Ich habe viel experimentiert, aber es scheint, Sie brauchen eine Menge öl zu bekommen, dass crunchyness, besonders an den Seiten, sonst, es endet nur bis verbrannt. Sie können wahrscheinlich eine gute Idee, über doneness von Geruch, mit einigen trial-and-error. Nein, aber nur, weil ich nicht haben eine. Ich weiß nicht wirklich nutzen Rezepte für diese Art des Kochens, aber für mich ist es mehr über die Technik und immer ein gutes Gleichgewicht der verschiedenen Aromen. Nicht Teil meiner Antwort, aber ich Frage mich: Was sollten Sie verwenden, um halten Sie die high-Hydratation baguette-Teig in der Form? In der Regel verwende ich ein Laken Tuch ("couche") mit "Falten" zwischen den einzelnen Brote. @Doug Kannst du werfen, die in eine Antwort, damit ich abstimmen kann bis? "Stärke der braten" nicht wirklich Sinn macht. Braten kann heller oder dunkler, verändert sich das Aroma-Profil, das hat aber wenig Auswirkungen auf die tatsächliche Stärke (Höhe der solubles aufgelöst in Wasser). Über Rachael ' s Rat, habe ich versucht, diese mit einem ei, aus dem ich heute gekauft und ein anderer, dass in meinem Kühlschrank seit über einer Woche. Sie beide versanken wie Steine. Das ältere ei war eine aus der charge, wo das Eigelb kaputt, so ist dies nicht ein guter Indikator dafür, wie gut die Eigelbe gehen zu halten. Der Teil über das Kochen der äpfel in den Sirup, das nächste mal ist genau richtig. Super Antwort schon @TFD. Verstehe ich nicht alle Aspekte, obwohl, und hoffe, Sie klären können. Du sagst, dass: 1. zart (schwach charakteristisch?) Fisch ist nämlich von starken Käse, 2. Stark aromatisiert (meinst du innerlich sehr lecker/Merkmal?) Fisch passt gut mit starken Käse und 3. Sie übernehmen die meisten Fische schmecken gut mit Blauschimmelkäse-sauce. Sie betrachten blau Käse ein starkes oder schwaches Käse? Können Sie beurteilen die Beispiele unter Ihren eigenen Kategorien? danke! Dies ist nicht korrekt. Sagen, ich habe einige salzige getrocknete Fleisch (höhere Konzentration, als die Salz-Wasser). Wenn ich es in die Salz-Wasser ist absorbiert Wasser und nicht das Salz. Ich habe noch nie gehört den Begriff (auch in Gebieten, die von hoher deutscher Abstammung in den USA). Das ist mein Punkt @moscafj. Rindfleisch-Qualität ist scheinbar bestimmt durch Fettgehalt eher als frische. Dies unterscheidet sich von Fischen, soweit ich das sagen kann, so Frage ich mich, warum. @hoc_age laktosefreie Käsesorten sind eine neuere Sache. Es gibt keinen bestimmten Grund, dass ein nicht-Käse-Essen-Kultur würden plötzlich entscheiden, zu beginnen, wie es in viele Gerichte: das würde eine lange Zeit dauern, vorausgesetzt, es passiert überhaupt. Es gibt keine Besondere Lust in der chinesischen Küche für das, was ist im wesentlichen eine Käse-Ersatz, weil es keinen besonderen Wunsch für Käse. Hoppla, dass sollte Lesen Sie 1 El Salz und 1 El Zucker, kein Experimentieren sonst. Danke @Bruce Ich wasche meine mahlwerk mit Wasser, weil seine leicht auseinander zu nehmen. Ich werde auch auseinander nehmen und waschen meine mazzer mini etwa einmal alle drei Monate, aber, seltsam genug, ich habe noch nie gehört, dass jemand mit Reis vor. Ich werde auf jeden Fall versuchen Sie es und Bericht zurück. Ich würde versuchen, kombinieren diese mit Brot und tzatziki dip nach meinem Geschmack das Kalium in Gurken gleicht den Salz, so dass sehr salzige Dinge nicht nach dem Geschmack oversalted. Nur Schmelzen...? Ich habe keine Ahnung, was die Risiken sind, aber vor Jahren, als ich war nicht Gefühl gut, ich hatte einige Bluttests gemacht, und Sie fanden etwas schwimmen dort. Natürlich, ich hatte nicht nur sushi, sondern auch äthiopische Essen. (rohes Rindfleisch). So ist es möglich, dass Sie es nicht war, verursacht durch das sushi, aber ich bin immer noch davon ausgehen, dass es ein gewisses Risiko, auch wenn es gering ist. Nur eine Seite, aber wenn man gebratenen Reis Sie *wirklich* brauchen, um einen Schritt in der Mitte - 1) den Reis Kochen (nicht Kochen, wirklich - es sollte *steil*, überdachte, in der Nähe von kochendem Wasser), 2) *Setzen Sie den Reis über Nacht in den Kühlschrank*, 3) Braten Sie den Reis. Wenn Sie braten, frisch gekochten Reis, die Sie am Ende mit einem Durcheinander. Übernachtung Reis, lässt etwas von der Feuchtigkeit aus und hält die Körner gehen, es ist matschig und klebrig, wenn gebraten. Sie sind definitiv nicht das gleiche. Mein Backofen hat Umluft, mit einem beheizten Lüfter sowie oben und unten Elemente; & wenn es nicht stört, mit einem "cold" - Lüfter+oben & unten-Modus, gibt es einen "Grill" - Einstellung, die ist fan + top, grill nur. Ist nur die Farbe anders? Könnte das weiße emulgiert werden? Danke für die Antwort! Auf der Suche nach mehr Informationen in einem Kochbuch ist *definitiv* ein guter Weg, um Ansatz dieses Rätselraten. Vielleicht zusammen mit, dass Sie konnte, schlich sich ein kurzer Hinweis, z.B. "wenn Löffeln, 4.5 oz, wenn Messlöffel, 5 oz" oder ähnlich? Ähnliches gilt für den zweiten Absatz - wie ist es Sie zu erraten, basierend auf era? (Ich weiß, es ist am besten, sich nur vermeiden, wenn möglich, aber eine Menge Leute sind gonna make-Volumen-nur die Rezepte, an einem gewissen Punkt, könnte genauso gut geben Ihnen einen Vorsprung auf die raten.) das ist eine interessante Grafik. Wo wird es eingesetzt? Effektiv sowohl. Wenn der Wert der Hefe ändert sich mit dem Wachstum und wenn das dann Auswirkungen das Brot, oder gibt es eine balance von einer Art, wo als Zucker verbraucht werden, die durch die Hefe und die wachsende Hefe 'offset' einander. Ich bin mir nicht bewusst, grüner Tee verwendet wird auf diese Weise überall, also gehe ich davon aus es ist nicht geeignet sehr viel. Sie können immer versuchen Sie es aus und entscheiden für sich selbst, aber ich würde nicht halten meine Hoffnungen zu hoch. Das ist gute (wenn auch subjektive) Informationen, und ungefähr den gleichen Schlussfolgerungen, die ich tatsächlich kam. Ich landete Kauf eine ordentliche Edelstahl (Aluminium-Kern) All-Clad Suppentopf und es ist toll geworden; ich sehe keine Notwendigkeit oder nutzen für Kupfer. Für Töpfe, Auflaufformen etc., es scheint gut zu sein genug, um Kupfer *Kern*;, wo die eigentliche Kupfer endet als am nützlichsten ist schnell/hoch-Druck-Anwendungen, die normalerweise beinhalten eine Pfanne. @Catija Ahh, ich wusste nicht, Sie gemacht die. Vielen Dank dafür! :) @FuzzyChef - Sie könnte Recht haben. Könnte sehr gut sein, mehr lästig als Wert. Aber es fühlt sich auch wie ein Interessantes experiment. ;-) Der Vorteil ist wirklich für die Fransen Falle, Ausstattung wie oben, aber nicht wollen, um zu Kochen, große Chargen, verwenden Sie so viel material. Es löst das hinzufügen von mehr Tiefe, problem, Frage ist, zu welchen (möglichen Sicherheitsrisiko?) Aber, zum Beispiel mit Hilfe eines elektrischen Temperatur gesteuert Topf wie oben scheint weniger ein Sicherheitsrisiko als ein kleiner Topf über einen gas-Herd. Ich bin jedenfalls schätzen diese Diskussion, ob ich es versuchen soll oder nicht. Noch unentschlossen. Ich bin überrascht, dass Gerstenmalz würde Hinzugefügt werden, um eine Wilderei Flüssigkeit. Was macht das Malz, "Malt", ist, dass es enthält Enzyme, die helfen, konvertieren von Stärke in Zucker. Den Zucker karamellisieren, die im Backprozess und produzieren eine süße braune Kruste. Jedoch, Malz, Enzyme dauerhaft deaktiviert über 170°F. Gut nehmen wir eine naheliegende Möglichkeit könnte es kontaminiert sein. Vermutlich wurde es eingewickelt mit Alufolie. Waren die Hände der person, die behandelt, die Alufolie absolut steril? Wahrscheinlich nicht. Es ist durchaus möglich für ein paar Keime auf die Hände, die übertragen wird, um die Folie oder Kunststoff, und von dort aus in die Nahrungskette, wo es eine einladende warme, Feuchte Umgebung, in dem sich zu vermehren. Dies ist nicht nur eine Meinung, es ist das Gesetz für Lebensmittel-Handler überall. Sie können auch kaufen Sie online oder schauen Sie in einem asiatischen Markt.

Sie sind austauschbar 1:1, mit praktisch keine änderungen erforderlich. Es sollte kein Unterschied in der endgültigen sauce, außer dass die Maisstärke verdickt wird man ein bisschen mehr deckend. Wenn Sie ersetzen die andere Möglichkeit (verwenden Sie Kartoffelstärke statt Maisstärke) lassen Sie es nicht hart Kochen (nicht aus Gründen der Sicherheit, nur-ästhetik). In welchem Land wurde die Rezeptur entwickelt? Konnte der Bedarf für Kartoffelstärke statt Maisstärke, die in Ihrem Rezept zu tun haben mit dem Pessach-Regeln?

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