Fragen mit dem Tag 'french-cuisine'

Ich habe noch nie brined mir entweder aber das klingt interessant. Ich habe gekocht kleinere braten in den Topf Topf, aber tun müssen, eine größere Menge dieser Zeit. Ich kann nur eins tun, in der Röster un ...
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Modernist Cuisine-style-BBQ-brisket Sicherheit

Ich werde versuchen, Nathan Myhrvold ist 2-Schritt-BBQ-brisket-Rezept: Rauchen 149F für 7 Stunden, dann Vakuum Siegel und sous vide bei 146F für 72 Stunden. Jedoch, (wegen zur Arbeit fahren), ich werde nicht in der Lage, diese Schritte in den aufeinander folgenden Tagen vor der party. Was ich tun möchte, ist Rauch, der Brustkorb etwa 6 Tage. Nach dem Rauchen, ich würde warten, bis es abkühlen, gerade genug, um die vakuumversiegelung, schnell zum abkühlen in einem Eisbad, und im Kühlschrank lagern bis ich zurück und starten Sie die sous-v ...
25.10.2015, 14:51:20
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Kann ich das Brot Backen in Stücke?

Denn Brot ist im Grunde brick Größe und Form, es dauert eine lange Zeit, um richtig gekocht. Angenommen, Sie kümmern sich nicht um die Form, macht es Sinn, schneiden Sie das Brot, den Teig in kleine Stücke und dann legen Sie Sie alle einzeln auf dem Backblech? Wie viel Garzeit Reduzierung sollte ich erwarten? Muss ich kümmern sich um alles, was sonst in diesem Fall? ...
17.12.2011, 17:36:26
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Kann ich mit der gleichen Art von Werkzeugen zum schärfen meiner Messer wie ich meine Meißel?

Ich bin mir nicht sicher, ob dies wäre besser geeignet für die hier oder die Holzbearbeitung-stack, also bitte migrieren Sie, falls erforderlich. Um zum schärfen meiner Werkzeuge für die Holzbearbeitung (Meißel und Hobel), derzeit nutze ich ein DMT Diamant-Platte (die fein und extra-fein, wie Sie es nennen, 900 und 1200 mesh). Ich Plane, irgendwann zu bekommen, eine Keramik-Wasser-Stein (z.B. Shapton), wahrscheinlich einer 5000 Körnung zu beginnen. Mein Prozess beinhaltet die Reduzierung (oder Polieren) ...
02.12.2019, 17:51:06
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Wie man Dicke und flauschige Pfannkuchen?

Vor kurzem hatte ich Dicke und flauschige Pfannkuchen in einem restaurant und ich bin gespannt, um herauszufinden, wie um Sie zu machen. Wer weiß, das Geheimnis hinter den immer Dicke und flauschige Pfannkuchen? Ist es das hinzufügen von Backpulver? Mit stillem Wasser (stimmt das sogar?)? ...
30.04.2016, 17:35:12
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Können Sie einfrieren avocado in einer Schale?

Ich weiß schon, Sie können nicht einfrieren, eine avocado und kommen aus nutzbar. Ist dies gemildert allerdings durch die avocado in eine Schüssel? Das konkrete Beispiel, das ich mir vorstelle wäre die avocado-Scheiben oder-Stücke in der Gefriertruhe burrito. Würde es besser sein, guacamole? Oder was ist, wenn ein Gericht hat avocado gekocht in es, aber nicht püriert? ...
28.08.2018, 02:16:36
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Wann wird die Regel "nur flip-Fleisch einmal" nicht gelten?

Titel sagt alles und das ist nicht nur ein burger Frage, was ist mit den steaks, Hähnchenbrust, Schweinekoteletts auf dem grill? ...
18.09.2018, 03:29:18
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Ist es sicher, rohe Pilze, um den Geschmack einer Brühe?

Ich bin nach einem Rezept für ramen-Brühe. Es sagt, zu verwenden, die Hühnerbrühe und Kochen Sie es mit verschiedenen frischen Zutaten für 30 Minuten, um den Geschmack es, von denen die Pilze. Ein sehr unerfahrener Koch ich suchte online für den Umgang mit den Pilzen zum Kochen. Eine der Seiten, die ich fand, ist von der Norwegischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und sagt, dass die Pilze sollten in kaltes Wasser legen und zum Kochen gebracht, lassen Sie Kochen für 10 Minuten, um Giftstoffe zu entfernen, die in Ihnen ...
16.01.2010, 13:46:17
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Was Rotwein geht mit Fisch?

Ich habe gefehlt, um zu versuchen, einen schönen Rotwein mit Fisch und ich bin kein großer fan von weiß. Vor kurzem habe ich getrunken Pinot Noir. Aber ich bin auf der Suche nach einer besser geeignet für Fisch (ich weiß, das ist nicht traditionell) ...
30.03.2013, 06:46:28
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