@ElendilTheTall Es wird? Warum? Das platzen der Zelle Wänden ist ein Problem, ja, aber es ist ziemlich viel passiert nur, wenn Sie zunächst einfrieren, nicht über die Zeit. (Es ist mehr das Austrocknen und Gerüche, die Sie haben zu kümmern.) Nicht sicher, ob es sicher ist oder nicht, aber wie wäre es mit einem Stück Backpapier zwischen Ihren Teig und den Stahl? Zumindest der Teig wäre nicht in direkten Kontakt mit dem Stahl. Das video ist offline gegangen. Haben Sie einen anderen link? "Milch" als Bezeichnung für die lacteal Flüssigkeit eines weiblichen Säugetiers, könnte man auch Fragen, ob dieses Wort angemessen ist für ein-Samen-Extrakt. Ich vermute, es war ein marketing-Begriff eingeführt, um den weißlichen Saft übrig von Sojabohnen-Verarbeitung klingen wie etwas, das gesund und essbar. Gehen, um zu versuchen die Schüssel bald wieder und werde dieses versuchen. Ich denke, es ist wichtig zu beachten, wenn er über die Holunderbeeren, dass die Samen (sowie die Blätter und Zweige) kann zu einer Zyanid-Vergiftung. Daher ist es wichtig, trennen Sie die Samen vor dem Essen, die ist in der Regel durch Entsaften und den Saft zu machen, Sirup oder Gelee. Kernlose Marmelade wäre eine option, wenn Sie können trennen Sie das Fruchtfleisch von den Samen, aber ich bin mir nicht sicher, wie einfach das ist. Und vielleicht ist das "immer gegen den Uhrzeigersinn rühren" würden, habe ähnlich positive Auswirkungen auf die Festigkeit, wenn die person Rechtshänder, die in alten Zeiten durchgesetzt wurde. (Fortsetzung) persönlich kennen, oder sogar, wenn es etwas gibt, über das Salz. Beginnend vorschlagen Zutaten zufällig nicht helfen - es ist wie zu sagen "ich verlor etwas von meiner Tasche, aber weiß nicht, was" und die Leute an den "lost and found" ab, Ihnen zu zeigen, Stifte, Portemonnaies, Regenschirme und was Sie sonst haben - die chance, dass Sie können, was Ihnen fehlt, sind sehr gering. Wir können nicht öffnen Sie erneut die Frage, weil wir nicht haben, eine chance zu geben, Ihnen eine gute Antwort. Auf der hellen Seite, wenn es *ist* das Salz Ihnen fehlt, Ihr Geschmack wird übergang zu akzeptieren gesenkt Salz mit der Zeit. Gut, wenn Sie konsequent immer flache cookies, versuchen Sie einfach dem eincremen länger. Sie können nicht 'überanstrengen' es, das ist nur ein problem, sobald Sie das Mehl hinzufügen. @msh210 Wie es ein dupe, wenn es später? Das war meine Erfahrung--das ist, warum ich war ein bisschen überrascht, wenn es war nicht hier, und vermutete, die Chemie des schmoren medium. Wie @Willem van Rumpt, ich bin mir nicht sicher, wie restaurant-Methoden für diese. Ich möchte hinzufügen 1T Soja-sauce zu seinem Vorschlag, die Brühe und Verdickungsmittel zu verdunkeln es ohne Zugabe fishiness. Fügen Sie in der Nähe des Ende der rühren braten. Möglicherweise müssen Sie reduzieren anderen Salz in die Schüssel, wenn die Brühe ist salzig und Rechnung für das Salz in der Soja-sauce. +1 für Tomaten-Messer. Manche Menschen wissen nicht, wie Ihre regelmäßigen Messer, die scharf durch Hände, die nicht kooperieren, mit dem Gehirn als gut, wie wir möchten Ich Frage mich, ob ich hinzufügen-Vanille auf einer salzigen oder würzigen Gericht. Ich werde versuchen dieses heraus auf einer milden Kokos-heavy-curry. Wenn Sie Platz für einen Schnellkochtopf, haben Sie Platz für eine fuzzy logic Reiskocher. Einige kommen mit Schaltflächen, die speziell für Kuchen. Der Kuchen kommt ziemlich gut. Wenn Sie nicht Backen Kuchen oder cookinr Reis/Hafer in ihm können Sie machen killer französische Zwiebelsuppe. Die Feine Küche Website sagt eigentlich zwei Tage, aber ich (persönlich) fühle mich nicht wohl dabei... ich Lebe in einem sehr heißen Klima, wo, im Sommer, ich bin glücklich, wenn ich mithalten kann mein Haus unter 80 Grad während des Tages. Ich stand voll hinter der Wahl zu schneiden, den Rest in die Keile ein, schlagen mit etwas Salz und Pfeffer (oooh, vielleicht etwas Balsamico?) und nur Essen es zusammen mit dem sandwich. @Jolenealaska, ich habe aktualisiert die Frage. Prozess: "führen Sie eine Reihe von mechanischen oder chemischen Vorgänge auf (etwas) um zu verändern oder zu bewahren." Kochen sicherlich erfüllt diese definition. Eine große Mehrheit der Lebensmittel umgewandelt oder geändert (d.h. verarbeitet), bevor Sie gegessen werden. Kochen ist ein Prozess. Das Salzen ist ein Prozess. Slicing ist ein Prozess. Trivial, Schlachten das Tier statt verbraucht ganze ist ein Prozess. Lassen Sie sich nicht das Wort an sich gerissen zu bedeuten, somethign Sie mag es nicht "schlecht für Sie." Oder über-erhitzen Sie die Pfanne (was kann die Ursache für crazing ... dies ist in der Regel von pre-Heizung oder einer sonst leeren Topf. Ein bisschen pre-emptive, aber: wenn Sie möchten, die Debatte darum, ob jeder andere das Essen ist über - oder unter-gesalzen, über Gesundheit/Ernährung, oder die einzig Wahre Antwort auf die Frage, dies ist nicht der Ort. Versuchen [chat] wenn du magst. Was ist falsch mit der Verwendung von Mehl? Frittieren an sich ist relativ modern (ein paar hundert Jahren unter den reichen, und erst seit dem industriellen Zeitalter unter den nicht-Eliten) aufgrund der historisch hohen Kosten der Extraktion große Mengen an öl. Was verstehen Sie unter "traditionell"? @Tetsujin es nur gesagt, nicht legen Sie es auf der Metall-Oberfläche. Dies gilt für alle Induktionsherde. Aber nichts geschrieben über Holz Danke, gibt es Chancen, diese Zutaten hier, aber Sie können gehen mit einem anderen Namen als für die Glasur Zucker, ich wusste einfach nicht, es war Puderzucker, die wir haben. Dieses Rezept wurde für eine low-carb / no sugar Ergebnis. Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie bedeutete, einen nicht-Zucker Süßstoff. Sie könnten in der Lage sein, um die Flasche dressing und bewahren Sie es (je nach Zucker-und Säuregehalt, natürlich), aber die pasta ist einfach nicht passieren. Selbst wenn Sie könnte, halten Sie es sicher, die pasta würde wirklich widerlich. @elbrant siehe edits Ich habe versucht, dies vor, und die sauce hat die Maske die Trockenheit und machen das Fleisch schmackhafter, aber es wird sich nicht ändern die textur des Fleisches. +1-Die sehen wirklich cool aus, und perfekt, wenn Sie wollte, Ihre Bestellung zu verkaufen oder geben es Weg als schöner Geschenke. Ein wenig mehr spendy als die cheapo-Kunststoff-äquivalent, aber viel schöner. @Moscafj, es waren 26, die Fleischbällchen in eine 5-Zoll-high-Gusseisen-Topf, über den Durchmesser eines Basketballs. Die sauce war Weg hoch. In anycase, ich habe reducedand verdickt die sauce viel weiter, kaum sichtbar die Frikadellen. Hoffentlich ist es genug gekocht. +1 ... und speichern Sie alle, dass Einweg-Alufolie/Backpapier! :) Tolle Idee auf die gemischten Fleisch. Ich gebe eine 50/50 versuchen. BTW, ist nicht viel Wurst geheilt Hackfleisch? Diese Frage ist bis es mit " sind wir allein im Universum?' für mich! Ich denke, dass die Zusatzstoffe in der Schlüssel hier...binden das Wasser in den patty. Ich kann versuchen, diese in einem experiment...danke. Spinkle mit dem Zucker, Der Zucker karamellisieren lassen und Braun werden. Das Fleisch, Kochen oder trocknen in Stücke und dann karamellisieren lassen und maillardise, aber es Aussehen wird Braun. Am besten Sie tun können, in der Mikro.

Artikel deckt die Grundlagen ziemlich gut.

Ich würde empfehlen, dass Sie sich einige Kopien Katze Rezepte Ihrer Lieblings-Saucen, damit Sie eine Vorstellung bekommen, was geht in die Herstellung diese Geschmack auf diese Weise. Dann können Sie Experimentieren, bis Sie erstellen Sie Ihre eigenen signature-hot-sauce. Möchten Sie vielleicht eine, die enthält Zutaten, die Sie gewonnen haben, im eigenen Garten etwas besonderes.

Chilis (Paprika) stellen das Prinzip der hot-Komponente.

Essig oder andere saure wacht bis die Paprika und erhöht die Schärfe auf der Zunge und der Lippen.

Salz wird verwendet, um das Gleichgewicht der erfahrene Geschmack der suave. Eine heiße Soße kann Geschmack, sehr heiß, aber flach ohne richtige Würze.

Ihre anderen Zutaten helfen, das Aroma-Profil der sauce, Zwiebeln versüßen die sauce Zähler intuitiv, Petersilie hinzufügen können, ein paar grüne frische wie Koriander obwohl einige Menschen tun nicht wie Koriander-bei allen. Knoblauch ist eine gemeinsame Komponente als auch, ob es frisch oder gemahlen. Ingwer ist eine weitere Aufhellung agent hinzufügen kann, sowohl Geschmack eine scheinbare Potenz der sauce.

Zucker durch die Art und Weise, ob das Zuckerrohr oder geschmackvoller Honig wird auch Häufig in heiße Soßen. Heiß und süß ist eine fabelhafte Kombination, die auch Leute anlocken zu Essen, nur ein bisschen heißer als Sie sonst hätte.

Wenn Sie möchten, dass die Schärfe zum Verweilen ein (bleiben Sie länger als üblich), dann fügen Sie etwas öl oder Fett-Komponente auf die suace. Aber hüten Sie sich, Ihre Freunde und Familie können dir nicht verzeihen, wenn dieser den Löffel der sauren Sahne hilft nicht so viel, wie es sollte.

Was Sie haben zu entscheiden ist, sind Sie auf der Suche nur um eine sauce zu machen, die ist heiß wie die Hölle, oder wollen Sie, um eine sauce zu machen, dass jeder erinnern wird, schmeckt so verdammt gut und, dass Sie es gemacht?

Es gibt auch einige andere Möglichkeiten, um einen gewünschten würzigen Effekten. In der Thai Küche, curry-Pasten werden vor der macht der Gerichte, und diese Massen werden dann gemischt mit anderen Dinge zu machen, süß und heiß, oder peanuty und heiß, oder was auch immer. So überprüfen Sie curry Vergangenheit Rezepte. Es gibt 4 grundlegende Werte (rot, grün, gelb und massuman). Einige Suche auf curry-paste Rezepte, um zu sehen, einige der außergewöhnlichen Zutaten, dass kann in ein heißes Gebräu.

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