In verschiedenen mexikanischen und Tex-Mex-restaurants in den USA, alle Gerichte scheinen aus einer begrenzten Auswahl an Zutaten. Obwohl Kartoffeln stammen Amerika, ich sehe nie Kartoffeln in jedem der Gerichte. Gibt es irgendwelche mexikanischen oder Tex-Mex-Gerichte, die rufen für Kartoffeln? Gibt es einen Grund, warum Kartoffeln werden selten verwendet, mit der diese Gerichte? ...
03.01.2012, 08:00:51
38

Wie kann ich die Kruste von meinem crunchy chicken pot pie?

Ich Frage mich, wie machen die Panade/Kruste auf der Oberseite einen chicken pot pie richtig knackig, nicht flockig, aber knackig und knusprig. Ich weiß, alle Zutaten für das topping in den ersten Platz. Ich weiß nur nicht, was Sie zu geben, dass extra-crunch. Ich weiß nicht, ob jemand gehabt hat, die pot-pie von KFC, aber ich will mein topping und Seiten zu sein, dass crunchy. Kann mir jemand helfen? ...
31.01.2016, 01:05:33
29

Warum ist mein masa matschig?

Wenn ich Dampf meine tamales, die masa wird matschig. Was mache ich falsch und wie kann ich dies verhindern? ...
23.10.2017, 15:50:55
26

Gibt es eine bevorzugte tequila Alter für Erdbeeren Por Mi Amante?

Ich möchte einweichen, Erdbeeren tequila für ein Por Mi Amante. Ich bin nicht besorgt über die Marke, aber ich bin mal gespannt, ob der Geschmack den Unterschied als Folge von einweichen in blanco vs reposado vs añejo. ...
10.11.2018, 14:00:00
34

Was ist die Quelle der süße Tomaten-sauce, die gekocht für mindestens vier Stunden?

Ich war Lesung über Tomaten-sauce, und es scheint wichtig zu köcheln Sie die sauce für mindestens ein paar Stunden. Die "Frankies Spuntino" Rezept ist ungefähr so einfach, wie es bekommen kann, es gar nicht enthalten Zwiebeln. Man sagt, dass es zu einem "dicken und köstlichen sauce mit dem Aroma der süßesten Sommer-Tomaten." Die wichtigsten Punkte, um das Rezept zu sein scheinen, um die Verwendung in Dosen San Marzano Tomaten und die sauce auf ein köcheln lassen für vier Stunden. Es ist klar, dass die Qual ...
27.03.2015, 12:34:19
35

Mahlen von Kaffee mit einer Klinge-SCHLEIFMASCHINE für ein moka Topf?

Ich bin denken über den Kauf von einem moka Topf. Ich habe einen blade grinder. Wird eine Klinge mahlwerk mahlen Kaffeebohnen fein genug für ein moka Topf? Ich kann nicht wirklich leisten, eine teure Maschine und ich weiß nicht verwenden möchten, pre-gemahlenen Kaffee, denn ich habe gehört, es verliert Qualität schnell. ...
29.11.2019, 06:48:03
37

Warum ist Wasser Häufig Hinzugefügt, um die Eier bei der Herstellung ein Omelett?

Warum ist Wasser Häufig Hinzugefügt, um die Eier, wenn er eine omelette? Außerdem gibt es eine empfohlene Menge von Wasser? ...
24.11.2015, 09:41:15
40

Wie konvertieren von normalen Schwamm, Schokolade Schwamm

Ich habe ein Rezept für eine normale Victoria Schwamm. Ich habe auch eine riesige Kiste mit Schweizer heiße Schokolade Pulver. (Die Art, die Sie streuen auf heiße Milch zu trinken Schokolade.) Ist Schokolade ein guter Weg, um Schokolade hinzufügen Geschmack zu einen Kuchen? Oder ist das wahrscheinlich nicht funktionieren? Wie würde ich mich über es zu benutzen? Kann ich nur hinzufügen, oder muss ich zum einstellen der anderen Zutaten? Wie viel sollte ich verwenden? ...
17.12.2019, 16:36:22
35

Wie genau ist die Scheibe testen? (Brotbacken)

Ich kaufte vor kurzem Michael Ruhlman Verhältnis und den Versuch gestartet, heraus Backen. Ich Knete mein Brot für etwa 10 bis 15 Minuten, aber die Scheibe test (ziehen einen Klumpen Teig, so dass es lichtdurchlässig ohne zu reißen) hat nie für mich gearbeitet. Ich benutze etwa 80% all-purpose flour und 20% Weizen. Sollte ich das weiter kneten, bis der Fensterbereich test funktioniert, oder bin ich gut mit nur Zeit? Ich habe zwei Laibe Brot und obwohl ich beide gut geschmeckt und hatte eine angenehme textur. Ich bin gespannt, ob der ganze Weizen-Mehl hätte ni ...
03.11.2010, 04:43:00
30

Reinigung burr coffee grinder

Ich habe ein medium-end -, drop-through-burr espresso Kaffeemühle (eine Solis Maestro Plus). Ich habe nicht gereinigt, da ich zum ersten kaufte es, und ich dachte, es war an der Zeit. Sowohl die Kunststoff-Bohnen-Trichter und die Gründe Schublade beschichtet waren extrem hartnäckig verkrustet ist-auf Kaffee-öle und-Gelände. Also, einige Fragen: Immer die verklebten Kaffee-öl aus der Kunststoff-Teile war sehr schwierig, die mehrere soakings in heißem Wasser und citrus-basierte dishsoap. War es ein einfacher Weg, dies zu tun? Wie reinige ich die Grate selbst, ...
25.10.2016, 11:09:12
26

Was Rotwein geht mit Fisch?

Ich habe gefehlt, um zu versuchen, einen schönen Rotwein mit Fisch und ich bin kein großer fan von weiß. Vor kurzem habe ich getrunken Pinot Noir. Aber ich bin auf der Suche nach einer besser geeignet für Fisch (ich weiß, das ist nicht traditionell) ...
30.03.2013, 06:46:28
29

Wie verwende ich eine French Press für Kaffee machen?

Was sind die Schritte zur Verwendung einer französischen Presse, um große Verkostung Kaffee? Wenn ich Gießen Sie das heiße Wasser, kann ich den Kolben sofort und dann warten oder ich warte ein paar Minuten, zuerst zu brauen und dann den Kolben? ...
22.10.2019, 15:03:47
27

Essen road kill-a health hazard?

Ich lese diese aktuelle news-Geschichte über einen Kentucky chinesischen restaurant ziehen road kill in Ihrem restaurant, und die Stadt wurde scheu und verschlossen das restaurant nach unten. Ist das Essen Weg-getötet Wild eine Gefahr für die Gesundheit? Was ist der Unterschied zwischen einem bow/gun-shot Rehe und und eine Straße getötet die Hirsche, die in Bezug auf die Gesundheit betrifft? Kann eine Straße, tötete Hirsche werden umgewandelt in Qualität akzeptabel health depts durch irgendeine form von Kon ...
24.03.2019, 03:51:44
40

Auf der Suche nach Fleisch Zutat Vorschläge für eine Joghurt-Kuchen-Rezept

Ich kenne den Geschmack von "Fleisch" und "süß" kann manchmal gehen gut zusammen. Es gibt eine Wurst und Fenchel (Lakritz sensation) Gebäck, das ich sehr genieße. Das ist das Konzept dieser Frage liegt in. Wir sind mit einem Büro bake-off, basierend auf Joghurt-Kuchen. Ich würde gerne etwas anderes machen, und verwenden Sie das Fleisch in den Kuchen statt Obst, Samen, Nüsse oder verschiedene Süßigkeiten. Aber ich finde keine Rezepte, die online sind Fleisch. Ich weiß, Speck ist oft in aller Munde, s ...
20.08.2013, 22:04:12
34

Würde Mandelmehl Arbeit für macarons?

Ich habe versucht, machen die macarons mit Mandel-Mahlzeit, und Sie sehr klumpig und körnig. Soll ich mich mit Mandel-Mehl ersetzen? Oder sonst etwas tun, um das Pulver feiner? ...
04.03.2010, 20:35:01
28

Warum würde Heizungs -, left-overs in einen ring von Hitze gleichmäßiger?

Ich sah nur diesen Tipp auf Reddit zu Wärme-Reste im ring. Warum wäre das arbeiten nur mit der linken overs? Wie ist dieser ring Ursache der Erwärmung sein, mehr sogar? ...
02.08.2018, 11:37:50
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Können Sie einfrieren avocado in einer Schale?

Ich weiß schon, Sie können nicht einfrieren, eine avocado und kommen aus nutzbar. Ist dies gemildert allerdings durch die avocado in eine Schüssel? Das konkrete Beispiel, das ich mir vorstelle wäre die avocado-Scheiben oder-Stücke in der Gefriertruhe burrito. Würde es besser sein, guacamole? Oder was ist, wenn ein Gericht hat avocado gekocht in es, aber nicht püriert? ...
28.08.2018, 02:16:36
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Warum nicht, meine Creme Kekse steigen?

Ich versuche, diese "cream biscuits". Aber Sie will einfach nicht steigen (4 mal probiert) und am Ende der Suche sehr flach. Ich dachte, mein problem war, dass ich den Teig zu viel, aber ich habe es nochmal versucht und hat nicht den touch der Teig viel, aber es immer noch nicht steigen. Ich benutze neu gekauft Backpulver. Ich denke das problem könnte einer der folgenden Gründe: Ich verwendete Creme double statt Sahne weil ich bin in dem Vereinigten Königreich und wir haben Einzel - /Doppel -, aber nicht "Sahne". (Ich finden Sie heraus, h ...
20.04.2011, 17:16:52
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Kann ich das Brot Backen in Stücke?

Denn Brot ist im Grunde brick Größe und Form, es dauert eine lange Zeit, um richtig gekocht. Angenommen, Sie kümmern sich nicht um die Form, macht es Sinn, schneiden Sie das Brot, den Teig in kleine Stücke und dann legen Sie Sie alle einzeln auf dem Backblech? Wie viel Garzeit Reduzierung sollte ich erwarten? Muss ich kümmern sich um alles, was sonst in diesem Fall? ...
17.12.2011, 17:36:26
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Warum sollten Sie schrubben/reinigen Gusseisen Kochgeschirr mit Salz?

Ich habe gesehen, das eine Anzahl von Zeiten (zum Beispiel hier, oder hier beim Kochen.SE), und ich es zu Hause tun, aber ich würde gerne wissen, für was Grund, Salz ist gut für die Reinigung von (Guss -) Eisen-Kochgeschirr. Ich weiß, es ist eine Notlösung, wenn eine Antihaft-Pfanne verliert es die Beschichtung (ich kann nicht finden die Referenz). ...
22.12.2011, 09:32:36
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Kartoffeln und Teigwaren Salate genießen Sie all die mayo, wenn ich speichern Sie Sie

Wenn ich entweder Kartoffel oder Makkaroni-Salat, ich habe immer ein problem, am nächsten Tag mit dem Salat vermischen, einweichen bis die mayo so wie es aussieht gab es keine mayo Hinzugefügt. Ich habe das Gefühl, dass ich noch eine gute Menge von mayo. Ich nicht fügen Sie eine Menge von Zutaten, nur ein wenig Salz und Pfeffer, gehackte Zwiebel und Sellerie und vielleicht auch ein wenig Petersilie, nie irgendwelche Eier oder Senf. Ich weiß nicht, was ich falsch mache, weil ich immer lassen Sie die Kartoffeln ab ...
09.12.2018, 18:08:06
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Kochen Nudeln ohne matschig

Konnte ich bekommen einige Tipps, wie Sie Kochen mögen oder ähnlich Sharwoods Trockenen Nudeln da, wenn ich Kochen, abseihen, waschen und fügen Sie Sie in den wok zu Kochen, die Sie immer scheinen zu kommen aus matschig und schlampig. Ich habe versucht, Ihnen das Kochen weniger, aber es macht nicht wirklich helfen zu viel. Also irgendwelche Tipps, um Sie besser zu machen? ...
19.03.2010, 22:08:56
39

Kann ich ersetzen, ganze Eier für Eiweiß im Kuchen-mix?

Eine Kiste mit weißen Kuchen-mix muss drei Eiweiß. Wenn das ersetzen ganze Eier für Eiweiß, wie viele Eier sollte ich verwenden? ...
06.07.2016, 11:04:10
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Warum tut die Creme in meinem lemon/lime-bars kommen immer schrecklich auszusehen und mit schlechter textur?

Hier ein pic von denen, die ich gestern gemacht: http://imgur.com/XTXBlk0 Und hier ist ein pic von der Konsistenz, die ich versuche zu erreichen: http://farm4.static.flickr.com/3484/3314383525_1912d1d089.jpg Ich habe ähnliche Erfahrungen mit lemon-bars. Die Creme Teil, nur kommt nie heraus, wie ich will. Irgendwelche Ideen? ...
14.06.2010, 01:02:08
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Was tun mit übrig gebliebenen Molke aus Essig-basierte Käse Zubereitung

Molke ist ein wertvolles eiweißreiches Nebenprodukt der Käseherstellung. Es gibt viele Tipps für die Verwendung der Molke kam aus der Käseherstellung durch die Kultur. Jedoch, aus der Molke hergestellt, die nach Käseherstellung mit Essig (ohne Kultur) anders sein sollte. Ricotta wird vorbereitet, indem man das übrig gebliebene Molke, aber in meiner Erfahrung, die Käse zubereitet mit Essig ist ähnlich wie Ricotta, und die restliche Molke hat nicht mehr Käse. So, ich denke, das whey unterscheidet sich von normalen whey bezeichnet über das internet. Aufgr ...
27.02.2011, 11:46:32
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hausgemachte Minze-Extrakt

Ich habe etwas Minze in den Hof (ich glaube, es ist Apfel-Minze, die Blätter sind sehr weich und abgerundet) von dem ich gerne Minze-Extrakt. Keine bestimmte Verwendung im Sinn (außer vielleicht Insektenschutzmittel), nur eine Art von home chemistry Experiments. Ich habe gelesen, dass im Grunde gibt es zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Die eine betrifft das Kochen der Blätter, kondensieren den Dampf, und die Trennung von öl. Aber der einfachste Weg scheint zu sein, zu steil die Blätter in 80-Beweis Wodka für über einen Monat. Ich habe einige Fragen: ...
01.12.2014, 10:07:54
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Wie Sie betonen, der Hefe-Geschmack im Brot?

Wie kann man die Amplifikation der Hefe-Geschmack im Brot? ...
09.12.2012, 10:22:46
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Wie können Sie die Brötchen aus pizza Teig?

Diese Antwort auf eine Vorherige Frage gibt einen Weg, um Brot aus dem pizza-Teig. Es sagt, Rollen Sie den Teig zu einem Laib. Ich nahm es aus dem Kühlschrank, rollte es in eine Kastenform und lassen Sie es in meinem Ofen nach dem warm es in 100-und ausschalten. Ich ließ es dort für 3 Stunden, aber es breitete sich aus, um am Ende nur etwa 1 Zoll dick und 8 Zentimeter breit. Dies geschah zu mir, bevor Sie versuchen zu machen, ein "Laib" Brot, ohne mit einem Laib-Pfanne. Was zum Teufel mache ich falsc ...
03.11.2019, 15:37:47
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Reis vs Nudeln und Kartoffeln

Kartoffeln, Nudeln und gekochter jasmin-Reis ist alle Stärke und schmecken nicht viel von sich selbst. Allerdings würde ich nicht dienen, Tomatensauce noch Oliven zum Reis geben. Auf der anderen Seite kann ich nicht dienen, Kartoffeln oder Nudeln mit Soja-sauce. Warum ist das so? Auch im Ofen gerösteten Kartoffeln können gut mit ketchup und sogar Senf. So braten im Ofen "verwandelt" die Stärke in der poatoes irgendwie. Ebenfalls braten Sie den Reis (Pilaw) ist es "fetthaltiger"/"schwerer" als der Reis gekocht und das Spektrum von, was Sie hinzufügen, um den Re ...
03.02.2016, 04:10:27
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Mein espresso-Schuss ist die Extraktion zu schnell, was mache ich falsch?

Wenn mein espresso-shot erscheint, um die Extraktion zu schnell, was für Faktoren könnte die Ursache sein? Was sollte ich ändern, um zu versuchen, um ein besseres Ergebnis? ...
20.07.2014, 18:32:37
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Stahl Geschnitten Hafer: Kochen in der Milch vs. Wasser

Die meisten der Rezepte, die ich gesehen habe (inklusive Gutes Essen) empfehlen simmering der Hafer in 4 Tassen Flüssigkeit 1 Tasse Hafer. Alton Brown empfiehlt 3 Tassen Wasser für ~25 Minuten und dann (1/2 Tasse Milch + 1/2 Tasse Buttermilch) für ~10 Minuten. Allerdings würde ich gerne tun, Weg mit Wasser vollständig (nur neugierig). Könnte ich nur köcheln lassen, 1 Tasse Hafer in 4 Tassen Milch für ~40mins? Oder ist die ersten ~25 Minuten von simmering in Wasser entwickelt, um die Wasseraufnahme? Auch, wenn jemand gekocht hat Hafer meist in der Milch vor, ...
27.06.2018, 23:46:26
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Kochen Temperatur-Diagramm

Nachdem Sie einen neuen Herd mit eine viel bessere Wärme-Kontrolle ich bin versucht zu lernen, mehr über die richtige Temperatur für die richtige Aufgabe. Ich gehe davon aus, dass Dinge wie Reis, Speck, Hähnchenbrust, stirfry, Fisch... alle haben die ideale gartemperatur, nicht zu erwähnen, sogar mehr als eine Einstellung, während Sie vorbereitet wird. Wer weiß eine gute website mit breiten Ratschläge oder einfach nur ein Temperatur-Tabelle für das gemeinsame Kochen Aufgaben / Essen? UPDATE: Blick auf die Kommentare, die ich klar machen möchte, da ...
05.05.2013, 11:25:00
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