Fragen mit dem Tag 'mushrooms'

Und außerdem scheint es, dass diese Stärke ist nicht in unterirdischen Gemüse, wie Kartoffeln. Es kann (oder kann nicht), sein Geschmack/textur-Probleme ("woody"), aber Sie sollte *essbar* - Sie können nu ...
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So Entfernen Sie Überschüssiges Wasser aus Huhn/Anderen Fleischsorten Vor der Zubereitung?

Hier in Großbritannien, Supermarkt Huhn und andere Fleisch schneidet infundiert mit Wasser zu bulk Ihnen vor dem Verkauf. Also, beim braten oder bräunen Sie das Fleisch, das ich oft am Ende die Hälfte kochendes es von allen das Wasser, das raus kommt und ich am Ende mit, um Löffel das überschüssige Wasser aus der Pfanne (mit viel Geschmack) also ich bin in der Lage, weiter mit dem anbraten/bräunen. Abgesehen von einfach Kauf teurer (Wasser frei) Fleisch oder die Seele im Salz, ist es eine Möglichkeit, loszuwerden dieses Wasser vor dem Kochen? ...
30.01.2010, 12:19:55
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Modernist Cuisine-style-BBQ-brisket Sicherheit

Ich werde versuchen, Nathan Myhrvold ist 2-Schritt-BBQ-brisket-Rezept: Rauchen 149F für 7 Stunden, dann Vakuum Siegel und sous vide bei 146F für 72 Stunden. Jedoch, (wegen zur Arbeit fahren), ich werde nicht in der Lage, diese Schritte in den aufeinander folgenden Tagen vor der party. Was ich tun möchte, ist Rauch, der Brustkorb etwa 6 Tage. Nach dem Rauchen, ich würde warten, bis es abkühlen, gerade genug, um die vakuumversiegelung, schnell zum abkühlen in einem Eisbad, und im Kühlschrank lagern bis ich zurück und starten Sie die sous-v ...
25.10.2015, 14:51:20
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Warum ist Wasser Häufig Hinzugefügt, um die Eier bei der Herstellung ein Omelett?

Warum ist Wasser Häufig Hinzugefügt, um die Eier, wenn er eine omelette? Außerdem gibt es eine empfohlene Menge von Wasser? ...
24.11.2015, 09:41:15
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Wie um zu verhindern, kleben und bekommen ein schönes anbraten auf Jakobsmuscheln

Wenn ich sengenden Jakobsmuscheln, die Sie oft-stick in die Pfanne geben und die meisten der Zeit, Sie sind sehr schwer zu biegen. Ich benutze nur ein wenig öl 1-2 Esslöffel. Bin ich nicht gut genug? ...
20.08.2011, 01:22:48
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Was ist der name für eine Kochmütze?

Ich würde gerne wissen, was das lange hat, dass Koch ' s wear genannt wird. Toque ist, was Google/Wikipedia kredenzen, aber ist es wirklich so? ...
22.10.2014, 03:17:37
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Warum funktioniert mein LN2 verdampft so schnell?

Gerade mein Erster Versuch, das Kochen mit flüssigem Stickstoff. Beschloss, einfach starten, und stellen Sie eine 0,5 L charge von Eis, zusammen mit einigen pulverförmige Erdnuss-butter und Banane für toppings. Insgesamt würde ich bewerten die gesamte experiment ein Erfolg, doch bemerkte Sie etwas seltsames bei der Erstellung der pulverisierten Elemente. Meine Technik war grob wie folgt: Platz, ein bisschen Banane und einen Klecks Erdnussbutter in einem kleinen Glas Schüssel mit LN2, und lassen, bis die 'Ko ...
08.11.2014, 20:37:06
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Warum tun meine mung-Bohnen von grün zu dunkelbraun in einem Reiskocher?

Ich benutze einen Reiskocher, wie unten angeführt, zu Kochen getrocknete mung-Bohnen und rote Bohnen (Adzuki-Bohnen) sowie Reis natürlich. Nach dem Kochen und Kochen, der Reiskocher schaltet zu einer stabilen warmen Temperaturen, die zum speichern der Inhalte für eine zweite Mahlzeit, ich nehme an, die Idee, dass Bakterien nicht wachsen leicht, wenn es zu heiß ist. Das scheint zu funktionieren für alle von Ihnen, außer, dass, während der Reis ist noch immer weiß, in den morgen-und die roten Bohnen noch rot, die mung-Bohnen dunkel-Braun in den morgen ...
22.02.2011, 13:59:11
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