Fragen mit dem Tag 'food-preservation'

Der Roboter ist kein Brot, das Maschine, es ist ein Brot kneten-Funktion auf eine Küche Roboter knetet durch mischen und den Teig in verschiedenen cross Bewegungen an 4 verschiedenen Geschwindigkeiten (meine Wahl). Gelb ...
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Kühlung gekochten Zwiebeln vor der Zugabe zu rohem Hackfleisch

In Masterchef-The Professionals (Staffel 8, episode 11), Marcus Wareing zeigt, seine Fähigkeiten testen und kocht einen burger. In dem Prozess, er schnell kühlt die Zwiebeln nach dem Schwitzen Sie, indem Sie auf ein einfrieren Fach. Würde es einen spürbaren Unterschied zu diesen Schritt überspringen? Ich habe nie Tat dies, und mein Burger nicht auseinander fallen, wie er sagt. Gibt es einen anderen Grund für dies zu tun? Sie sehen die episode hier (überspringen, um 17:30 Uhr). ...
27.11.2014, 09:37:51
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Wann wird die Regel "nur flip-Fleisch einmal" nicht gelten?

Titel sagt alles und das ist nicht nur ein burger Frage, was ist mit den steaks, Hähnchenbrust, Schweinekoteletts auf dem grill? ...
18.09.2018, 03:29:18
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Ist wiedereinfrieren eine Mahlzeit sicher?

Ich weiß, es wurden Fragen auf Fleisch wieder eingefroren wird, die offenbar nicht sicher ist, zu tun. Mein Verständnis von diesen posts war, dass es bezogen auf rohes Fleisch. Meine Frage ist etwas anders. Machte ich einen Auflauf mit Nudeln, Käse, gekochten Boden Türkei, und einige Gemüse, vor ein paar Wochen. Ich hatte die Reste in den Kühlschrank für etwa einen Tag oder 2 und dann erstarrte Reste. Zuerst war es okay, frieren Sie an diesem Punkt? Zweitens bringe ich den Topf in den Kühlschrank zum Auftauen von gester ...
22.04.2016, 07:19:02
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Die Sicherheit von Himbeer-Samen in smoothies

Es wäre eine schlechte Idee, zerquetschen, Apfel oder Kirsche Samen während der Herstellung von smoothies oder Marmeladen (durch, offenbar, um das Vorhandensein von Blausäure). Wenn ein Himbeer-smoothie in einem blender 550W, die die Samen unbeschadet überstehen (Bild unten). Sie können gespannt sein und verworfen werden. Macht einen super-Mixer (1300W mit Chip-1500W) Schleifen Sie? Wird Sie unsicher, nehmen Sie? Update Normalerweise eine Meinung, die vielleicht ein, dass festgestellt werden kann, ist in Ordnung. Aber, um zu bestätigen, dass ...
20.07.2017, 04:01:46
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Was ist der Dicke weiße Substanz in mein Nudelwasser?

Wie Sie sehen im Bild, das Wasser in meine pasta hat eine Dicke weiße Substanz. Alles, was ich Tat war Wasser, Nudeln, Salz, Kochen. Was ist dieser Stoff? Ist es ein Zeichen von überkochen, sollte das gut gekochte Nudeln in klarem Wasser nur? Wie vermeide ich es? ...
15.10.2011, 22:48:23
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Der Workflow-Planung-Vorlage

Ich bin derzeit Studium der kommerziellen Kochen und vorbereiten müssen, einen workflow-plan für eine praktische Beurteilung, Frage ich mich, wenn jemand eine gute workflow-Vorlage, die ich verwenden könnte? ...
21.01.2017, 04:59:52
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Warum sind meine macarons Rissbildung auf der Oberseite?

Ich habe versucht, die macarons acht mal in Folge und ich nicht. Ich benutzte dieses Rezept (text-version ist in der Beschreibung unter dem video). Sie alle Risse auf der Oberseite und die Oberfläche brach, wie Sie im Bild sehen. Ich Tat etwas Forschung und beobachtete youtube-videos, um herauszufinden, was ich falsch mache. Als ich dachte, den folgenden Faktor sein könnte, der Grund hinter der hässlichen Makronen: Ich habe irgendwo gelesen, dass die Zeit Sie lassen den Stapel sitzen und trocken sein, bevor ich den Ofen ist ein wi ...
09.01.2017, 01:09:20
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