@TinyGiant : ja. Obwohl, können Sie *wirklich* sicher sind Sie verdorben von 30 Wochen warten. Hallo Bill, wir sind froh, dass Sie nahm sich die Zeit, uns zu erzählen, eine funktionierende Methode. Wir möchten Euch bitten, nicht ALLE CAPS bei der Buchung. Auf dem Interent, diese wird verstanden als das geschriebene äquivalent zu rufen, und stößt als unhöflich. Ich schrieb deinen post im normalen Kapitalisierung jetzt. Der einzige Weg zur Erhaltung der Farbe ist durch die Gefriertrocknung, die ist schwer zu tun, in einer Küche zu Hause. Ein zweiter könnte ein Lebensmittel-Entfeuchter. Ich würde weichen Sie die Scheiben in Zitronensaft oder Zitronensäure oder vitamin C-Lösung für ein paar Minuten, bevor trocknen. Legen Sie die Temperatur der Luft niedrig. Ich habe ein paar geröstete schwarze Sesam-Samen, ich könnte versuchen, Sie. ahh ich vermutete, es war das ei, aber ich war mir nicht sicher. Danke :) Was Küche war es? @sourd ' Oh Interessant; *absichtlich* verursacht doming ist etwas, was ich nie nachgedacht. In der Regel kommt im Rahmen der Minimierung der it für Schicht Kuchen :-) Markiert als Antwort, wie ich glaube, es war der extra Kreuzkümmel, frischem Knoblauch und Worcestershire, dass wirklich hat den trick. Vielen Dank! @Ryan Elkins - Mit dem leeren Handschuh bietet eine zusätzliche Schicht von material, die als ein Kissen, so dass mehr hand Kraft zur Geltung gebracht werden. @Catija die wurden bei Raumtemperatur gelagert, in was aussieht wie ein Aluminium drip pan, nur größer, und es ist bedeckt mit Wachs, Papier, Aluminium-Folie und einem dünnen Tuch auf die Oberseite. Ich möchte auch hinzufügen, dass es winter ist, wo wir Leben, und ich dachte, die Luft würde nicht halten, dass viel Feuchtigkeit in dieser Zeit? Sie denken, dass das abwaschen von Fleisch ist eine saubere Gewohnheit, für hygiene-Zwecke, aber in Wirklichkeit, waschen das Fleisch ist eine Möglichkeit zur Verbreitung von gefährlichen und schmutzigen bacteriae alle über Sie. Es ist wie das gehen auf die Toilette und verrichten, und die Spülung der Toilette, während Sie lassen Sie den WC-Deckel zu öffnen: es ist schmutzig und setzte sich eine große Menge von Bakterien. Es ist das beste Mittel sind, um die Ausbreitung der Kontamination, die Sie denken, zu vermeiden. Fleisch waschen, mit Wasser tötet KEINE bacteriae. Bacteriae nicht getötet werden können, mit Wasser. @DavidRicherby Diese Antwort spricht nicht über simmering, aber Kochen, und zwar nach den OP ' s Frage. Simmering ist nicht, per definition, zu Kochen. Als solche, mein statement zum Kochen steht ein Gültiger Punkt. Siehe die Kommentare von Joshua und mich über eine weitere Klärung hinsichtlich unserer Vereinbarung simmering fine. Suche bei Amazon scheint es zumindest zwei Klassen von 'Silikon Grill-Handschuhe' ... es gibt welche, die Aussehen, als Tuch, Basis & getaucht (mit einem daraus resultierenden glatte Oberfläche), und diejenigen, die schauen, um geformt werden (haben eine textur ... die meisten scheinen zu einem Herz-förmigen bumps). Es gibt auch ein paar, die Aussehen, als Tuch, sondern mit Silikon-dots oder bars auf Sie (ich bin denken zu vermeiden). Welcher Typ ist es, dass Sie empfehlen?? @ChrisH Dann einfach genug Zu der Zeit haben Sie entfernt das Fett und die Laktose, was ist der Punkt, der die Milch? Sie könnten genauso gut bekommen, whey protein und mischen Sie es mit Wasser. Es würde schmecken gleich schlecht. Anstelle von Milch kann man sich in fermentierten Milchprodukten - die Gärung sollte, verwenden Sie etwas von dem Zucker. Tatsächlich erzielte das Brot nicht das Brot dichter, nur es steuert die Richtung der expansion, die sonst das Ergebnis in zufälliger Risse. Wenn Sie es tut, Sie haben geprüft, Ihr Laib. Ich werde sicherlich versuchen mehr Pässe belasten. Wie es scheint, sollte dies eine einfache problem zu lösen. Every little Mexican cafe hat eine perfekte horchata kann es also nicht sein, ein geheimer Prozess. @Jefromi Leid, nur neue Messer und dieser Ort im Allgemeinen :P @rfusca das wäre 800°C (1470°F), muss ein wikipedia-Fehler @MandoMando - Dampf in den Ofen fördert auch den ausbau nach Ihren link, aber es bewirkt, dass gelatinization der Stärke an der Oberfläche des Brotes produzieren, eine schärfere Kruste. Es ist der Dampf, macht die charakteristische knusprige Kruste auf Französisch Brot. Ich weiß nicht, wie es wäre, Effekt croissants, though. Ich bin gerade auf der Arbeit und habe nicht meine Bücher zur Verfügung stellen, um es zu beweisen. Es könnte ziemlich viel Versuch und Irrtum, um die Annäherung an eine Tootsie Roll zu Hause. Die Methode, mit der ein Tootsie Roll ist ein streng gehütetes "Betriebsgeheimnis". Mein Verständnis ist, dass diese Methode produzieren können Listen von Ideen, aber ist nicht im Allgemeinen eine gute Erklärung für unsere Vorlieben. Viele Dinge, die scheinen sehr ähnlich in Ihrer Geschmack-verbindungen sind unbeliebt zusammen, und viele Dinge, die nicht scheinen sehr ähnlich erweisen sich gemeinsame, gut-gemocht-Paarungen. Keine Sorge. Vielen Dank für dies zu tun, wenn es macht es leichter zu Lesen. Habe ich nicht immer Zeit für Grammatik oder Bearbeiten. Danke. Das ist genial. Ich Liebe mich einige wissenschaftliche Methode in meiner Küche. Herzlich willkommen auf Erfahrene Beratung SE. :) Könnten Sie sind links, um die Elemente, die Sie erwähnen, so dass es einfacher für unsere Leser? So wissen wir genau, was du meinst (von whip Sahnespender, etc.). Danke! Ja - viele cheddars Schmelzen schön, und es hat einen ausgezeichneten Geschmack. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Lieblings-cheddar-nicht Schmelzen, mischen mit anderen Käse kann helfen Eine schnelle Google-Suche bietet Anregungen, die übereinstimmung mit dieser Antwort. Die erste, die aufgetaucht ist, war nur eine schnelle dunk/blanch in warme Wasser, dann kalt abspülen (teilweise Kochen, aber ich könnte mir vorstellen, dass ist nicht viel anders als einweichen). Ich eigentlich pochieren, in einer Mikrowelle mit einer Schüssel mit kochendem Wasser, das ich erwärmt erste (in der Mikrowelle). Funktioniert gut. Italienische Eis nicht mit Stabilisatoren oder Gummibärchen oder glicerina+ Ich denke, was ich meinte, war, dass Sie einfach mischen die saure Sahne und Zwiebel zusammen nicht schaffen, den eigenen Geschmack, die 'saure Sahne und Zwiebel" Kartoffel-chips haben. So muss es einige zusätzliche Gewürze oder Aromen, die Hilfe geben, die diese Art von Kartoffel-chips, es ist Geschmack. Ich Frage mich, ob es möglich ist, zu erstellen, die in einem Heim-basierte sauce. Geben, Dinge, die ein Tag zu verdunsten. Klingt wie Sie Ihre Tür-sensor-micro-Schalter bekommen feucht. Haben Sie versucht, mit einer Antihaft-Topf (und wahrscheinlich senken Sie die Hitze ein wenig) als eine Lösung für die strittigen problem und/oder ist dies eine ungewollte/nicht akzeptabel Lösung für ein anderer Grund? Ich möchte nur sagen, den Senf und Balsamico-vinaigrette, war ein toller Vorschlag. Auch ich habe den Fehler gemacht, eine fade Suppe, und ich wusste nicht, wie es zu beheben. Diese Antwort rettete die Suppe. Es ging von bland und wahrscheinlich dazu bestimmt, sitzen in den Kühlschrank für eine Woche, bis ich es wegwerfen, um eine Suppe, die ich fertig in einer Sitzung und freue mich, wieder machen. Nicht Stärke, Fette und Proteine, die so ziemlich alles abdecken? Schimmel kann nicht wachsen in der sole. Es kann wachsen auf der Oberseite, wo es Sauerstoff. Dies ist der Grund, warum das Essen muss bleiben untergetaucht. Und warum Sie einfach überfliegen Sie die Form aus und verwerfen es, wenn der rest in Ordnung. @MikeManh der test zeigt an, 68% ethanol. Ich könnte mir vorstellen, dass Sie bekommen können false-positives, wenn Sie höher als 68% ethanol. Aber dies bedeutet nicht, dass der test arbeitet mit niedrigeren % ethanol. @Ross - Fair genug. Es klingt wie es zu mir, aber Sie sind das Letzte Wort in dem, was Sie bedeutete. :) Zurückziehen meine pedantisch Kommentar. Es ist nicht die Antwort auf deine Frage, aber da kann ich keine Kommentare posten, ein Vorschlag für die Zukunft: Ich habe immer ein Stück Backpapier (nicht ganz sicher über das englische Wort für es) an der Unterseite von meinem Ofen zu fangen das Bratenfett, funktioniert besser als aluminium. Vor kurzem ich kaufte auch eine spezielle Gummimatte für den gleichen Zweck, und das funktioniert sogar noch besser.

Lawry ' s Geröstete Knoblauch-Salz war einfach das beste Gewürz das ich je hatte. Und hätte ich gewusst, dass es abgesetzt wurde, würde ich gekauft haben, ein paar Fälle.

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